水凝膠(jiāo)是(shì)一種(zhǒng)極為親(qīn)水的三維網絡(luò)結構(gòu)的(dí)聚(jù)合(hé)物鏈，可(kě)以充分吸水而(ér)不溶(róng)於(yú)水(shuǐ)，廣泛(fàn)應用(yòng)於(yú)農(nóng)業(yè)，工業(yè)，醫療和食品行業(yè)
。水(shuǐ)凝(níng)膠(jiāo)在生(shēng)物(wù)醫學(xué)中由於(yú)其具有與天然(rán)生物組織(zhī)類似(sì)的力學(xué)性質(zhì)，為(wéi)了(liǎo)保(bǎo)存(cún)原(yuán)有活性物質(zhì)和物(wù)理結構，目前凍幹機在(zài)水凝膠凍幹加(jiā)工應(yīng)用，解(jiě)決(jué)原有(yǒu)保存(cún)，不(bù)穩(wěn)定(dìng)和(hé)使用不方便(biàn)等問題
。

凍幹(gān)機是(shì)一種(zhǒng)穩(wěn)定化(huà)物質(zhì)幹(gān)燥的設備
。水(shuǐ)凝膠(jiāo)凍幹(gān)是(shì)指將含水(shuǐ)的水凝(níng)膠物質(zhì)，先低溫-50℃凍結(jié)成固態(tài)，在一定的(dí)真空(kōng)環(huán)境下，使(shǐ)其(qí)中(zhōng)的水(shuǐ)分(fēn)從(cóng)固(gù)態直接升(shēng)華變成氣態(tài)，以(yǐ)除(chú)去水(shuǐ)分而(ér)保存(cún)水凝(níng)膠物質的真空(kōng)冷(lěng)凍幹燥(zào)方(fāng)法，需(xū)要凍幹(gān)機設備(bèi)來進行加工處理而成(chéng)
。因為(wéi)水(shuǐ)凝膠(jiāo)凍(dòng)幹(gān)是控製在(zài)低溫和(hé)真空(kōng)環(huán)境下工(gōng)作處理，物(wù)料中熱敏(mǐn)性(xìng)物質(zhì)在(zài)得(dé)到保(bǎo)護，易揮發性(xìng)成分損失(shī)較少(shǎo)，微(wēi)生物的生(shēng)長和酶的作用(yòng)幾(jī)乎(hū)停止進行(háng)，因此(cǐ)物(wù)質(zhì)最大限度地(dì)保(bǎo)持(chí)了原(yuán)來的(dí)性(xìng)狀(zhuàng)
。在真空(kōng)貧氧狀(zhuàng)態(tài)下(xià)進(jìn)行(háng)的，水凝膠物質(zhì)中易(yì)氧化(huà)的成(chéng)分(fēn)破(pò)壞減(jiǎn)少，凍幹後，水凝膠物質剩留在(zài)凍(dòng)結時的冰(bīng)架(jià)之中(zhōng)，呈疏(shū)鬆多孔的(dí)海(hǎi)綿(mián)狀體(tǐ)積幾(jī)乎(hū)不(bù)變，內表麵積大，復水性(xìng)良好(hǎo)，而(ér)且(qiě)含水(shuǐ)極少，能在常(cháng)溫下長時間保存
。

水凝膠(jiāo)利用凍(dòng)幹機設備進行真(zhēn)空冷(lěng)凍幹(gān)燥處理，達到保存原(yuán)有(yǒu)活(huó)性(xìng)物(wù)質，增加(jiā)吸水(shuǐ)性，增強(qiáng)穩定(dìng)性等特(tè)點優勢(shì)
。目前凍(dòng)幹(gān)機廣泛應用於水凝(níng)膠(jiāo)凍幹，氣凝膠凍幹，凝(níng)膠材(cái)料(liào)凍(dòng)幹等加(jiā)工使(shǐ)用，同時(shí)在(zài)各種生物製品凍幹，檢(jiǎn)測(cè)製劑凍(dòng)幹，菌種凍幹等加工(gōng)生(shēng)產應用(yòng)
。