活(huó)性乳(rǔ)酸(suān)菌(jūn)果蔬(shū)凍(dòng)幹(gān)粉是采用食品凍幹機的冷凍(dòng)，真空升(shēng)華(huá)幹(gān)燥處(chǔ)理而成(chéng)，具有(yǒu)改(gǎi)善人(rén)體腸道(dào)健(jiàn)康(kāng)和補(bǔ)充(chōng)果蔬(shū)營養(yǎng)物質(zhì)的(dí)特(tè)點。活(huó)性乳(rǔ)酸菌果(guǒ)蔬凍幹(gān)粉的(dí)加(jiā)工(gōng)技術是(shì)根據(jù)食品凍(dòng)幹機（冷凍幹燥機(jī)）的工作原(yuán)理(lǐ)，解(jiě)決保存(cún)活(huó)性(xìng)乳酸(suān)菌(jūn)果蔬原(yuán)有活性成分(fēn)和(hé)色香(xiāng)味(wèi)等(děng)基本(běn)不變，具有(yǒu)速溶性(xìng)，能(néng)在常(cháng)溫下(xià)保存(cún)較長時間的加工方法(fǎ)。

食品冷凍幹燥機在活(huó)性乳酸菌(jūn)果蔬凍幹(gān)粉(fěn)的加工技術，首先(xiān)是將乳酸(suān)菌(jūn)濃縮(suō)菌液(yè)利(lì)用(yòng)凍幹(gān)機(jī)設備進行低(dī)溫冷凍成(chéng)固(gù)態(tài)，然後在真空環境(jìng)下不(bù)經融化直(zhí)接升華(huá)成(chéng)氣(qì)態除(chú)去99%的水(shuǐ)分(fēn)，再(zài)低溫粉碎成乳(rǔ)酸菌(jūn)凍幹粉備(bèi)用(yòng)。第二(èr)是(shì)挑選新鮮優(yōu)質果(guǒ)蔬進行清洗(xǐ)，瀝幹，打漿，過濾，濃(nóng)縮(suō)後進(jìn)入食品(pǐn)凍幹機進行(háng)低(dī)溫(wēn)冷凍(dòng)，真(zhēn)空(kōng)升(shēng)華(huá)幹燥(zào)，粉碎，過篩等(děng)加(jiā)工(gōng)流程處理。然(rán)後將乳(rǔ)酸菌(jūn)凍(dòng)幹(gān)粉和果蔬凍(dòng)幹(gān)粉(fěn)按(àn)配(pèi)方比例調配後(hòu)進行混合均(jūn)質(zhì)，得到(dào)活性(xìng)乳(rǔ)酸菌果蔬凍幹(gān)粉(fěn)具(jù)有保(bǎo)存(cún)乳(rǔ)酸菌和果蔬(shū)的活性營(yíng)養成(chéng)分和復水性好的特(tè)點。

  通過食(shí)品凍(dòng)幹(gān)機(jī)處(chǔ)理(lǐ)而成的(dí)活(huó)性(xìng)乳酸菌果蔬(shū)凍(dòng)幹(gān)粉(fěn)是(shì)一款(kuǎn)新型的固(gù)體衝調(tiáo)飲(yǐn)料產(chǎn)品，既(jì)有(yǒu)補(bǔ)充營(yíng)養和改(gǎi)善人體腸道健(jiàn)康的作用，食品凍幹(gān)機在活(huó)性乳(rǔ)酸菌果蔬(shū)凍幹粉的加工(gōng)技術應(yīng)用可(kě)以(yǐ)豐(fēng)富(fù)產品的風味(wèi)，增(zēng)加(jiā)固體(tǐ)飲料營(yíng)養成分(fēn)，拓(tuò)展(zhǎn)固體(tǐ)飲(yǐn)料的消費市場。