1. 鮮花工(gōng)藝(yì)品(pǐn)真(zhēn)空冷凍幹(gān)燥(zào)工(gōng)藝研(yán)究(jiū)_謝玉豔.pdf

得到的(dí)幹(gān)花用(yòng)10%聚乙二(èr)醇2000無(wú)水(shuǐ)乙醇溶液進(jìn)行表(biǎo)麵噴(pēn)灑處理，晾(liàng)幹後用不飽和(hé)樹脂(zhī)包埋(mái)，放入烘(hōng)箱(xiāng)使其固化(huà)，打(dǎ)磨(mó)拋(pāo)光(guāng)可(kě)得(dé)到(dào)晶(jīng)瑩透(tòu)亮的琥珀式(shì)鮮花工藝品(pǐn)。 關(guān)鍵詞:月(yuè)季(jì);石竹;真空(kōng)冷(lěng)凍(dòng)幹(gān)燥(zào);樹脂(zhī);工藝品

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FZG冷凍幹燥機(jī)製作無(wú)花果凍幹優(yōu)勢

無花果(guǒ)，富含蘋(píng)果(guǒ)酸，檸檬酸，脂肪(fáng)酶(méi)，蛋白酶(méi)及多種維生素(sù)和礦(kuàng)物質。新(xīn)鮮(xiān)無花果(guǒ)水分(fēn)含(hán)量(liáng)高(gāo)（約(yuē)80%），組織(zhī)柔(róu)軟，采收(shōu)期(qī)短且極(jí)易腐(fǔ)敗(bài)變質(zhì)，為其(qí)商(shāng)業(yè)化流(liú)通(tōng)和深(shēn)加工帶(dài)來嚴(yán)峻(jùn)挑戰。FZG食品凍幹機通過凍幹工藝(yì)解決無(wú)花(huā)果保鮮(xiān)難題(tí)，保留其營養(yǎng)活性(xìng)成分(fēn)。

傳統幹(gān)燥(zào)方式如(rú)熱(rè)風幹(gān)燥，曬(shài)幹等高(gāo)溫處理(lǐ)工(gōng)藝(yì)，會導致無(wú)花(huā)果(guǒ)中熱敏(mǐn)性成分如(rú)維生(shēng)素(sù)C，蛋(dàn)白酶等大量流(liú)失，同時引發(fā)糖(táng)分焦化(huà)，色澤(zé)褐(hè)變(biàn)及(jí)質地(dì)硬化等問題(tí)。凍幹無(wú)花果(guǒ)的維生(shēng)素(sù)C保(bǎo)留率>95%以(yǐ)上，蛋白酶活(huó)性保(bǎo)持(chí)率(shuài)>85%，總(zǒng)酚含量損(sǔn)失<5%，優(yōu)於(yú)傳統幹燥方法(fǎ)。還保留了無花果(guǒ)天然(rán)的外形(xíng)和飽滿(mǎn)的顏色。

FZG凍幹機(jī)製作(zuò)的凍幹(gān)無花果(guǒ)的含水率可(kě)控製在(zài)<3%的範(fàn)圍，水分(fēn)活(huó)度(dù)Aw≤0.3，無需添(tiān)加(jiā)任何防(fáng)腐劑即可實現常溫下3-5年的貨架期(qī)。FZG凍(dòng)幹機(jī)處理量從50kg至2000kg可靈(líng)活選配，滿足不(bù)同規模企業的(dí)產能(néng)需求。符合(hé)HACCP和(hé)GMP認證(zhèng)要求(qiú)。