凍(dòng)幹(gān)酸(suān)奶(nǎi)是通(tōng)過冷(lěng)凍幹燥技(jì)術將酸(suān)奶製(zhì)作(zuò)而成(chéng)，可(kě)以(yǐ)保(bǎo)留酸奶(nǎi)中(zhōng)原有的(dí)蛋(dàn)白質(zhì)，碳水(shuǐ)化(huà)合物，乳酸(suān)菌，鈣(gài)等營(yíng)養物(wù)質(zhì)，其(qí)中(zhōng)富含的活性乳(rǔ)酸菌可以幫助胃腸道蠕(rú)動(dòng)，有(yǒu)助於(yú)營(yíng)養(yǎng)物(wù)質的(dí)吸收
。水(shuǐ)果(guǒ)酸奶(nǎi)塊(kuài)凍幹(gān)技術(shù)是在(zài)酸奶(nǎi)中添加各種水果，如草(cǎo)莓(méi)，桃子等(děng)，通過食品凍(dòng)幹(gān)機成套設備(bèi)加工而成(chéng)，凍幹後產(chǎn)品可以給人體補(bǔ)充(chōng)酸(suān)奶營養(yǎng)成分同時增(zēng)加水果的(dí)維生(shēng)素(sù)，膳食(shí)纖(xiān)維和(hé)微(wēi)量元(yuán)素(sù)等營(yíng)養物(wù)質
。

水果酸(suān)奶塊凍(dòng)幹技(jì)術是利用(yòng)食品冷凍(dòng)幹(gān)燥機(jī)，對酸(suān)奶塊(kuài)進行低溫冷凍(dòng)成(chéng)固(gù)態，再(zài)在(zài)真空(kōng)環(huán)境中將酸(suān)奶塊(kuài)的冰直(zhí)接升華成(chéng)氣(qì)體除去，最後(hòu)得(dé)到含水量(liáng)3~5%左(zuǒ)右的酸奶(nǎi)塊(kuài)
。在幹(gān)燥(zào)過(guò)程中(zhōng)一直(zhí)在(zài)低(dī)溫(wēn)下運(yùn)行，熱(rè)敏性物(wù)質得到保護(hù)，酶的(dí)生長(cháng)基本抑製(zhì)，因而(ér)營(yíng)養(yǎng)成(chéng)分(fēn)得到(dào)保(bǎo)存(cún)
。因為凍(dòng)幹酸(suān)奶塊在真(zhēn)空貧氧狀(zhuàng)態下進行(háng)的，所(suǒ)以食(shí)品(pǐn)物(wù)質中(zhōng)的一些(xiē)易氧(yǎng)化的成分破壞減少(shǎo)
。凍(dòng)幹(gān)機是利(lì)用升(shēng)華幹(gān)燥原(yuán)理，水(shuǐ)分升(shēng)華後，食品物(wù)質剩(shèng)留(liú)在凍結(jié)時的冰架之(zhī)中，幹燥後(hòu)體(tǐ)積幾乎不變，呈疏鬆(sōng)多(duō)孔的(dí)海綿(mián)狀，內(nèi)表(biǎo)麵積大(dà)，復(fù)水(shuǐ)性好(hǎo)，可(kě)以在(zài)常溫(wēn)下(xià)保(bǎo)存較(jiào)長(cháng)時間(jiān)
。

酸奶塊(kuài)凍(dòng)幹(gān)生(shēng)產(chǎn)綫(xiàn)滿足(zú)用(yòng)於各種(zhǒng)牛(niú)奶凍(dòng)幹，羊(yáng)奶(nǎi)凍幹(gān)，駝(tuó)奶(nǎi)凍(dòng)幹，馬奶(nǎi)凍(dòng)幹等(děng)加工(gōng)生(shēng)產(chǎn)，可(kě)根據客(kè)戶(hù)要(yào)求及產量定(dìng)製50~3000KG/批次(cì)的(dí)生(shēng)產綫(xiàn)，整條(tiáo)生產綫(xiàn)包括(kuò)收奶(nǎi)，標準(zhǔn)化，調配(pèi)係(xì)統，脫氣均(jūn)質殺菌係統(tǒng)，發(fā)酵係統，冷(lěng)卻係統，灌裝(zhuāng)係(xì)統，FZG凍(dòng)幹機係統(tǒng)，CIP係統，包裝(zhuāng)係統(tǒng)等，滿足GMP標準(zhǔn)要求，PLC係統工業化管理(lǐ)操作(zuò)，成套技(jì)術(shù)*，節(jié)能(néng)環保，運(yùn)行穩定安全等(děng)
。