乳(rǔ)清蛋白（whey protein）是(shì)從(cóng)牛奶中(zhōng)提取(qǔ)的(dí)一(yī)種(zhǒng)蛋白質
，具有營養價(jià)值(zhí)高(gāo)，易(yì)消(xiāo)化吸(xī)收(shōu)，含有多種(zhǒng)活性成(chéng)分(fēn)等特點(diǎn)
，能促進(jìn)體液免疫和細(xì)胞免(miǎn)疫
，刺(cì)激人體(tǐ)免(miǎn)疫(yì)係(xì)統(tǒng)等作用。為(wéi)了保存原(yuán)有的(dí)活性成分
，目(mù)前(qián)采(cǎi)用乳清蛋(dàn)白(bái)凍(dòng)幹(gān)技術
，通過乳(rǔ)清(qīng)蛋(dàn)白(bái)凍幹(gān)機生(shēng)產(chǎn)綫(xiàn)進行加(jiā)工生產得到乳(rǔ)清蛋白凍幹粉
，可以在(zài)常(cháng)溫下長時間(jiān)貯存
，方(fāng)便流通有較(jiào)強的穩(wěn)定性(xìng)。

乳(rǔ)清蛋(dàn)白(bái)凍幹技術(shù)是根(gēn)據乳清蛋(dàn)白(bái)的特(tè)性要(yào)求(qiú)和(hé)測得(dé)乳(rǔ)清(qīng)蛋(dàn)白的共(gòng)晶點和(hé)共熔(róng)點數據
，確定預凍溫度(dù)為-45℃左右(yòu)冷240Min
，然後(hòu)進行一次幹燥階(jiē)段(duàn)
，溫(wēn)度範(fàn)圍為-30~0℃
，幹燥時(shí)間(jiān)850min,真空控製(zhì)在(zài)35PA以(yǐ)內(nèi)
，解析幹燥階段溫(wēn)度控製範(fàn)圍是(shì)5~40℃
，幹(gān)燥時(shí)間(jiān)為900min,真(zhēn)空度(dù)控製(zhì)在45PA以內。通過乳清(qīng)蛋(dàn)白凍(dòng)幹工(gōng)藝技術的冷(lěng)凍幹(gān)燥(zào)得到原(yuán)有活性基(jī)本保(bǎo)留。

乳(rǔ)清蛋(dàn)白(bái)凍幹(gān)機(jī)生產(chǎn)綫是根據(jù)將(jiāng)生(shēng)產乳酪(lào)時(shí)從牛(niú)乳(rǔ)中(zhōng)分(fēn)離(lí)出來(lái)的乳清(qīng)液體進行預(yù)處理(lǐ)→殺(shā)菌→分離→濃縮 →乳(rǔ)糖(táng)的(dí)預結(jié)晶(jīng)→凍幹→低溫粉碎(suì)→篩粉→包裝等工藝流程進(jìn)行(háng)匹(pǐ)配(pèi)淨(jìng)乳設備(bèi)
，滅(miè)菌設(shè)備(bèi)，分(fēn)離(lí)設備(bèi)，濃縮(suō)設(shè)備，凍幹(gān)機(jī)設備，低溫(wēn)粉碎(suì)機(jī)，篩分(fēn)機和(hé)包裝機(jī)等設備。

乳(rǔ)清(qīng)蛋白凍(dòng)幹粉是(shì)經(jīng)過(guò)一係列的(dí)預處(chǔ)理後
，再通過乳清(qīng)蛋白凍幹(gān)機進行(háng)冷凍幹燥處理(lǐ)得到
，整個(gè)生(shēng)產加工過程極(jí)大(dà)地(dì)保護了原有的活(huó)性(xìng)物(wù)質
，增(zēng)強(qiáng)常(cháng)溫(wēn)下(xià)的(dí)穩(wěn)定性
，方便貯(zhù)存(cún)和流通(tōng)
，提(tí)高乳(rǔ)清蛋白的(dí)價(jià)值！