為什麼凍幹(gān)咖啡(fēi)更香(xiāng)
？凍幹機如(rú)何(hé)保留(liú)咖(kā)啡(fēi)風(fēng)味(wèi)

在速溶(róng)飲料中(zhōng)，通過凍(dòng)幹機(jī)獲得的(dí)凍(dòng)幹(gān)咖(kā)啡(fēi)更接(jiē)近(jìn)現磨(mó)咖啡的(dí)風(fēng)味和(hé)香氣(qì)。相(xiāng)比(bǐ)傳(chuán)統咖(kā)啡(fēi)，凍幹(gān)咖啡(fēi)能(néng)更好保(bǎo)留咖(kā)啡的原始風(fēng)味(wèi)。那(nà)麼，凍幹機凍幹咖(kā)啡為什(shí)麼更(gēng)香(xiāng)
？凍幹機如(rú)何保(bǎo)留(liú)咖啡(fēi)風味
？

傳統(tǒng)幹燥方式多采用高溫，高溫(wēn)會導致咖啡(fēi)中揮發性芳(fāng)香物質(zhì)（如(rú)醛(quán)類，酮類(lèi)，酯(zhǐ)類）揮發(fā)，咖啡(fēi)風味變(biàn)苦，變焦。凍幹(gān)機凍幹咖(kā)啡(fēi)在低(dī)溫(wēn)和(hé)真空(kōng)下進行(háng)，水(shuǐ)分(fēn)從固態(tài)冰(bīng)升華(huá)成氣態，避免高(gāo)溫對(duì)咖啡風(fēng)味(wèi)的破壞(huài)，凍(dòng)幹機能大程(chéng)度(dù)保留(liú)咖啡(fēi)的(dí)原始香氣。凍(dòng)幹機使(shǐ)凍幹(gān)咖啡(fēi)的(dí)酸(suān)度(dù)，甜感和(hé)醇厚(hòu)度(dù)更接近(jìn)現(xiàn)磨(mó)咖(kā)啡(fēi)。

凍幹(gān)機將咖(kā)啡濃縮液先被冷凍(dòng)<-40℃以下(xià)，使(shǐ)水分形(xíng)成細(xì)小冰(bīng)晶。鎖(suǒ)住(zhù)咖(kā)啡(fēi)液的風味。在真(zhēn)空(kōng)下使(shǐ)冰晶直接(jiē)升華(huá)成水(shuǐ)蒸(zhēng)氣，而不(bù)經過液態水(shuǐ)階段。避免高溫(wēn)對咖(kā)啡風味物(wù)質的(dí)破壞(huài)。

凍幹機不僅能(néng)用於凍幹咖(kā)啡，還(huán)能(néng)用(yòng)於凍幹茶(chá)粉(fěn)，凍(dòng)幹固體飲(yǐn)料，凍(dòng)幹(gān)蔬菜粉，凍幹水(shuǐ)果(guǒ)等。