如何區分水果凍幹機與(yǔ)凍幹水(shuǐ)果設備？其實，它(tā)們(mén)是(shì)同(tóng)款(kuǎn)設備(bèi)，叫法不(bù)同而已(yǐ)。就(jiù)像(xiàng)真空(kōng)冷(lěng)凍幹(gān)燥(zào)機(jī)也稱為凍幹(gān)機一(yī)樣(yàng)。凍(dòng)幹(gān)水果采用凍幹(gān)機的真空冷凍幹燥法(fǎ)預(yù)先將(jiāng)水(shuǐ)果(guǒ)裏(lǐ)麵的(dí)水份凍結，然後再真空(kōng)的(dí)環境(jìng)下(xià)將水(shuǐ)果裏麵被(bèi)凍結的水(shuǐ)份(fèn)升(shēng)華(huá)，從而得(dé)到凍幹水(shuǐ)果。簡(jiǎn)而言(yán)之(zhī)，在(zài)低溫環(huán)境下(xià)抽中水果(guǒ)裏麵的水份(fèn)，保留其原(yuán)有的(dí)營養。

水(shuǐ)果凍(dòng)幹機(jī)設備(bèi)製作的凍幹水果是快速凍(dòng)結，真空冰(bīng)狀脫(tuō)水，保存了(liǎo)原有的(dí)色(sè)，香(xiāng)，味，營養(yǎng)成分和原(yuán)有(yǒu)的(dí)物料的外(wài)觀(guān)，並具(jù)有良(liáng)好的(dí)復水性(xìng)，而(ér)且不含任(rèn)何(hé)添(tiān)加(jiā)劑，是(shì)理(lǐ)想的天然(rán)衛(wèi)生食品(pǐn)。

水果凍(dòng)幹(gān)機優(yōu)點(diǎn)
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一．冷凍(dòng)幹燥在(zài)低溫下進行，因(yīn)此(cǐ)對於(yú)許(xǔ)多熱(rè)敏性的物質(zhì)特(tè)別(bié)適用(yòng)。如或(huò)失去生物(wù)活力。

二．在(zài)低溫(wēn)下(xià)幹(gān)燥時，物質中的一些揮發性成分(fēn)損失很小(xiǎo)，保(bǎo)持原有(yǒu)營養成(chéng)分。

三．在(zài)冷凍幹燥(zào)過(guò)程中，微(wēi)生物的生長和(hé)酶(méi)的作用(yòng)無(wú)法(fǎ)進(jìn)行(háng)，因此能保持原(yuán)來的形狀。

凍(dòng)幹(gān)草(cǎo)莓

凍幹草莓(méi)脆，口(kǒu)感酥脆

四．由於在(zài)凍結的狀態下進行幹(gān)燥，因此(cǐ)體積(jī)幾乎不變(biàn)，保持(chí)了原(yuán)來的結(jié)構(gòu)，不會發(fā)生(shēng)濃(nóng)縮(suō)現象(xiàng)。

五(wǔ)．幹燥後(hòu)的物質疏鬆(sōng)多孔，呈海綿狀(zhuàng)，加水後溶(róng)解迅(xùn)速而*，幾乎(hū)立即(jí)恢(huī)復(fù)原(yuán)來(lái)的形狀(zhuàng)。

六．由於幹燥在真(zhēn)空(kōng)下進(jìn)行，氧(yǎng)氣極少，因(yīn)此一些易(yì)氧(yǎng)化的(dí)物(wù)質得到(dào)了保護。

七．幹燥能排除95-99%以上(shàng)的水份(fèn)，使(shǐ)幹(gān)燥(zào)後產(chǎn)品能長期保存而不致變(biàn)質。

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