食品凍(dòng)幹機是(shì)冷(lěng)凍幹燥(zào)機(jī)的一個類(lèi)別(bié)，廣泛應(yīng)用(yòng)於水果(guǒ)，蔬菜(cài)的(dí)加工。藍(lán)莓因(yīn)其(qí)富含(hán)花(huā)青(qīng)素和抗(kàng)氧化物質，具(jù)有(yǒu)顯著的(dí)保健(jiàn)功效，被譽為(wéi)“漿果皇後"。然(rán)而(ér)新鮮(xiān)藍莓不易(yì)保存是一大難題(tí)。通過食品(pǐn)凍(dòng)幹機凍幹(gān)後，不僅能(néng)有效延長藍莓(méi)的保質期，還能很(hěn)大限(xiàn)度(dù)地保留(liú)其(qí)營(yíng)養(yǎng)成分和原有風味。

食(shí)品凍(dòng)幹機，是(shì)一(yī)種(zhǒng)將藍莓中的水分通(tōng)過低溫真(zhēn)空升華脫水的設(shè)備(bèi)。凍幹機的主要(yào)原(yuán)理(lǐ)是(shì)通(tōng)過低溫(wēn)的(dí)環境(jìng)將(jiāng)藍莓(méi)中(zhōng)的水分凍(dòng)結為冰晶(jīng)，然後通過真空並(bìng)升溫升(shēng)華(huá)將冰(bīng)晶直(zhí)接(jiē)轉化為蒸(zhēng)汽，再由(yóu)捕集(jí)器將水蒸氣(qì)捕(bǔ)集起來並通過(guò)冷凝器(qì)再(zài)次凍(dòng)結，這(zhè)個過(guò)程去除了藍莓中的(dí)水分，從而達(dá)到了冷凍幹燥的目的。

凍幹(gān)機(jī)加(jiā)工(gōng)藍莓的優(yōu)勢：

1. 凍幹機(jī)加工藍莓很好(hǎo)的(dí)保留了(liǎo)藍(lán)莓(méi)中的維(wéi)生素，花青(qīng)素，多酚類物質(zhì)等熱(rè)敏(mǐn)性營養成分(fēn)；冷(lěng)凍幹燥的過程中全程(chéng)是在低(dī)溫下進行，避(bì)免了(liǎo)高溫(wēn)對熱敏(mǐn)性營養成(chéng)分的(dí)破(pò)壞(huài)，使(shǐ)營(yíng)養成(chéng)分很(hěn)好(hǎo)的保留下(xià)來，營(yíng)養價值(zhí)比(bǐ)傳統高(gāo)溫烘幹藍莓幹更(gēng)高(gāo)。

2. 保持(chí)天(tiān)然的色(sè)澤和(hé)風味(wèi)；在(zài)凍幹(gān)過(guò)程(chéng)中，藍莓首先會(huì)被低溫(wēn)冷(lěng)凍，固定了(liǎo)其中(zhōng)的細胞結構，幹(gān)燥階(jiē)段(duàn)細(xì)胞結構不(bù)會(huì)被破壞。真空(kōng)環(huán)境也使(shǐ)得其色素不(bù)會氧(yǎng)化變(biàn)色(sè)。

3. 延長藍莓保(bǎo)質(zhì)期(qī)，便於儲(chǔ)存和運輸(shū)；凍(dòng)幹後(hòu)的(dí)藍(lán)莓含(hán)水量僅有5%-1%，保質(zhì)期(qī)可(kě)達2-3年(nián)。凍幹藍莓(méi)重(zhòng)量也(yě)變得(dé)很(hěn)輕(qīng)，便於(yú)攜帶(dài)和運(yùn)輸(shū)。

4. 通過(guò)凍(dòng)幹技術加工出的藍莓，可以(yǐ)有效提(tí)升(shēng)產(chǎn)品(pǐn)附加值(zhí)，帶(dài)來更高的經濟(jì)效益。

食(shí)品冷凍幹燥機(jī)不僅能加工(gōng)凍(dòng)幹(gān)藍莓，像(xiàng)常(cháng)見(jiàn)的凍(dòng)幹(gān)草莓，凍幹榴蓮，凍(dòng)幹菠(bō)蘿(luó)都是(shì)用食(shí)品凍(dòng)幹機(jī)來加(jiā)工。食品凍幹(gān)機(jī)不(bù)僅為(wéi)水(shuǐ)果(guǒ)加(jiā)工廠提供高(gāo)效(xiào)的(dí)水果(guǒ)加(jiā)工設備，也順(shùn)應(yīng)了大健(jiàn)康時代的潮流，契(qì)合當代(dài)社會(huì)對健(jiàn)康生活的追求。