隨著生活水平的提(tí)高(gāo)，人們(mén)越來越注重(zhòng)奶塊(kuài)的口感(gǎn)和營養(yǎng)，氂牛奶相(xiāng)比普(pǔ)通牛(niú)乳，氂(máo)牛奶(nǎi)含有豐富的營養物質(zhì)，含量(liáng)均高於(yú)普通(tōng)牛(niú)乳(rǔ)。但(dàn)氂(máo)牛奶(nǎi)主(zhǔ)要集(jí)中(zhōng)在藏區，受地理位置(zhì)偏(piān)遠，運輸(shū)貯(zhù)藏困難等條件(jiàn)限製(zhì)。目(mù)前(qián)現有的(dí)奶製(zhì)品(pǐn)是(shì)傳(chuán)統的發酵(jiào)氂牛奶，曲拉等。冷凍(dòng)幹(gān)燥機(jī)不僅有效(xiào)提(tí)升產品的(dí)營(yíng)養價(jià)值，創(chuàng)造(zào)出更(gēng)多元化的口味(wèi)，比如藍莓(méi)氂牛奶(nǎi)塊，蘋(píng)果氂牛(niú)奶(nǎi)塊(kuài)等。

冷凍(dòng)幹燥(zào)機(jī)通過低(dī)溫(wēn)，低氧環(huán)境(jìng)下(xià)進行，很(hěn)大抑製(zhì)了(liǎo)酶(méi)和(hé)細菌的(dí)繁殖(zhí)，使得食(shí)品不(bù)易變質，同(tóng)時(shí)很好保存其營養成分。尤其對於(yú)像氂牛(niú)奶(nǎi)這(zhè)樣(yàng)的gaoduan原(yuán)料(liào)，凍幹技術可以確保大程(chéng)度地保(bǎo)留(liú)其(qí)酚(fēn)類物質和(hé)其他生(shēng)物活性成分(fēn)，生產(chǎn)出既(jì)方便食用，富(fù)含營養且純tianran的產品(pǐn)。

主(zhǔ)要通(tōng)過以(yǐ)下(xià)流程來(lái)凍(dòng)幹加工：新鮮氂牛(niú)奶→巴(bā)氏殺(shā)菌→過(guò)濾(lǜ)→均質(zhì)→調(tiáo)配→裝盤(pán)→冷(lěng)凍幹燥→包(bāo)裝(zhuāng)。通(tōng)過冷凍(dòng)幹燥機製得的氂牛(niú)奶塊(kuài)，相較(jiào)於傳統的(dí)壓片成型(xíng)奶片，采(cǎi)用凍幹(gān)機製得(dé)的(dí)氂牛奶(nǎi)塊在質(zhì)地，口感與營(yíng)養保留方麵表現(xiàn)出明(míng)顯優勢(shì)。凍幹奶塊硬度適中(zhōng)，入(rù)口即(jí)溶(róng)，不會出(chū)現黏(nián)牙現(xiàn)象；同(tóng)時能(néng)夠(gòu)更好地保(bǎo)留(liú)蛋(dàn)白(bái)質，維生(shēng)素，礦(kuàng)物質及酯(zhǐ)類(lèi)芳香(xiāng)物(wù)質，有(yǒu)更(gēng)加(jiā)自然(rán)豐(fēng)富的乳香與果(guǒ)香(xiāng)氣(qì)息(xī)，極大地提(tí)升了(liǎo)食用(yòng)體驗(yàn)。