櫻(yīng)桃(táo)凍(dòng)幹(gān)技術(shù)是利(lì)用(yòng)櫻(yīng)桃(táo)凍(dòng)幹機(jī)（也稱為櫻(yīng)桃冷凍幹燥(zào)機(jī)）將新(xīn)鮮(xiān)櫻(yīng)桃進行低(dī)溫(wēn)冷(lěng)凍，真空(kōng)幹燥保鮮處(chǔ)理，保(bǎo)存(cún)原有營養(yǎng)保(bǎo)存(cún)，顏(yán)色和形(xíng)狀(zhuàng)等(děng)基本(běn)不變(biàn)的方(fāng)法(fǎ)。目前(qián)為了加大櫻(yīng)桃凍(dòng)幹(gān)深(shēn)加工，在(zài)此(cǐ)分(fēn)享(xiǎng)櫻桃冷(lěng)凍幹(gān)燥(zào)技術(shù)，以及櫻桃(táo)凍(dòng)幹機生(shēng)產(chǎn)工(gōng)藝流程(chéng)，幫(bāng)助(zhù)企業組建櫻桃凍幹(gān)機生產綫。

櫻(yīng)桃(táo)含有(yǒu)豐富蛋白質(zhì)，花(huā)青素，維(wéi)生(shēng)素，微(wēi)量(liáng)元(yuán)素，膳(shàn)食纖維(wéi)等營養(yǎng)物(wù)質，能夠(gòu)為(wéi)身體補(bǔ)充營養，滿(mǎn)足(zú)身(shēn)體(tǐ)所需的營養(yǎng)物(wù)質。櫻桃(táo)是(shì)不易(yì)運(yùn)輸(shū)和存(cún)儲的(dí)水果(guǒ)，常溫下儲(chǔ)藏(cáng)極限一(yī)周，傳(chuán)統櫻(yīng)桃幹一般(bān)采用曬(shài)幹(gān)，微(wēi)波幹(gān)幹(gān)燥和熱烘(hōng)幹燥(zào)等(děng)方式進(jìn)行加工處理(lǐ)，這(zhè)些會造成櫻桃(táo)內的(dí)營養成(chéng)分破壞和(hé)流(liú)失，無(wú)法(fǎ)保證(zhèng)櫻桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(zhí)，同(tóng)時顏(yán)色變(biàn)化(huà)和變形等現象(xiàng)。現(xiàn)采用(yòng)櫻桃凍幹技術，具體(tǐ)是將預(yù)先分選(xuǎn)，清潔，去核(hé)，清洗(xǐ)好(hǎo)的(dí)櫻(yīng)桃(táo)半成(chéng)品進(jìn)行(háng)平(píng)鋪裝盤(pán)，進(jìn)行-35℃速凍240min,再(zài)進行預抽真(zhēn)空至80PA內啟動(dòng)循(xún)環係(xì)統(tǒng)進行(háng)控溫(wēn)升華(huá)階段(duàn)，一次幹(gān)燥除去90%的(dí)流(liú)離水(shuǐ)，然後(hòu)進行(háng)解析幹(gān)燥除去剩(shèng)餘(yú)的(dí)結合水，整(zhěng)個幹(gān)燥過程控溫範(fàn)圍30~110℃，真空(kōng)控製(zhì)為30~120PA。

  櫻(yīng)桃(táo)凍(dòng)幹機(jī)生(shēng)產(chǎn)工(gōng)藝流程(chéng)是(shì)選(xuǎn)擇優質(zhì)的櫻桃(táo)原(yuán)料(liào)-分選(xuǎn)-去核(hé)-清(qīng)洗-瀝幹-裝盤-速凍-真(zhēn)空冷凍幹(gān)燥(zào)-稱(chēng)重(zhòng)包(bāo)裝-檢(jiǎn)測(cè)-打包(bāo)入庫。按(àn)櫻(yīng)桃凍(dòng)幹機(jī)生產(chǎn)工藝流(liú)程(chéng)進行櫻桃(táo)凍幹加工生(shēng)產，因(yīn)為櫻(yīng)桃凍(dòng)幹技(jì)術(shù)加(jiā)工(gōng)處理是(shì)在(zài)低(dī)溫，真空(kōng)環境下進行，可(kě)以保(bǎo)存(cún)櫻桃(táo)的營(yíng)養活性，色，香(xiāng)，味，形(xíng)等基本不變(biàn)，在(zài)常(cháng)溫(wēn)下(xià)長時(shí)間(jiān)時(shí)間(jiān)保存(cún)，方(fāng)便(biàn)儲存運輸和(hé)流(liú)通。通(tōng)過(guò)櫻(yīng)桃凍幹加(jiā)工處理(lǐ)提高了產品(pǐn)的質量和價(jià)值(zhí)，保(bǎo)證櫻(yīng)桃(táo)的(dí)營(yíng)養價值和(hé)藥用價值不(bù)流失(shī)。