茶(chá)黃素作為茶(chá)葉天(tiān)然(rán)產物多酚(fēn)類物質,是茶(chá)葉中的(dí)茶多(duō)酚(fēn)及其(qí)衍(yǎn)生物在多酚(fēn)氧(yǎng)化(huà)酶作用下氧化(huà)縮合(hé)而成(chéng)，具有降血(xiě)脂(zhī)，抗氧(yǎng)化(huà)，軟化(huà)血(xiě)管(guǎn)的(dí)作用。目前凍幹(gān)機應(yīng)用在茶黃素凍幹粉(fěn)加工(gōng)處理應(yīng)用，通過茶(chá)黃素(sù)凍幹(gān)技術和生產(chǎn)工藝(yì)流程得(dé)到天然無(wú)添加(jiā)，純度高，活性保留的茶黃素(sù)凍幹粉(fěn)。

  茶(chá)黃素凍幹(gān)粉(fěn)利用凍幹機(jī)的(dí)升華(huá)作用，也就是凍幹技術，將經含水的濃(nóng)縮(suō)茶黃素液態(tài)低(dī)溫冷凍(dòng)成固體(tǐ)，然後在真(zhēn)空環(huán)境下使(shǐ)固(gù)態的冰，不經融(róng)化(huà)直(zhí)接升華成(chéng)氣(qì)體除(chú)去(qù)得到。經(jīng)過(guò)凍幹機處(chǔ)理(lǐ)含(hán)水1%左右(yòu)，具有速溶性，活性(xìng)高，品質(zhì)高等特點(diǎn)優(yōu)勢(shì)。黃(huáng)素(sù)凍幹粉(fěn)凍幹加工(gōng)工藝(yì)流(liú)程是采用純水提取，可(kě)從(cóng)富(fù)含兒茶素(sù)的大(dà)葉(yè)種紅茶(chá)中獲取(qǔ)兒茶素(sù)組(zǔ)分，加入(rù)植物多酚氧化酶(méi)，在(zài)一定條件(jiàn)下通入氧(yǎng)氣水相酶促(cù)發酵(jiào)，發酵至(zhì)一定時間(jiān)後(hòu)回收(shōu)多(duō)酚氧化(huà)酶(méi)（PPO）中止(zhǐ)發酵(jiào)，再經多級純化，去除有害物質(zhì)而(ér)獲得(dé)的純化(huà)液，經過常溫濃縮處(chǔ)理後，進行凍(dòng)幹機(jī)的真(zhēn)空(kōng)冷凍(dòng)幹燥，從而得到茶(chá)黃素凍幹粉。

  利用(yòng)雙(shuāng)水(shuǐ)相(xiāng)發酵(jiào)提(tí)取，轉(zhuǎn)化(huà)率高，相對於(yú)傳統工藝提取，省去多酚(fēn)氧(yǎng)化酶(méi)加熱滅活工(gōng)序(xù)，降(jiàng)低了(liǎo)熱(rè)降(jiàng)解，因而更(gēng)易於(yú)純化，致使(shǐ)產品純(chún)度高。同(tóng)時(shí)采用(yòng)真空冷凍幹燥(zào)設備(bèi)的(dí)升(shēng)華幹(gān)燥(zào)處理(lǐ)，能(néng)完(wán)整地(dì)保留茶(chá)黃(huáng)素的(dí)活性(xìng)， 所(suǒ)以利用凍幹機(jī)加工(gōng)工(gōng)藝流程得(dé)到的茶黃素純(chún)度高(gāo)，活性高(gāo)，具備食(shí)藥同源產品的基本特(tè)征，讓(ràng)凍幹機(jī)應用(yòng)在更(gēng)多的食(shí)藥同源(yuán)產(chǎn)品加工處(chǔ)理。