隨著農業迅猛(měng)發展,我國芒果年產量約(yuē)60多萬噸,雲南(nán)
，廣東
，廣西
，福建
，中國台灣的南部廣(guǎng)泛(fàn)栽培,各地縣(xiàn)芒(máng)果(guǒ)產量(liáng)連(lián)年(nián)提高,其(qí)收(shōu)獲(huò)的芒果主(zhǔ)要(yào)用(yòng)於(yú)鮮銷。但是芒果(guǒ)是典型的呼(hū)吸躍(yuè)變(biàn)型果實,收獲在高溫(wēn)的夏(xià)季,芒(máng)果(guǒ)含(hán)糖量高,不易(yì)貯(zhù)藏。隨著(zhuó)凍(dòng)幹機的出(chū)現，正(zhèng)好(hǎo)解(jiě)決了(liǎo)芒(máng)果不易儲存
，運輸等等問(wèn)題。

上海(hǎi)拓紛機(jī)械有限公(gōng)司的芒果凍(dòng)幹機凍幹芒果是快速(sù)凍(dòng)結(jié)，真空(kōng)冰(bīng)狀脫水，保(bǎo)存了芒果原(yuán)有的(dí)色(sè)
，香
，味(wèi)
，營養成(chéng)分和原(yuán)有(yǒu)的的外(wài)觀(guān)，並(bìng)具有(yǒu)良(liáng)好的復(fù)水性，而(ér)且(qiě)不(bù)含任何添加劑，是理想的天(tiān)然衛生食品。凍幹(gān)芒(máng)果片是利用航空凍(dòng)幹技(jì)術加工而(ér)成，對原(yuán)料和(hé)加(jiā)工(gōng)工藝(yì)都有嚴格的(dí)要(yào)求(qiú)。

芒果(guǒ)凍(dòng)幹機(jī)技(jì)術參數：

型號TF-SFD-50

有效幹(gān)燥麵積5㎡

隔(gé)板層(céng)數5+1

隔板(bǎn)溫度範(fàn)圍-50℃至(zhì)+70℃

隔板溫(wēn)差(chà) 1℃

隔(gé)板間(jiān)距100mm

隔板尺寸915*1210*25mm

冷阱zui低(dī)溫(wēn)度 -70℃(空(kōng)載）

捕(bǔ)水(shuǐ)能(néng)力50KG/24h

極限真(zhēn)空度 10Pa

冷(lěng)卻方(fāng)式(shì)風冷(lěng):通風良好(hǎo)，室(shì)溫 25℃

參考外(wài)形(xíng)尺寸4250*1540*2870mm

整機功率(shuài)32KW(含(hán)電加(jiā)熱4KW)

下麵我司(sī)根(gēn)據(jù)多年的(dí)凍幹機(jī)設備生產經驗(yàn)，提(tí)出(chū)優(yōu)化芒果(guǒ)片凍幹工(gōng)藝(yì)條(tiáo)件：

方(fāng)法(fǎ)：差示掃(sǎo)描(miáo)量熱(rè)法測量(liáng)芒果共(gòng)晶(jīng)點和共(gòng)熔點,設(shè)計(jì)4因素3水平(píng)正(zhèng)交試驗,按(àn)國(guó)標(biāo)法(fǎ)測(cè)量的(dí)Vc含量為指(zhǐ)標(biāo),並(bìng)進(jìn)行感官分(fēn)析.

結果：芒(máng)果(guǒ)片的(dí)共(gòng)晶點為-16.59℃,共融(róng)點(diǎn)為-4.61℃.正交試(shì)驗得到芒果片凍幹(gān)的*工藝條件(jiàn)是切(qiē)片厚(hòu)度3mm,預凍(dòng)時間3h,一(yī)次(cì)千燥溫度(dù)-5℃,二(èr)次千燥(zào)溫(wēn)度30℃.

在此(cǐ)凍(dòng)幹工藝條件(jiàn)下(xià),芒(máng)果片(piàn)的Vc含(hán)量達到(dào)618.299 mg/kg,明顯高(gāo)於(yú)熱風(fēng)幹燥.凍(dòng)幹芒(máng)果片基本能(néng)保持原(yuán)有的色(sè)澤
，香味和形(xíng)態.組織(zhī)呈多孔海(hǎi)綿狀,復(fù)水性能(néng)好(hǎo)。

文章編輯:上海(hǎi)拓紛機(jī)械設備(bèi)有(yǒu)限(xiàn)公司(sī)