食(shí)品凍(dòng)幹(gān)機(jī)（食品真空冷凍幹燥機）是(shì)利(lì)用(yòng)升華原(yuán)理，對(duì)食(shí)品進行穩定(dìng)化(huà)低溫冷凍真(zhēn)空(kōng)升華幹燥的(dí)設(shè)備(bèi)。隨(suí)著凍幹(gān)技術(shù)發展(zhǎn)，在食品凍幹(gān)機在速食(shí)米飯凍幹
，米粉凍幹(gān)
，預(yù)製菜(cài)凍(dòng)幹(gān)
，營養(yǎng)粥(zhōu)凍幹(gān)
，湯品凍幹等廣泛(fàn)應用，具有保(bǎo)存速(sù)食(shí)食品(pǐn)原(yuán)有(yǒu)的營養成分(fēn)和(hé)色(sè)香味(wèi)等基(jī)本保存(cún)。凍幹米飯(fàn)和(hé)凍幹米粉(fěn)等解(jiě)決現代人們快(kuài)節奏生(shēng)活和加(jiā)工製(zhì)作(zuò)繁(fán)瑣(suǒ)等問題，凍幹速食食(shí)品具(jù)有(yǒu)快(kuài)捷(jié)
，方(fāng)便
，天然
，營(yíng)養(yǎng)
，安(ān)全(quán)等特點(diǎn)。

食(shí)品(pǐn)凍幹機是(shì)進(jìn)行(háng)食(shí)品(pǐn)穩定(dìng)化(huà)幹(gān)燥的(dí)一(yī)種裝(zhuāng)置，由凍(dòng)幹箱體(tǐ)
，製(zhì)冷係(xì)統(tǒng)
，真(zhēn)空(kōng)係(xì)統(tǒng)
，循(xún)環係(xì)統(tǒng)
，電控係(xì)統(tǒng)等(děng)組成，根據水(shuǐ)相三態(tài)液態
，固體
，氣態在(zài)不同溫度(dù)和(hé)真(zhēn)空狀態下相互轉換(huàn)或共存。利(lì)用(yòng)升(shēng)華原(yuán)理進(jìn)行(háng)食(shí)品物料(liào)幹(gān)燥(zào)除外(wài)95~99%的水(shuǐ)分(fēn)。速(sù)食食品(pǐn)凍幹米(mǐ)粉(fěn)和凍(dòng)幹米飯是預(yù)先經(jīng)過清洗(xǐ)
，熟製(zhì)
，冷卻等(děng)加工處理後，進行裝盤(pán)進(jìn)入(rù)食(shí)品(pǐn)凍幹機係統-40℃左右低溫冷凍(dòng)成固(gù)體，然後(hòu)在50PA左(zuǒ)右的(dí)真空環境(jìng)下(xià)作一(yī)次(cì)幹燥(zào)和升(shēng)華幹(gān)燥處理。在(zài)食品(pǐn)凍幹機工(gōng)作(zuò)運行前(qián)設置好(hǎo)預(yù)凍溫(wēn)度(dù)
，時(shí)間(jiān)和冷(lěng)凍幹(gān)燥升華的溫度
，時間
，真空等(děng)凍幹工藝數據，通(tōng)過電(diàn)控係(xì)統(tǒng)啟(qǐ)動後直接自動按(àn)米粉或(huò)米(mǐ)飯(fàn)凍幹工藝運行(háng)工作(zuò)。經過食(shí)品(pǐn)冷凍(dòng)幹燥(zào)機(jī)的運(yùn)行(háng)處(chǔ)理，得到(dào)含水(shuǐ)3~5%的(dí)凍(dòng)幹(gān)米粉或凍(dòng)幹米(mǐ)飯，進入(rù)後道(dào)分揀包裝處理。

根(gēn)據米飯(fàn)和米粉凍幹(gān)後具(jù)備復(fù)水時間5~8分鐘(zhōng)內(nèi)，風味保留(liú)
，常(cháng)溫下長時間保存等要(yào)求(qiú)，需(xū)要具(jù)備(bèi)成熟的凍幹(gān)技術(shù)和(hé)凍幹(gān)工藝(yì)解(jiě)決方案。食品凍(dòng)幹機在速(sù)食(shí)米飯(fàn)凍(dòng)幹
，米粉(fěn)凍幹(gān)
，營養(yǎng)湯凍幹等具(jù)有成熟(shú)的加工(gōng)應(yīng)用(yòng)，目前可(kě)提(tí)供凍幹(gān)解決方案
，凍幹工藝技術和成(chéng)套(tào)設(shè)備解決方案等(děng)服(fú)務。