上海拓紛藥材凍(dòng)幹機(jī)詮釋凍(dòng)幹三(sān)七與傳統曬幹三(sān)七的(dí)區別(bié)

 三七又名(míng)田七(qī)，由於三(sān)七(qī)同(tóng)為人參屬植(zhí)物(wù)，而它(tā)的有效活(huó)性(xìng)物(wù)質又高於和(hé)多於人(rén)參，因(yīn)此(cǐ)又(yòu)被(bèi)現(xiàn)代中(zhōng)藥藥(yào)物學家(jiā)稱為(wéi)“參(cān)中*”。傳統(tǒng)的三七(qī)一般采用(yòng)曬(shài)幹(gān)方(fāng)式製備，隨(suí)著(zhuó)真空(kōng)冷凍幹(gān)燥技術的(dí)不(bù)斷(duàn)發展(zhǎn)，利用(yòng)凍(dòng)幹機製備(bèi)的三(sān)七凍幹(gān)片，三(sān)七凍幹粉逐漸被(bèi)大家(jiā)認(rèn)可(kě)。

    今天，小(xiǎo)編就(jiù)“以身試(shì)凍(dòng)幹(gān)三七(qī)”，給(gěi)大家(jiā)呈(chéng)現一下(xià)，曬(shài)幹三七和凍幹三(sān)七(qī)味道上的區別。

    凍幹三七：新鮮(xiān)三(sān)七經過清洗後，采(cǎi)用田(tián)楓(fēng)凍(dòng)幹(gān)機(jī)，在零下(xià)超低(dī)溫真空狀態(tài)下，利(lì)用(yòng)升(shēng)華原理(lǐ)，使預先凍(dòng)結的水分(fēn)直接升華去(qù)除。在真空冷凍(dòng)幹(gān)燥過程(chéng)中(zhōng)三(sān)七(qī)皂(zào)苷得以zui大限(xiàn)度的保留(liú)，活性(xìng)酶(méi)，揮發油(yóu)留存率(shuài)*，微量元(yuán)素以(yǐ)遊(yóu)離狀態存在。凍(dòng)幹後(hòu)三七(qī)含水(shuǐ)率(shuài)較(jiào)低(dī)，性(xìng)狀與新鮮三(sān)七相(xiāng)近(jìn)，呈膨(péng)化狀(zhuàng)態(tài)，顏(yán)色(sè)鮮活光澤，復水(shuǐ)率(shuài)高，可當(dāng)鮮(xiān)三(sān)七(qī)使(shǐ)用。

    曬(shài)幹三七：太(tài)硬(yìng)了，太(tài)硬了(liǎo)，真的太硬了！恕(shù)小編(biān)無(wú)能為力(lì)，實(shí)在(zài)是沒(méi)有(yǒu)辦法咬動，隻好讓(ràng)藥(yào)店直(zhí)接打(dǎ)成三七粉(fěn)。

    用手(shǒu)指(zhǐ)蘸三七(qī)粉放於舌(shé)尖，抿嘴品嘗，苦，這是(shì)zui直接的味(wèi)道(dào)，然後慢(màn)慢的開始回甜(tián)。這(zhè)也(yě)是(shì)三七(qī)粉(fěn)zui基本的味(wèi)道(dào)變(biàn)化。

1，三七粉入口極苦，慢慢回甜(tián)，苦味在口(kǒu)裏(lǐ)停留的時(shí)間(jiān)不(bù)長(cháng)，總結為五個(gè)字(zì)：先(xiān)苦(kǔ)後(hòu)甘(gān)。

2，到(dào)口(kǒu)不(bù)到喉(hóu)，就是說苦(kǔ)味及回甘(gān)的味道(dào)變(biàn)化是(shì)在“舌(shé)尖”完成(chéng)的，要(yào)是(shì)嘗三七(qī)粉感覺喉嚨都是苦的或(huò)者有(yǒu)辛(xīn)辣的味(wèi)道(dào)，可(kě)能不正常(cháng)。

3，沒(méi)有(yǒu)嘗麵粉(fěn)或(huò)者米(mǐ)粉(fěn)的“綿密(mì)”感(gǎn)覺，有的話肯定不正常。

4，曬幹三七打(dǎ)的粉都(dū)帶一(yī)點點土(tǔ)腥味(wèi)，甚(shèn)至(zhì)還(huán)能(néng)夠(gòu)感覺到一些雜質。

當然，這(zhè)需要像小編這(zhè)樣(yàng)擁有很靈(líng)敏(mǐn)的嗅(xiù)覺(jué)，味覺(jué)才能感覺(jué)到(dào)！

用水衝(chōng)泡(pào)曬(shài)幹(gān)三七粉(fěn)

