食品真空冷(lěng)凍幹燥機(jī)：凍幹(gān)工廠需要哪些(xiē)設(shè)備(bèi)
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1)清(qīng)洗(xǐ)機及容器：用(yòng)來清洗果(guǒ)蔬的泥(ní)土及(jí)表麵殘留(liú)物。

2)多用(yòng)切(qiē)片(piàn)機(jī)：用來將原料切成(chéng)一定厚度(dù)的薄片(piàn)，便於統(tǒng)一完成(chéng)凍幹時(shí)間及加(jiā)快凍幹速度，國產的(dí)即可。我國中國(guó)台灣，日本(běn)，美國產(chǎn)的切(qiē)片機(jī)價(jià)格高於(yú)國產的約30-50%。

3)冷(lěng)卻槽(cáo)：殺(shā)青後的(dí)冷卻(què)槽可(kě)用清洗槽(cáo)代(dài)替(tì)，簡易(yì)生產綫(xiàn)通常因自來水(shuǐ)冷卻瀝水可選(xuǎn)用振蕩(dàng)瀝水機(jī)，一(yī)般選用(yòng)離心(xīn)機脫水。

4)速凍庫(kù)：速(sù)凍庫的(dí)配置與(yǔ)凍(dòng)幹機的(dí)處理能力(lì)相適(shì)應，以(yǐ)日(rì)班生產配(pèi)料，滿足(zú)2 ～3 班(bān)凍幹為宜(yí)。冷源選(xuǎn)單(dān)獨(dú)或(huò)半單獨設(shè)置(低(dī)壓循(xún)環部分獨(dú)立(lì))以防止在速(sù)凍(dòng)庫(kù)熱負荷較大(dà)時，影(yǐng)響到(dào)正在(zài)凍幹(gān)過程中(zhōng)的(dí)冷卻溫度(dù)。

5)凍(dòng)幹車(chē)間(jiān):凍(dòng)幹(gān)車間(jiān)是(shì)凍幹食(shí)品(pǐn)生產(chǎn)的關(guān)鍵工(gōng)序(xù)，它的(dí)設(shè)置同時(shí)要(yào)考慮(lǜ)到(dào)產品(pǐn)質(zhì)量(liáng)受(shòu)影(yǐng)響的程(chéng)度(dù)，一般速凍(dòng)庫(kù)與(yǔ)凍幹箱門之(zhī)間的距離(lí)越(yuè)短越(yuè)好(hǎo)，並且(qiě)此通道要(yào)，僅作為(wéi)物流通道，而(ér)不(bù)兼作人(rén)流(liú)通(tōng)道(dào)，凍幹(gān)箱(xiāng)門(mén)端與(yǔ)凍(dòng)幹機其它部(bù)分(fēn)及設備隔(gé)開，以(yǐ)減少環境對半成(chéng)品的(dí)汙染。

200平方食品凍(dòng)幹機

6)卸(xiè)料(liào)與包(bāo)裝間:卸料與(yǔ)包裝間應(yīng)密閉(bì)，地麵(miàn)至少(shǎo)要用(yòng)水(shuǐ)磨(mó)石加打蠟，牆(qiáng)體要(yào)用白瓷(cí)磚貼至1.5m 高(gāo)，以上(shàng)部分(fēn)要刷白(bái)色防水塗料，此(cǐ)車(chē)間(jiān)須裝設空(kōng)調(tiáo)除(chú)濕設(shè)備，空調(tiáo)製冷(lěng)可與冷(lěng)庫(kù)係統合用，除(chú)濕設備宜(yí)選(xuǎn)用轉輪(lún)式除濕(shī)機(jī)，以(yǐ)利降低(dī)除濕(shī)成本，車(chē)間無窗戶(hù)，門盡(jìn)可能密(mì)閉，采用(yòng)無塵淨化室(shì)的(dí)密封門(mén)，並要(yào)有(yǒu)換(huàn)氣，消毒，滅(miè)菌等設施。包(bāo)裝(zhuāng)時(shí)一(yī)般要(yào)有不鏽鋼工(gōng)作台，抽(chōu)真空充(chōng)氮封(fēng)口機(jī)，抽真(zhēn)空(kōng)設(shè)備宜選用水環(huán)式真空泵(bèng)，抽速約20L/s，充(chōng)氮氣源為工業用氮氣(qì)，經(jīng)減壓過(guò)濾充入即可(kě)。

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