食品凍(dòng)幹(gān)機屬於真空冷凍幹(gān)燥機的一種；其(qí)幹(gān)燥(zào)過程是在(zài)真空(kōng)低(dī)溫(wēn)狀態(tài)下進行(háng), 食(shí)品(pǐn)中(zhōng)水分直(zhí)接(jiē)從(cóng)固態升華為氣(qì)態, 因而可(kě)zui大限度保持食品的色
，香(xiāng)
，味(wèi)
，形狀(zhuàng)和(hé)營養成分(fēn), 而(ér)且(qiě)凍(dòng)幹(gān)食(shí)品(pǐn)呈(chéng)多(duō)孔海綿(mián)狀結構(gòu), 極易(yì)溶於(yú)水(甚(shèn)至(zhì)在(zài)冰(bīng)水(shuǐ)中), 能(néng)夠迅速復(fù)原, 密封包(bāo)裝(zhuāng)後(hòu)保(bǎo)存期長。食品時(shí)光(guāng)機也(yě)在(zài)生物(wù)工程(chéng)
，醫(yī)藥(yào)工業(yè)
，食(shí)品(pǐn)工業
，材(cái)料科學
，農副(fù)產品(pǐn)深加(jiā)工(gōng)甚(shèn)至古舊(jiù)書(shū)畫(huà)修復和動植(zhí)物(wù)標本(běn)製(zhì)作等領(lǐng)域(yù)有著(zhuó)廣泛應用(yòng)。 

  在(zài)食品加工方麵(miàn), 尤(yóu)其在(zài)高(gāo)價值(zhí)食品和(hé)高附加值食(shí)品加工中,凍幹(gān)食品(pǐn)被(bèi)認(rèn)為(wéi)是目前*良
，*的食(shí)品幹(gān)燥技術之一(yī)。由於凍幹(gān)食品(pǐn)具(jù)有(yǒu)其(qí)他幹燥方法(fǎ)所(suǒ)*的(dí)優點, 目前(qián), 正逐(zhú)漸(jiàn)應(yīng)用於很多行業, 尤其在食(shí)品(pǐn)加工方麵(miàn)。且凍幹食品很好地吻合“綠色(sè)食(shí)品”
，“保健食品”
，“方便(biàn)食品(pǐn)”三大(dà)發(fā)展(zhǎn)趨(qū)勢, 因此,凍幹食(shí)品(pǐn)工業逐漸被(bèi)人們(mén)所(suǒ)關注和(hé)親(qīn)睞。

  近幾年(nián)人們(mén)對加工食品(pǐn)的消費(fèi)理念向方便(biàn)
，營養保健(jiàn)
，高品(pǐn)質等(děng)方向發(fā)展
，對(duì)凍幹食品(pǐn)的需(xū)求就不(bù)斷增加。為(wéi)滿(mǎn)足(zú)國內食(shí)品(pǐn)凍(dòng)幹(gān)的(dí)發展需(xū)要(yào)
，上海(hǎi)田楓(fēng)實(shí)業有限(xiàn)公司(sī)適(shì)時研(yán)發出了(liǎo)小型(xíng)
，中試
，生產型等適(shì)用(yòng)與食(shí)品冷凍(dòng)幹燥設備(bèi)
，開發(fā)新的凍幹(gān)工(gōng)藝(yì)
，提(tí)高(gāo)食(shí)品出口的檔次
，獲得較高的(dí)附加值。

  食(shí)品(pǐn)凍(dòng)幹機(jī)在(zài)食品(pǐn)加工領(lǐng)域應用種(zhǒng)類(lèi)很多
，並且不(bù)斷推廣到食(shí)品加工的各(gè)個領域中(zhōng)
，其中包(bāo)括(kuò)： 

① 方便食品領域(yù)。次(cì)的方(fāng)便麵和方便米(mǐ)飯(fàn)
，以及方(fāng)便調(tiáo)料；

② 即(jí)食湯料領(lǐng)域(yù)。各種凍(dòng)幹蔬(shū)菜
，凍幹肉類(lèi)
，水(shuǐ)產品
，凍幹調味(wèi)品(pǐn)以(yǐ)及經過合(hé)理調配(pèi)而製成的各(gè)種湯料（可(kě)即(jí)衝(chōng)即飲）；

③ 顆(kē)料蔬菜(cài)領域。多(duō)種蔬菜(cài)粉(fěn)碎混(hùn)合
，凍幹(gān)後成顆料
，營(yíng)養(yǎng)豐富
，味道好
，食用(yòng)方(fāng)便(biàn)
，適合(hé)老人(rén)小(xiǎo)孩食(shí)用； 

蔬(shū)菜凍(dòng)幹：

④ 粉(fěn)末(mò)蔬(shū)菜領(lǐng)域(yù)。將凍(dòng)幹(gān)技術(shù)與超(chāo)微粉(fěn)碎(suì)技(jì)術相(xiāng)結合
，將(jiāng)蔬(shū)菜水果製成易消化的粉末
，製(zhì)成保健品(pǐn)； 

⑤ 速(sù)溶飲品領(lǐng)域。有凍幹咖啡
，速溶(róng)茶(chá)等； 

咖(kā)啡凍幹：

⑥ 營養保(bǎo)健(jiàn)品領域(yù)。凍(dòng)幹(gān)人參(cān)
，凍幹鹿茸(róng)
，凍(dòng)幹蜂(fēng)蜜
，凍幹(gān)蜂(fēng)王漿粉
，凍幹(gān)花(huā)粉(fěn)
，牛初乳
，蘆薈粉(fěn)等。

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