鬆茸是一(yī)種珍貴的野生(shēng)食用(yòng)菌(jūn)，營養豐富(fù)，香味(wèi)濃鬱。特別(bié)是在(zài)日本(běn)和歐洲，被視(shì)為(wéi)食(shí)用(yòng)菌(jūn)中(zhōng)的珍(zhēn)品，被(bèi)稱為(wéi)“蘑(mó)菇(gū)之(zhī)wang"。利(lì)用(yòng)真空(kōng)冷(lěng)凍(dòng)幹燥(zào)機加(jiā)工鬆茸，能(néng)很(hěn)好地保存鬆茸的色(sè)，香，味，尤其(qí)是營養成分，復(fù)水後效(xiào)果很好，凍幹鬆茸(róng)含(hán)水量低，貯(zhù)藏，運(yùn)輸，銷售都(dū)很(hěn)方(fāng)便(biàn)。

凍(dòng)幹(gān)鬆(sōng)茸的(dí)工(gōng)藝流(liú)程：

1，清(qīng)洗(xǐ)：將新鮮(xiān)鬆茸置於(yú)亞*稀溶(róng)液中(zhōng)浸(jìn)泡2分鐘，去除表(biǎo)麵(miàn)雜(zá)質(zhì)，然後(hòu)用清(qīng)水衝洗幹淨並(bìng)瀝幹(gān)。

2，切(qiē)片：將鬆茸均匀切成4mm厚的(dí)薄片，便於後(hòu)續(xù)加(jiā)工(gōng)。

3，擺(bǎi)盤(pán)：將切好(hǎo)的鬆茸整齊擺(bǎi)放在凍(dòng)幹物(wù)料盤(pán)中。

4，冷(lěng)凍(dòng)幹(gān)燥：啟動(dòng)凍(dòng)幹(gān)機，選擇凍(dòng)幹(gān)鬆(sōng)茸工藝，自動運(yùn)行(háng)，先(xiān)進(jìn)行預(yù)凍(dòng)-20℃至(zhì)-25℃，持(chí)續(xù)時間約5小時(shí)；隨(suí)後逐漸升(shēng)溫至約45℃左(zuǒ)右(yòu)，並(bìng)保持(chí)壓(yā)力(lì)在約10Pa左右(yòu)。

5，出(chū)機(jī)：完成冷凍(dòng)幹(gān)燥後取出鬆(sōng)茸。

6，包(bāo)裝：將成(chéng)品(pǐn)密封(fēng)包(bāo)裝(zhuāng)，確保(bǎo)長(cháng)期保存(cún)。

凍(dòng)幹鬆茸的(dí)蛋(dàn)白(bái)質，糖類，脂(zhī)肪，維生素均比傳(chuán)統(tǒng)曬幹鬆茸高(gāo)，含水(shuǐ)量僅是傳(chuán)統曬幹(gān)鬆(sōng)茸(róng)的(dí)約30%。

真空(kōng)冷凍(dòng)幹燥(zào)保鮮技術是(shì)目前很好的保持食(shí)品色，香，味(wèi)及(jí)營(yíng)養(yǎng)成分的高新(xīn)技術(shù)。凍(dòng)幹(gān)鬆茸(róng)的加(jiā)工工藝簡便，易操作，產品的(dí)貯藏(cáng)費用和運(yùn)輸費(fèi)用都(dū)比(bǐ)冷凍，罐藏類(lèi)產品低。而且(qiě)通(tōng)過冷(lěng)凍(dòng)幹(gān)燥機製(zhì)作(zuò)的凍(dòng)幹(gān)製品不含任何防(fáng)腐劑(jì)和色(sè)素(sù)，保持了食品的(dí)chun天然性(xìng)。無論是(shì)鬆茸(róng)這樣的gaoduan食材(cái)，還(huán)是水果凍(dòng)幹(gān)，蔬(shū)菜(cài)凍幹等(děng)日(rì)常(cháng)食(shí)品，都(dū)可(kě)以(yǐ)借助(zhù)凍幹(gān)機實(shí)現(xiàn)保鮮(xiān)升級。