凍幹機是真(zhēn)空(kōng)冷(lěng)凍(dòng)幹燥機的(dí)簡(jiǎn)稱，是利用(yòng)升(shēng)華原(yuán)理(lǐ)，具有冷(lěng)凍，真空(kōng)升(shēng)華幹(gān)燥物(wù)質(zhì)能力(lì)的(dí)一(yī)種裝置
。凍幹(gān)技(jì)術目前廣(guǎng)泛應(yīng)用(yòng)在藥品行業(yè)，食(shí)品工業，固(gù)體飲料(liào)等凍(dòng)幹(gān)加工，現(xiàn)通過凍幹機對(duì)肉(ròu)蓯蓉(róng)進行真空冷凍(dòng)幹(gān)燥處(chǔ)理，幹(gān)燥後(hòu)低溫粉碎(suì)得到肉蓯(cōng)蓉(róng)凍(dòng)幹(gān)粉，改變傳統曬幹(gān)，微波(bō)幹(gān)燥等加工方(fāng)法，保存(cún)原有肉蓯(cōng)蓉的氨基酸，維生素，微量(liáng)元(yuán)素等營(yíng)養(yǎng)物(wù)質(zhì)，形(xíng)狀，顏(yán)色(sè)等基(jī)本(běn)不(bù)變，保持(chí)原(yuán)有(yǒu)營(yíng)養活性具有更加(jiā)天(tiān)然，健康(kāng)，方(fāng)便等特(tè)點(diǎn)優勢
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肉蓯蓉(róng)含(hán)有氨(ān)基(jī)酸(suān)，維生素，苷類肉蓯蓉苷(gān)以(yǐ)及(jí)多種不(bù)包(bāo)含脂肪(fáng)酸等營養(yǎng)成(chéng)分
。肉(ròu)蓯(cōng)蓉凍(dòng)幹(gān)粉是(shì)將新(xīn)鮮優質(zhì)的肉蓯(cōng)蓉清潔，瀝幹(gān)，切(qiē)片（切粒）後在-40℃低溫冷(lěng)凍(dòng)180~240min左(zuǒ)右(yòu)，直至物料(liào)中心溫度在(zài)-40℃左右，然後在凍幹機的(dí)80PA以內真空環(huán)境下，將(jiāng)物料中固(gù)態的冰不(bù)融化的情況下直(zhí)接升華(huá)成氣(qì)體，水(shuǐ)蒸氣通過設備(bèi)的(dí)冷(lěng)凝器捕(bǔ)集除去，得到(dào)含水3%左(zuǒ)右凍幹肉(ròu)蓯(cōng)蓉
。出(chū)倉(cāng)後(hòu)進(jìn)行低溫粉(fěn)碎(suì)機粉(fěn)碎經過篩後(hòu)得到肉蓯(cōng)蓉凍幹(gān)粉
。肉蓯蓉整(zhěng)個(gè)加(jiā)工過(guò)程是(shì)在(zài)低(dī)溫和真(zhēn)空環境下，熱敏(mǐn)性(xìng)營養物(wù)質(zhì)和(hé)熱敏(mǐn)性揮發性(xìng)物質得(dé)到保護，酶(méi)的生(shēng)長(cháng)和氧化(huà)反應也(yě)基本沒有，水分(fēn)幹(gān)燥(zào)是物理(lǐ)遷移(yí)過程，不(bù)影(yǐng)響物質的(dí)結構，所(suǒ)肉蓯蓉經過凍幹機加工處理，營養成(chéng)分，顏(yán)色，體形(xíng)等(děng)基(jī)本不變
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  肉(ròu)蓯蓉(róng)凍(dòng)幹(gān)粉具(jù)有(yǒu)原有新鮮營養(yǎng)活性成(chéng)分，得到廣大消(xiāo)費者喜歡(huān)
。凍幹(gān)機的(dí)穩定性(xìng)升(shēng)華幹燥功能(néng)被廣(guǎng)泛應(yīng)用(yòng)在(zài)蔬菜凍(dòng)幹(gān)，肉(ròu)製品凍幹(gān)，魚類凍幹，固體飲(yǐn)料凍幹(gān)，調味品凍(dòng)幹，酶製劑(jì)凍幹等加工處(chǔ)理(lǐ)，無(wú)需添(tiān)加(jiā)防腐劑(jì)，提供天然(rán)營養，復水性好，能(néng)在(zài)常(cháng)溫下(xià)保存多(duō)年的(dí)凍(dòng)幹食(shí)品
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