真空(kōng)冷凍(dòng)幹(gān)燥技(jì)術被譽為21世紀以(yǐ)來(lái)*的(dí)幹(gān)燥技(jì)術，食(shí)品(pǐn)凍幹機以其*的(dí)優點逐漸被(bèi)人們喜愛(ài)，生產的(dí)凍(dòng)幹食品種(zhǒng)類也(yě)越來越(yuè)廣(guǎng)泛。

   食品(pǐn)凍(dòng)幹機(jī)的(dí)優點：：①保持(chí)食(shí)品(pǐn)組織結構，營養(yǎng)成(chéng)分和風味(wèi)物(wù)質(zhì)基本不變(biàn)，特(tè)別是(shì)生(shēng)理活性(xìng)成分保(bǎo)留(liú)率zui高，這是(shì)某(mǒu)些(xiē)功(gōng)能性食品(pǐn)采(cǎi)用(yòng)凍幹食品(pǐn)為基料(liào)的(dí)主要原因。②外觀不幹裂，不收(shōu)縮(suō)，維(wéi)持(chí)食品(pǐn)原有的外形(xíng)和色(sè)澤(zé)；③產(chǎn)品(pǐn)無(wú)表(biǎo)麵硬化，組織呈多孔海綿(mián)狀，因此復水(shuǐ)性能(néng)好，食用方便，浸泡即可復原，從而決定了它(tā)在即(jí)食(shí)方便(biàn)食品中的(dí)地(dì)位(wèi)；④重(zhòng)量(liáng)輕，耐保藏，對環境(jìng)溫(wēn)度沒(méi)有特(tè)別的(dí)要求(qiú)，在避(bì)光和(hé)抽真空(kōng)充(chōng)氮包(bāo)裝(zhuāng)時，常溫(wēn)條件下可保持(chí)2年左右，其貯(zhù)存(cún)，銷售等經常性(xìng)費用遠(yuǎn)遠低(dī)於冷(lěng)凍食(shí)品(pǐn)。

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