產品(pǐn)的(dí)冷凍(dòng)幹(gān)燥需要在(zài)一(yī)定(dìng)裝置中(zhōng)進行(háng)，這個裝置叫做真空(kōng)冷(lěng)凍幹燥機或冷凍幹(gān)燥裝(zhuāng)置(zhì)，簡稱(chēng)凍(dòng)幹機。
　　凍幹機(jī)按係(xì)統分(fēn)，由製冷係統，真空係(xì)統(tǒng)，冷熱媒(méi)介係統(tǒng)和控製(zhì)係統(tǒng)四個主(zhǔ)要(yào)部(bù)分和CIP/SIP係統(tǒng)，自(zì)動進(jìn)出料係統，氣動(dòng)液壓(yā)係(xì)統(tǒng)組(zǔ)成(chéng)。按結(jié)構分，凍幹(gān)箱(xiāng)（或稱幹燥箱），冷(lěng)凝器（或稱水汽凝結(jié)器），製冷(lěng)機(jī)組，真(zhēn)空泵(bèng)組和各類(lèi)閥(fá)門(mén)，電氣測(cè)量，控製(zhì)元(yuán)件(jiàn)等組(zǔ)成。
　　凍幹(gān)箱是凍幹機的主要部(bù)分(fēn)，需要(yào)凍幹的產品(pǐn)就放在(zài)箱內(nèi)分層的金屬板層(céng)上，對產品(pǐn)進(jìn)行冷(lěng)凍(dòng)，並在(zài)真空(kōng)下(xià)加溫(wēn)，使產品(pǐn)內的水分升華(huá)而(ér)幹燥(zào)。
　　冷凝(níng)器同(tóng)樣是一(yī)個(gè)高(gāo)低溫(wēn)的真(zhēn)空密閉容器，是(shì)把凍幹箱(xiāng)內(nèi)產品升(shēng)華出(chū)來的水蒸(zhēng)氣(qì)凍結吸附(fù)在(zài)其(qí)金屬表麵上(shàng)。
　　製(zhì)冷係(xì)統由(yóu)製冷機(jī)與凍(dòng)幹箱，冷(lěng)凝(níng)器內(nèi)部的管(guǎn)道等組成(chéng)。製(zhì)冷(lěng)機可以是互(hù)相(xiāng)獨立(lì)的二套或(huò)以上(shàng)，也(yě)可(kě)以合(hé)用(yòng)一套。製冷(lěng)機(jī)的(dí)功用(yòng)是對(duì)板層(céng)和冷(lěng)凝(níng)器進(jìn)行製冷，以(yǐ)產生(shēng)和維(wéi)持它(tā)們(mén)工作時所(suǒ)需(xū)要的低(dī)溫，它有直(zhí)接(jiē)製冷(lěng)和(hé)間接製冷二(èr)種方式。
　　冷(lěng)熱媒介係統對(duì)於不(bù)同(tóng)的(dí)凍幹機(jī)有不(bù)同(tóng)的熱傳導(dǎo)方式。主要由(yóu)循環泵，電加熱(rè)器和板式換(huàn)熱器組成，通過(guò)間接製冷和加熱實現對(duì)凍幹箱(xiāng)板層(céng)的(dí)溫(wēn)度(dù)控製(zhì)。
　　控(kòng)製係(xì)統(tǒng)由(yóu)各(gè)種控製開關(guān)，指(zhǐ)示(shì)調節儀表(biǎo)及(jí)一些自(zì)動裝置(zhì)等組成(chéng)，由(yóu)電源(yuán)櫃(guì)，控製櫃和個(gè)人電腦(nǎo)（PC機(jī)）組成。電氣控製(zhì)係統可以完成(chéng)對(duì)凍(dòng)幹機的各種手(shǒu)動和(hé)自動(dòng)控製。它可以(yǐ)較(jiào)為(wéi)簡單，也可(kě)以很(hěn)復雜(zá)。一般自(zì)動化程度較(jiào)高的凍(dòng)幹機則(zé)控製係(xì)統較為(wéi)復雜。控製(zhì)係統的(dí)功用(yòng)是(shì)對凍幹機(jī)進(jìn)行手動或(huò)自(zì)動(dòng)控(kòng)製(zhì)，操縱(zòng)機器(qì)正常運轉(zhuǎn)，以使(shǐ)凍(dòng)幹機(jī)生產(chǎn)出合乎要求(qiú)的產品來(lái)。
　　對(duì)於凍幹(gān)機的(dí)氣動(dòng)液壓(yā)係統：氣動(dòng)係統由(yóu)氣動二聯件(jiàn)，管路(lù)，氣動換向閥及氣(qì)動閥門(mén)組(zǔ)成，用作各種(zhǒng)氣(qì)動閥門(mén)的開(kāi)閉(bì)和(hé)門鎖機(jī)構(gòu)等。液壓(yā)係統(tǒng)由液(yè)壓站(zhàn)和(hé)液壓缸等(děng)組成，用(yòng)作(zuò)小(xiǎo)瓶(píng)的箱內壓塞(sāi)和(hé)蘑菇(gū)閥的開閉(bì)或(huò)門鎖機構，大型凍(dòng)幹(gān)機(jī)的(dí)液(yè)壓係(xì)統還用作(zuò)產(chǎn)品(pǐn)的進(jìn)箱和出箱，另(lìng)外液壓(yā)係統還配(pèi)合清(qīng)洗(xǐ)時(shí)作板層的(dí)升降運(yùn)動，以(yǐ)使(shǐ)清(qīng)洗(xǐ)更*。
　　CIP/SIP係統(tǒng)：在(zài)位(wèi)清洗(xǐ)（CIP）係統(tǒng)由(yóu)清(qīng)洗(xǐ)泵和安(ān)裝(zhuāng)在(zài)凍(dòng)幹箱(xiāng)，冷阱內(nèi)的一(yī)係(xì)列管道和噴(pēn)嘴，凍(dòng)幹箱門應(yīng)有(yǒu)鎖(suǒ)緊裝(zhuāng)置組成(chéng)。在(zài)位(wèi)滅(miè)菌(jūn)（SIP）係(xì)統用(yòng)於凍(dòng)幹(gān)箱，冷(lěng)阱(jǐng)和放氣過濾(lǜ)器的(dí)滅(miè)菌之(zhī)用。
　　凍(dòng)幹(gān)機自(zì)動(dòng)裝料和卸料(liào)係(xì)統(tǒng)一般(bān)所(suǒ)采用的(dí)方法(fǎ)是用(yòng)蒸汽(qì)或(huò)*蒸(zhēng)汽對(duì)設(shè)備(bèi)進(jìn)行消(xiāo)毒，並保證能放入(rù)物質的(dí)無(wú)菌(jūn)。