凍(dòng)幹(gān)機(jī)?小知識：玻(bō)璃(lí)轉(zhuǎn)化溫度

   玻璃化(huà)轉(zhuǎn)變溫度(dù)（英(yīng)文(wén)：Glass transition temperature, Tg’）：真空冷(lěng)凍幹(gān)燥(zào)過程的玻(bō)璃(lí)化溫度(dù)指(zhǐ)zui大(dà)凍(dòng)結(jié)濃縮液(yè)的玻璃化(huà)轉變溫(wēn)度(dù)。在無定型結(jié)構材(cái)料中，原(yuán)子(zǐ)，離子(zǐ)或(huò)分(fēn)子(zǐ)的排列(liè)是無(wú)規(guī)則的(dí)。因為在凍結過(guò)程(chéng)中隨著冰(bīng)晶的(dí)析出(chū)，剩(shèng)餘(yú)溶(róng)液(yè)的濃度(dù)逐漸(jiàn)增加，當(dāng)達到(dào)一(yī)定(dìng)濃(nóng)度時，剩(shèng)餘(yú)的水(shuǐ)分不(bù)再(zài)結晶(jīng)，此時(shí)的溶(róng)液達到(dào)zui大(dà)凍(dòng)結濃縮狀(zhuàng)態(tài)，對(duì)應的溫度(dù)稱(chēng)為zui大(dà)凍(dòng)結(jié)濃縮液的玻(bō)璃化(huà)轉變(biàn)溫(wēn)度(dù)。絕(jué)大部(bù)分(fēn)製(zhì)品是無定型結(jié)構(gòu)，小部(bù)分製品是(shì)晶體(tǐ)結構，或者(zhě)是(shì)混合(hé)結構(gòu)。除了與(yǔ)製(zhì)品配(pèi)方(fāng)有(yǒu)關(guān)外，何種結構(gòu)，還(huán)與預凍溫度和速度(dù)有關(guān)。

   玻璃(lí)化轉變溫度(dù)的測量(liáng)，除了(liǎo)差示掃(sǎo)描量熱(rè)法外(wài)應該(gāi)還有(yǒu)其它方法，因(yīn)為玻璃化(huà)轉變(biàn)溫度(dù)是近(jìn)幾(jī)年(nián)來在凍(dòng)幹工(gōng)藝中才得(dé)到重視(shì)和一定(dìng)應用(yòng)，具(jù)體怎麼(mó)測量操作(zuò)，我(wǒ)們(mén)做(zuò)生(shēng)產的還不是很清晰，但是象共晶(jīng)點一樣，根據(jù)其定(dìng)義就是在產品溫度逐漸(jiàn)下降過(guò)程中測(cè)得其濃(nóng)縮(suō)液的(dí)黏度顯著增加(jiā)，同時(shí)冰(bīng)的結(jié)晶停止(zhǐ)時所測量(liáng)的產(chǎn)品溫度(dù)為其玻璃化(huà)轉(zhuǎn)變溫度(dù)，產(chǎn)品溫度(dù)在升(shēng)華過程(chéng)中必須(xū)控(kòng)製(zhì)在其(qí)玻(bō)璃(lí)化轉變(biàn)溫度以(yǐ)下，否則固(gù)化(huà)的產品(pǐn)將轉(zhuǎn)化為(wéi)濃縮(suō)液(yè)，在凍(dòng)幹箱(xiāng)的真(zhēn)空作(zuò)用下將(jiāng)發生(shēng)流(liú)動(dòng)，破(pò)壞凍(dòng)幹建立起(qǐ)的(dí)產品(pǐn)骨架(jià)結(jié)構進(jìn)而(ér)導(dǎo)致(zhì)塌(tā)陷。

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