冷凍幹燥(zào)機(jī)凍幹時(shí)間一般需(xū)要(yào)多久(jiǔ)？答：不(bù)同(tóng)產品凍幹(gān)時長(cháng)不同，少(shǎo)則十幾個小(xiǎo)時，長(cháng)則四(sì)十多(duō)小(xiǎo)時(shí)也有。那麼，影響(xiǎng)冷凍幹燥機凍幹時(shí)間(jiān)周期(qī)的(dí)因素？

     凍幹的(dí)整個過程其實就(jiù)是(shì)傳熱(rè)和傳質(zhì)(水蒸氣(qì))同時(shí)進(jìn)行的過程(chéng)，熱和(hé)質(zhì)的傳遞速(sù)率共同影響幹(gān)燥(zào)速率(shuài)，從而(ér)影響整個(gè)凍幹周期(qī)，所有影(yǐng)響熱和(hé)質(zhì)傳(chuán)遞(dì)的(dí)因素(sù)均會影(yǐng)響(xiǎng)幹燥速率，簡(jiǎn)單(dān)分析如(rú)下：

1，物料(liào)的(dí)形(xíng)態與(yǔ)組分

根(gēn)據凍幹物(wù)料(liào)的形(xíng)態(tài)通(tōng)常(cháng)分(fēn)為固體和(hé)液(yè)體。固(gù)體的(dí)形態和(hé)液(yè)體的濃度對(duì)冷凍幹燥(zào)速率(shuài)的影(yǐng)響較大(dà)。

2，預(yù)凍速率

冷凍時(shí)所形成的(dí)晶體(tǐ)大小(xiǎo)在(zài)很大程度(dù)上(shàng)影響(xiǎng)幹燥的(dí)速率和幹燥(zào)後產品(pǐn)的溶解(jiě)速度。速凍和(hé)慢(màn)凍過程具有以(yǐ)下(xià)差(chà)別：速凍產(chǎn)生(shēng)的(dí)冰晶較小(xiǎo)，慢凍產生(shēng)的冰(bīng)晶較大。大的(dí)冰(bīng)晶有(yǒu)利於(yú)升華(huá)，小的(dí)冰晶不(bù)利(lì)於升(shēng)華(huá)，快速凍結導(dǎo)致升華速率低(dī)，解吸速(sù)率快;慢速凍(dòng)結導致升華速率(shuài)快，解(jiě)析速(sù)率(shuài)慢。

3，裝量

物(wù)料(liào)在(zài)凍幹時，分(fēn)裝到容器(qì)中(zhōng)後(hòu)存(cún)在一(yī)定(dìng)的表麵(miàn)積(jī)與物(wù)質厚度(dù)之比(bǐ)，亦(yì)即(jí)凍幹與裝量有(yǒu)關(guān)。表(biǎo)麵積(jī)，厚度(dù)小有利(lì)於水分(fēn)升華，容易凍幹且質(zhì)量(liáng)理想。幹燥(zào)時，單位(wèi)麵(miàn)積(jī)料盤(pán)上被(bèi)幹(gān)燥(zào)的(dí)濕(shī)重裝(zhuāng)載(zǎi)量(liáng)是決定(dìng)幹(gān)燥(zào)時間的(dí)重(zhòng)要(yào)因(yīn)素，一(yī)般情況下，物(wù)料堆積(jī)的(dí)厚(hòu)度愈(yù)薄(báo)，傳(chuán)熱和(hé)傳質(zhì)速(sù)度越快，幹燥時間愈短。但(dàn)是(shì)，物(wù)料厚度(dù)薄則(zé)單位凍(dòng)幹麵(miàn)積上(shàng)每批次(cì)幹燥的物料少，對提高(gāo)單位凍(dòng)幹麵(miàn)積(jī)和單(dān)位時(shí)間產量不利(lì)。

4，幹(gān)燥(zào)室內壓力

幹燥室內(nèi)壓力(lì)高低(dī)影響到傳熱(rè)和(hé)傳質的速率(shuài)，就傳質(zhì)而言(yán)，壓力(lì)越(yuè)低越好，而對(duì)於(yú)傳熱(rè)來說，壓(yā)力(lì)越高(gāo)越(yuè)好(hǎo)。傳質速(sù)率的(dí)大小(xiǎo)，主(zhǔ)要(yào)由升(shēng)華(huá)界麵與幹燥層(céng)表麵的溫度和(hé)壓力(lì)所決定，要提(tí)高幹燥層(céng)中水蒸(zhēng)氣的逸出(chū)速(sù)率，一是提(tí)高升華界麵的(dí)溫(wēn)度(dù)，使(shǐ)界(jiè)麵水蒸(zhēng)氣(qì)壓增(zēng)大;二(èr)是(shì)提(tí)高幹(gān)燥室的(dí)真空(kōng)度，降低(dī)幹(gān)燥(zào)層表麵的(dí)蒸(zhēng)汽壓。

5，傳(chuán)熱(rè)方式(shì)傳熱(rè)方(fāng)式

按傳(chuán)統(tǒng)的(dí)分(fēn)類(lèi)可劃(huá)分為：傳導(dǎo)，對流，熱輻射和介(jiè)質加(jiā)熱(rè)(微波(bō)加熱(rè))。由於(yú)升華(huá)幹燥(zào)的(dí)過程(chéng)涉(shè)及(jí)到熱和質(zhì)(水(shuǐ)蒸(zhēng)氣)的傳(chuán)遞(dì)，因(yīn)此(cǐ)，通(tōng)過何種(zhǒng)傳熱(rè)方(fāng)式將(jiāng)熱量更為有(yǒu)效(xiào)地傳(chuán)給物(wù)料(liào)，對(duì)幹燥速(sù)率有較(jiào)大(dà)的(dí)影響。

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