三七粉(fěn)衝水放置(zhì)幾分鐘(zhōng)後，分(fēn)為(wéi)上下兩層，上(shàng)層清澈，顏色(sè)黃(huáng)中稍(shāo)見綠，水麵無(wú)漂浮(fú)物，下層約見(jiàn)一些沉(chén)澱(diàn)物，為(wéi)淡黃色，無雜(zá)質。淺(qiǎn)飲一(yī)口，味(wèi)道(dào)醇(chún)正，苦(kǔ)後回(huí)甜。

小編總結：

1，曬幹三七味(wèi)苦，略微(wēi)回(huí)甜。

2，曬幹(gān)三七由(yóu)於(yú)質地堅(jiān)硬(yìng)，所(suǒ)以(yǐ)食用起來(lái)十分(fēn)不便。隻能去藥(yào)店請(qǐng)人打(dǎ)粉(fěn)，或者直(zhí)接(jiē)購買(mǎi)三七粉(fěn)。

3，水洗曬幹三(sān)七頭(tóu)的(dí)表麵，就(jiù)算洗淨後(hòu)依(yī)然還(huán)是能(néng)看到(dào)有(yǒu)些泥(ní)土清(qīng)理不(bù)幹淨，在(zài)一定(dìng)程度(dù)上會(huì)影(yǐng)響口感，心理(lǐ)上也(yě)會(huì)有(yǒu)一定的抗(kàng)拒。

凍幹三七

小編試吃的凍(dòng)幹三(sān)七。

首先，凍幹三七(qī)水分(fēn)含量(liáng)很(hěn)低，質(zhì)量(liáng)十(shí)分輕，感(gǎn)覺(jué)3-5個才能頂得上(shàng)同類(lèi)大小(xiǎo)的曬(shài)幹(gān)三(sān)七(qī)的(dí)重(zhòng)量。

其次，凍幹(gān)三七可(kě)嚼(jiáo)食：質(zhì)地鬆脆(cuì)，輕易可掰(bāi)斷，可直接(jiē)嚼(jiáo)著吃。易粉(fěn)碎(suì)：菜(cài)刀可切片(piàn)，豆(dòu)漿機也能打(dǎ)成(chéng)粉。小編用手(shǒu)直(zhí)接蘸粉(fěn)試吃(chī)後，感(gǎn)覺(jué)凍(dòng)幹三七的味道(dào)和(hé)曬幹(gān)三七(qī)基(jī)本類似，但(dàn)也有一點點不(bù)一樣(yàng)：

凍幹(gān)三七泡水(shuǐ)

小編衝泡(pào)的是(shì)凍(dòng)幹三(sān)七片，一片凍(dòng)幹(gān)三(sān)七(qī)泡(pào)到(dào)水(shuǐ)裏，像(xiàng)茶葉一樣(yàng)，味(wèi)道慢慢蘊開，表麵有(yǒu)小(xiǎo)氣泡(pào)冒(mào)出，由於(yú)凍幹三七基本沒有(yǒu)水分(fēn)，剛(gāng)開始(shǐ)是浮(fú)在水麵(miàn)，慢慢吸(xī)水，恢復(fù)，直到(dào)整(zhěng)個(gè)三七片(piàn)顏色變(biàn)成新鮮三(sān)七(qī)的樣(yàng)子，沉(chén)底(dǐ)，而這時飲(yǐn)用(yòng)，時(shí)機(jī)正(zhèng)好。多次(cì)衝(chōng)泡(pào)到沒(méi)有味道後，直接將(jiāng)片嚼食(shí)就行。

小(xiǎo)編總結：

1，凍(dòng)幹(gān)三(sān)七易(yì)粉(fěn)粹，家(jiā)用豆(dòu)漿機(jī)就(jiù)能打粉(fěn)。

2，凍幹三(sān)七的(dí)味(wèi)道(dào)比曬幹(gān)的濃鬱，而且沒有泥沙(shā)夾雜的(dí)味(wèi)道(dào)。

3，吃(chī)法多樣(yàng)，可以(yǐ)泡水，可(kě)以(yǐ)直(zhí)接打粉(fěn)，可以(yǐ)燉湯(tāng)，還可以(yǐ)像餅幹一(yī)樣(yàng)嚼(jiáo)食。

4，凍幹切(qiē)片是看(kàn)得見的(dí)三(sān)七(qī)頭(tóu)切片，讓您(nín)買(mǎi)到(dào)貨真價實的(dí)好(hǎo)三(sān)七(qī)。

5，易保存(cún)：質(zhì)輕，幹燥，含(hán)水(shuǐ)量(liáng)低，常溫下(xià)能(néng)長久儲存，不易黴(méi)變蟲(chóng)蛀(zhù)。

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真空(kōng)冷凍幹(gān)燥(zào)機參數(shù)1：

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