隨著現(xiàn)代人生活節(jié)奏(zòu)的加快(kuài)，消(xiāo)費者對方便(biàn)快捷，營(yíng)養豐富(fù)的(dí)食品(pǐn)需求(qiú)日益增(zēng)長(cháng)。枸杞(qǐ)作(zuò)為(wéi)一種深(shēn)受(shòu)人(rén)們(mén)喜(xǐ)愛的(dí)傳統滋(zī)補食(shí)材，因(yīn)其(qí)富含多種維生素，礦物(wù)質(zhì)和(hé)抗(kàng)氧化成分，被(bèi)廣泛用(yòng)於日(rì)常養(yǎng)生和保健(jiàn)中。然(rán)而，傳統的幹(gān)製枸杞存在復(fù)水時間(jiān)長(cháng)，營養(yǎng)成分流(liú)失等(děng)問(wèn)題(tí)。通(tōng)過采用(yòng)冷(lěng)凍幹燥技(jì)術(shù)加工而(ér)成(chéng)的高品質(zhì)凍幹(gān)枸杞，能很(hěn)好保留(liú)營養成(chéng)分。

冷凍(dòng)幹燥是一(yī)種食(shí)品加(jiā)工技術，其基(jī)本原(yuán)理(lǐ)是在真空環(huán)境(jìng)下將冷凍後(hòu)的(dí)物料中的水(shuǐ)分(fēn)從(cóng)固態直接升(shēng)華為(wéi)氣態(tài)，避免了高溫對熱敏性營(yíng)養物質的(dí)破壞。與傳(chuán)統幹燥(zào)方法（如(rú)熱(rè)風(fēng)幹燥(zào)，微(wēi)波幹(gān)燥(zào)等(děng)）相比，冷凍幹(gān)燥(zào)機(jī)可以：

1，營養保(bǎo)留：凍幹(gān)過程在(zài)低溫條件下(xià)進(jìn)行(háng)，能(néng)有效保(bǎo)護枸杞(qǐ)中的(dí)維(wéi)生(shēng)素(sù)C，多(duō)糖，胡(hú)蘿卜素(sù)等(děng)熱敏性(xìng)成(chéng)分，大限度(dù)地保留(liú)其(qí)營(yíng)養價(jià)值。

2，復(fù)水(shuǐ)速度快(kuài)：凍幹枸杞內(nèi)部形成了多孔結構(gòu)，數(shù)秒即(jí)可復(fù)水，使(shǐ)枸杞(qǐ)快(kuài)速恢(huī)復至(zhì)接近(jìn)新(xīn)鮮的狀(zhuàng)態。

3，無添(tiān)加劑(jì)更健(jiàn)康：凍幹(gān)枸(jǔ)杞無需(xū)添(tiān)加任何防腐(fǔ)劑(jì)，在(zài)常溫下(xià)即(jí)可長(cháng)期(qī)保(bǎo)存(cún)。

4，質地還(huán)原度高：復(fù)水後的(dí)枸(jǔ)杞(qǐ)能夠(gòu)保(bǎo)持原有(yǒu)的(dí)鮮嫩(nèn)質地和(hé)自(zì)然(rán)風味，滿(mǎn)足消費(fèi)者對高(gāo)品(pǐn)質枸(jǔ)杞(qǐ)的需求。

凍(dòng)幹枸杞(qǐ)應用也十分廣泛，加入熱水(shuǐ)即(jí)可泡茶(chá)飲(yǐn)用，也可以配(pèi)合(hé)凍幹(gān)燕(yàn)窩，凍幹(gān)花(huā)膠，凍(dòng)幹阿(ā)膠(jiāo)配合(hé)食用(yòng)，方(fāng)便快捷，滋補(bǔ)養生。