拓(tuò)紛(fēn)：食品(pǐn)用(yòng)真(zhēn)空冷凍幹(gān)燥機組(zǔ)成介(jiè)紹

     FD凍(dòng)幹(gān)食品(pǐn)生產(chǎn)zui主(zhǔ)要(yào)的設(shè)備為(wéi)食(shí)品用真(zhēn)空冷(lěng)凍幹(gān)燥(zào)機(jī)組，該(gāi)機(jī)組的性(xìng)能，能耗(hào)和操(cāo)作(zuò)自動化(huà)程(chéng)度(dù)的高(gāo)低決(jué)定(dìng)了(liǎo)凍(dòng)幹食品(pǐn)生產(chǎn)企業的技(jì)術水(shuǐ)平的(dí)高(gāo)低(dī)，食品用真(zhēn)空冷凍幹燥(zào)機分間歇式和連續(xù)式。連(lián)續式真空冷(lěng)凍幹(gān)燥機在國內企(qǐ)業(yè)尚(shàng)屬少見。間(jiān)歇(xiē)式真空冷凍幹(gān)燥機由幹(gān)燥(zào)箱體，加熱係(xì)統(tǒng)，真空(kōng)係(xì)統(tǒng)，製冷係統，控製(zhì)係(xì)統等5部分組成(chéng)。

⑴幹燥(zào)箱(xiāng)體(tǐ)有圓筒形及方(fāng)形兩種主要(yào)的(dí)形式，各(gè)有(yǒu)優(yōu)點，圓筒(tǒng)形製(zhì)造容易，但(dàn)無法(fǎ)利用的空間多
；方形則(zé)相反，空間(jiān)利用率高，但(dàn)製(zhì)造(zào)較(jiào)困(kùn)難(nán)。

⑵加(jiā)熱(rè)係統(tǒng)大多(duō)數(shù)采用輻射(shè)傳(chuán)熱(rè)，輻(fú)射板(bǎn)由陽極電(diàn)鍍鋁(lǚ)製(zhì)成，導(dǎo)熱介(jiè)質有導(dǎo)熱(rè)油，飽和水(shuǐ)，二次蒸汽，有機溶劑(jì)如丙(bǐng)二(èr)醇(chún)，甘油(yóu)等，熱源均係(xì)用(yòng)高壓水蒸汽(qì)。

⑶真(zhēn)空係(xì)統采用機械(xiè)真空(kōng)泵(bèng)，有羅茨(cí)泵＋油(yóu)封(fēng)泵(bèng)及羅茨泵＋羅(luó)茨泵＋大(dà)氣噴(pēn)射＋水(shuǐ)環泵(bèng)兩種，兩(liǎng)者(zhě)主要區別(bié)是前者不能抽(chōu)水蒸(zhēng)汽(qì)，因(yīn)此對冷(lěng)阱(jǐng)效(xiào)率要求較(jiào)高(gāo)，優(yōu)點(diǎn)是(shì)能(néng)耗小，後者則正好相反，能抽吸少量水蒸汽，缺點是能耗較大(dà)。

⑷製冷(lěng)係(xì)統由製(zhì)冷機組與冷(lěng)卻(què)排管構(gòu)成，作水蒸(zhēng)汽捕(bǔ)集(jí)器（亦稱冷阱）依(yī)其與輻射(shè)板組件的(dí)相(xiāng)對位置，有如(rú)下幾(jī)種形式(shì)：①底(dǐ)置(zhì)式(shì)：放(fàng)置(zhì)在輻射板(bǎn)組件(jiàn)的底部
；②側置式：放置在(zài)輻射(shè)板組(zǔ)件(jiàn)的兩側(cè)
；③後置(zhì)式(shì)：放(fàng)置在(zài)輻(fú)射板組件(jiàn)的後(hòu)麵
；④另(lìng)置式(shì)：放(fàng)置(zhì)在輻射板(bǎn)組件不在同一容(róng)器內，另外(wài)一(yī)個(gè)容(róng)器放置，兩容器(qì)之(zhī)間(jiān)有(yǒu)一個短而粗的管件連接。

⑸控製(zhì)係統有(yǒu)手(shǒu)動(dòng)控(kòng)製及(jí)自動控製(zhì)兩大類，自(zì)動控(kòng)製又(yòu)分儀表自(zì)動(dòng)控(kòng)製(zhì)與(yǔ)PLC可編(biān)程序(xù)控製(zhì)兩類(lèi)。以PLC可編程(chéng)序控製(zhì)zui，現在已(yǐ)有的(dí)凍幹程序(xù)控製儀問世(shì)，是在PLC基礎上(shàng)按凍幹要求而(ér)設(shè)計的，能(néng)自動(dòng)完成凍(dòng)幹過程(chéng)中復(fù)雜(zá)的控製(zhì)操作，並且(qiě)有(yǒu)貯(zhù)存(cún)數據(jù)的功(gōng)能(néng)。

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