小型(xíng)凍(dòng)幹(gān)機是(shì)一種(zhǒng)針對水果(guǒ)，蔬菜，肉(ròu)類等真空冷(lěng)凍(dòng)幹(gān)燥(zào)設備(bèi)。比(bǐ)如在(zài)水(shuǐ)產品領域的應用(yòng)，可用於(yú)名(míng)貴(guì)海產品(pǐn)加(jiā)工(gōng)製品(pǐn)，如幹(gān)貝，海(hǎi)參(cān)，魚翅，海米，鮑魚(yú)等。在一次(cì)幹燥後往往都要進(jìn)行(háng)二(èr)次幹燥，二次幹燥又叫(jiào)解析幹燥，主要(yào)幹(gān)燥一次幹燥殘留的一些未(wèi)被(bèi)凍結(jié)的吸附水(shuǐ)和(hé)結合水，這些(xiē)靠升(shēng)華無(wú)法去(qù)除(chú)的(dí)水分(fēn)要(yào)靠(kào)蒸發來去(qù)除，這部(bù)分(fēn)水分(fēn)一(yī)定(dìng)量(liáng)時(shí)會(huì)為(wéi)微生物生長和某(mǒu)些化學反應的進(jìn)行(háng)提供了(liǎo)條件(jiàn)，所以(yǐ)必(bì)須(xū)得(dé)到去除。此(cǐ)時(shí)隻將食品(pǐn)凍(dòng)結(jié)後在一定條件下將食(shí)品(pǐn)中(zhōng)的(dí)水分以(yǐ)升(shēng)華的(dí)方(fāng)式(shì)脫(tuō)去，主(zhǔ)要(yào)包括冷凍和升華(huá)兩(liǎng)個過(guò)程(chéng)。

　　小(xiǎo)型凍幹機(jī)的(dí)樣品(pǐn)盤(pán)主要有兩類：

　　1.普(pǔ)通型

　　特殊(shū)設(shè)計的(dí)不鏽鋼樣(yàng)品架，樣(yàng)品盤間距(jù)可調(tiáo)，層數自(zì)由設定(dìng)；物料幹(gān)燥(zào)盤直(zhí)徑為(wéi)ф240mm，共四(sì)層(céng)；可放置物料約(yuē)1800ml（料厚10mm）；

　　2.壓蓋型

　　三層擱(gē)板(bǎn)ф220mm，擱板(bǎn)間(jiān)距70mm，可放(fàng)置物(wù)料(liào)1100ml，厚度(dù)10mm；可放置ф22mm西(xī)林瓶250隻(zhī)；安培(péi)瓶1000隻。