鐵皮(pí)石(shí)斛(hú)真空冷(lěng)凍(dòng)幹燥機(jī)?，石(shí)斛凍(dòng)幹機

  長期(qī)以來，我(wǒ)國石(shí)斛(hú)幹(gān)燥產品一直(zhí)徘(pái)徊在出(chū)口原(yuán)料或初級(jí)加(jiā)工(gōng)階(jiē)段(duàn)，給(gěi)人(rén)一(yī)種(zhǒng)技術(shù)含(hán)量低的(dí)總體感覺。傳統的工藝在(zài)現(xiàn)今(jīn)的(dí)社(shè)會顯然(rán)不(bù)能符(fú)合時(shí)下的要求(qiú)。石斛(hú)要(yào)從(cóng)一個傳(chuán)統的中(zhōng)藥(yào)產品上(shàng)升到現(xiàn)代中(zhōng)藥(yào)保健品(pǐn)行(háng)業，需要對其加工工(gōng)藝方法做進(jìn)一(yī)步的提升和(hé)優化。

  為解決傳(chuán)統幹(gān)燥(zào)方法生產(chǎn)鐵皮石斛(hú)幹燥(zào)品的(dí)缺(quē)點，上海拓紛鐵皮石(shí)斛(hú)真空冷凍幹燥機?（石斛凍幹(gān)機）公司研究(jiū)探討了真空冷凍幹(gān)燥技(jì)術在生(shēng)產鐵(tiě)皮石斛莖段(duàn)，切(qiē)片等(děng)幹燥(zào)加工的應用。通過對鐵(tiě)皮(pí)石(shí)斛含水率，凍(dòng)幹速率(shuài)，表麵積收縮率(shuài)，復水比，多(duō)糖含量(liáng)，色澤，香(xiāng)氣和外觀(guān)等多(duō)因素進(jìn)行了計算測(cè)試和感官評價等(děng)。

   試(shì)驗結果(guǒ)表明，不同(tóng)幹(gān)燥對石斛(hú)總多糖的(dí)含(hán)量有較(jiào)大(dà)的(dí)影(yǐng)響(xiǎng)，采(cǎi)用真(zhēn)空冷凍(dòng)幹燥技(jì)術加工鐵(tiě)皮石斛(hú)，產品含(hán)水量(liáng)低(dī)，能地保存鐵皮(pí)石(shí)斛(hú)的色，香，味，形及(jí)有效成(chéng)分(fēn)；復水後更加(jiā)接近(jìn)新(xīn)鮮品，避(bì)免(miǎn)產(chǎn)品(pǐn)表麵硬化(huà)，營(yíng)養損(sǔn)失(shī)和(hé)增長保質期等特(tè)點(diǎn)，顯(xiǎn)著(zhù)優(yōu)於傳(chuán)統(tǒng)的(dí)熱幹燥(zào)法，為(wéi)工業(yè)化生產和(hé)工藝優化提供了一定的(dí)參考(kǎo)依(yī)據。

    在(zài)我國，凍幹食品(pǐn)生產起(qǐ)步較(jiào)晚，上規模的(dí)凍幹食(shí)品(pǐn)生產綫到2O世紀(jì)80年(nián)代後(hòu)期(qī)才出現(xiàn)，而(ér)且(qiě)設備還是(shì)進(jìn)口(kǒu)的。在凍幹(gān)食(shí)品的(dí)發展(zhǎn)初期，由(yóu)於(yú)產(chǎn)量低(dī)，價格貴，於(yú)宇航，遠洋航海，極地考察，山(shān)區作業等(děng)特殊工作人(rén)員(yuán)享(xiǎng)用。進入(rù)20世紀(jì)90年代(dài)以(yǐ)後，凍(dòng)幹食(shí)品的(dí)品(pǐn)種和(hé)數(shù)量(liáng)都迅猛(měng)增(zēng)長(cháng)，對(duì)絕大部分的蔬(shū)菜(cài)，水(shuǐ)果，肉(ròu)食(shí)，豆漿，果汁，蜂蜜(mì)等(děng)均可(kě)采用凍幹技術。發展至今(jīn)，凍幹技(jì)術(shù)在(zài)食(shí)品藥(yào)品原(yuán)料處理，軟飲(yǐn)料(liào)加(jiā)工，方便(biàn)食品(pǐn)，調(tiáo)味(wèi)品(pǐn)，保(bǎo)健(jiàn)品生產等(děng)領域(yù)的(dí)應用(yòng)日益增(zēng)多。而凍(dòng)幹農(nóng)產(chǎn)品(pǐn)在市場的(dí)價(jià)格(gé)是同(tóng)類熱(rè)風幹燥(zào)農(nóng)產(chǎn)品的4～6倍(bèi)，是(shì)速凍(dòng)農產(chǎn)品的7～8倍(bèi)，且(qiě)其產量(liáng)正(zhèng)以每年30％的速(sù)度遞增，正(zhèng)成為(wéi)食品(pǐn)貿易中的(dí)大宗(zōng)貿易。

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