實(shí)驗室(shì)凍幹機(jī)是由(yóu)凍幹(gān)倉(cāng)，補水器(qì)，製冷係(xì)統，真(zhēn)空(kōng)係統，循環(huán)係(xì)統和電(diàn)控係(xì)統等組成(chéng)的(dí)實驗(yàn)室真空(kōng)冷凍(dòng)幹(gān)燥(zào)機(jī)設(shè)備(bèi)，用於各種物料(liào)凍(dòng)幹研(yán)發和(hé)實(shí)驗。因為(wéi)目(mù)前食品凍(dòng)幹有需求(qiú)大幅增長(cháng)，實(shí)驗室凍(dòng)幹(gān)機(jī)在各(gè)種(zhǒng)食(shí)品(pǐn)凍幹(gān)開發得到(dào)廣(guǎng)泛(fàn)應(yīng)用(yòng)，開(kāi)發(fā)出更多(duō)的凍幹(gān)食品，通過食(shí)品凍(dòng)幹(gān)機加工(gōng)生(shēng)產滿(mǎn)足人們(mén)需(xū)要的(dí)天然健康無添(tiān)加(jiā)的營養(yǎng)食品。

實(shí)驗室(shì)凍(dòng)幹機是(shì)根(gēn)據水相三態(tài)液(yè)態，固(gù)態(tài)，氣態(tài)在不同溫(wēn)度和真空(kōng)環境下相互轉(zhuǎn)換(huàn)和(hé)共(gòng)存(cún)的(dí)機(jī)理。將經過處理(lǐ)好的含(hán)水食品樣品(pǐn)放(fàng)入凍幹(gān)倉，利(lì)用實(shí)驗室凍幹(gān)機的(dí)製(zhì)冷係統把(bǎ)食品樣(yàng)品(pǐn)進行低(dī)溫冷凍(dòng)成固(gù)態，然(rán)後通過真空(kōng)係統使凍(dòng)幹倉(cāng)體形(xíng)成(chéng)真(zhēn)空環境，食品(pǐn)物料在真(zhēn)空(kōng)環境(jìng)下進通(tōng)過循(xún)環(huán)控溫進行(háng)升華幹燥，把升華(huá)的氣體(tǐ)通(tōng)過補水(shuǐ)器(qì)冷(lěng)凝除去，整個(gè)過程需要電控(kòng)係統(tǒng)控(kòng)製(zhì)完成(chéng)，得(dé)到含水極少(shǎo)，色，香(xiāng)，味，形等(děng)基(jī)本(běn)不(bù)變，營養(yǎng)成分保(bǎo)留(liú)的凍幹食(shí)品。在食品凍幹實驗過程(chéng)中(zhōng)需要得到(dào)成熟(shú)的凍(dòng)幹工(gōng)藝(yì)數據(jù)，包括(kuò)冷凍(dòng)溫度，冷(lěng)凍(dòng)時間，真(zhēn)空度，升溫幹(gān)燥(zào)時間和，升(shēng)溫速率，恒溫溫度等數據(jù)，用(yòng)於食品(pǐn)凍幹(gān)生(shēng)產(chǎn)加工使(shǐ)用。

實驗室凍幹(gān)機已(yǐ)在食品凍(dòng)幹開發(fā)廣泛應(yīng)用，包括各(gè)大食品(pǐn)農業(yè)院校和研究(jiū)單位(wèi)，食(shí)品企(qǐ)業，種(zhǒng)植(zhí)基地和養(yǎng)殖基地(dì)等(děng)進(jìn)行果蔬凍(dòng)幹(gān)，海鮮凍幹，肉製品凍幹(gān)，預(yù)製菜凍幹(gān)，固體飲料(liào)凍(dòng)幹(gān)，調(tiáo)味品(pǐn)凍(dòng)幹(gān)，茶(chá)葉(yè)凍幹，花卉(huì)凍幹，中藥(yào)材(cái)凍(dòng)幹，保(bǎo)健品凍幹(gān)等研(yán)發(fā)實驗使用(yòng)。