冷(lěng)凍幹(gān)燥(zào)機人參片凍幹流程

人參作為一種(zhǒng)珍(zhēn)貴的滋補藥(yào)材(cái)，有人參(cān)皂苷，多(duō)糖(táng)和氨基酸等的營(yíng)養(yǎng)物(wù)質(zhì)。與傳(chuán)統烘幹(gān)方(fāng)法相(xiāng)比，冷(lěng)凍(dòng)幹燥機(jī)在(zài)保持人(rén)參外觀形(xíng)態(tài)，色(sè)澤(zé)和內在(zài)品(pǐn)質(zhì)方(fāng)麵具有顯著(zhù)優(yōu)勢(shì)且能保(bǎo)留>90%的營(yíng)養(yǎng)成分(fēn)。

凍(dòng)幹人參片(piàn)的過程首(shǒu)先(xiān)需要(yào)對新鮮(xiān)人(rén)參進(jìn)行清洗，切片和預處(chǔ)理(lǐ)，確保厚度均(jūn)匀(yún)以利(lì)於(yú)水分均(jūn)匀(yún)升華。切片後(hòu)的人(rén)參在低溫(wēn)環境(jìng)下快速凍結，通常在<-30℃，使(shǐ)細(xì)胞內的水分(fēn)形成細小冰晶，減少(shǎo)對細(xì)胞結(jié)構的破(pò)壞(huài)。凍(dòng)結(jié)完成(chéng)後(hòu)，人參片被(bèi)送(sòng)入(rù)真空(kōng)凍(dòng)幹倉，在(zài)真空(kōng)下通過緩(huǎn)慢升(shēng)溫使(shǐ)冰晶(jīng)直(zhí)接升(shēng)華，避(bì)免高溫導(dǎo)致(zhì)的(dí)成(chéng)分損失(shī)。

由(yóu)於凍幹過程在低溫下進行(háng)，人(rén)參中的熱敏(mǐn)性成分(fēn)如皂苷和(hé)多(duō)糖(táng)得以最(zuì)大(dà)限(xiàn)度保留(liú)，藥(yào)效(xiào)更接(jiē)近(jìn)鮮(xiān)參。凍幹後的參片呈多(duō)孔(kǒng)疏鬆結(jié)構，復(fù)水(shuǐ)性(xìng)強，遇水後能迅(xùn)速恢(huī)復(fù)接近(jìn)新(xīn)鮮狀(zhuàng)態(tài)，便於食用(yòng)。凍幹人參的汗(hàn)水裏低，有效抑製(zhì)微(wēi)生物生長，延長保質期(qī)，便於儲(chǔ)存(cún)。凍幹(gān)人(rén)參片(piàn)保(bǎo)留(liú)了原有(yǒu)的(dí)香氣和口感，避(bì)免了傳(chuán)統幹(gān)燥方(fāng)法(fǎ)可(kě)能帶(dài)來(lái)的(dí)褐變(biàn)，硬化(huà)或(huò)營(yíng)養流(liú)失。  

LYO係列中(zhōng)藥材凍幹機(jī)還(huán)能(néng)用於凍幹阿(ā)膠，凍(dòng)幹(gān)三(sān)七，凍幹蟲草，凍(dòng)幹石斛等(děng)。