食品真(zhēn)空冷凍幹燥(zào)機簡稱(chēng)為食品凍幹(gān)機(jī)，是把(bǎ)含水的食品物(wù)質根(gēn)據(jù)升(shēng)華(huá)原(yuán)理，進行低溫冷凍成(chéng)固(gù)態，而(ér)後在真(zhēn)空環境(jìng)下不經液(yè)態直(zhí)接升華成氣(qì)態(tài)除去得到(dào)含(hán)水極少的(dí)凍幹食(shí)品(pǐn)。具有(yǒu)保存原(yuán)有食(shí)品(pǐn)物質的(dí)營(yíng)養(yǎng)成分(fēn)和色，香(xiāng)，味，形等(děng)基(jī)本不(bù)變。獼猴(hóu)桃是具有很高價值的營養水果(guǒ)，因為(wéi)鮮果難以(yǐ)保存和傳(chuán)統(tǒng)加(jiā)工會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分，為(wéi)了更(gēng)好的(dí)保(bǎo)存獼猴(hóu)桃營養成分和(hé)微(wēi)量(liáng)元素物(wù)質，所(suǒ)以(yǐ)食品(pǐn)真(zhēn)空冷(lěng)凍幹燥機在獼猴桃凍(dòng)幹片加工應用，成功解決(jué)了存在的難題(tí)。

獼猴桃(táo)凍(dòng)幹片是把預先(xiān)清洗切片後的(dí)獼猴桃物(wù)料，經過食品真空冷凍幹燥(zào)機的(dí)低(dī)溫-45℃冷(lěng)凍結(jié)晶(jīng)後(hòu)，在食(shí)品(pǐn)凍(dòng)幹(gān)機(jī)物(wù)料(liào)倉(cāng)內(nèi)45PA以(yǐ)下的真空(kōng)環(huán)境下，進(jìn)行一次(cì)幹燥和二次(cì)幹(gān)燥(zào)，把獼(mí)猴(hóu)桃片(piàn)的(dí)水分在(zài)不(bù)經(jīng)液體(tǐ)直接(jiē)升華成氣(qì)態除(chú)去(qù)，得(dé)到(dào)含(hán)水3~5%的(dí)凍幹獼猴(hóu)桃片。因(yīn)為獼(mí)猴桃片在(zài)低溫下運行幹燥，大(dà)量的(dí)熱敏(mǐn)性物(wù)質(zhì)比如維(wéi)生(shēng)素，葉(yè)綠素(sù)，胡蘿(luó)卜(bǔ)素(sù)等得以保(bǎo)存(cún)，同時(shí)酶的(dí)反應基本(běn)停止，所以(yǐ)極大地(dì)保(bǎo)存(cún)了(liǎo)原(yuán)有的營養成分(fēn)。在真空冷凍(dòng)幹燥過程中物料(liào)一(yī)直(zhí)在(zài)高(gāo)真空無氧環境(jìng)下進行幹燥處理(lǐ)，所以物(wù)料基本(běn)不被(bèi)氧化(huà)反應。凍幹後(hòu)物料的(dí)水分除(chú)去(qù)得(dé)到呈(chéng)多孔狀的物質，所(suǒ)以容(róng)易復(fù)水恢(huī)復(fù)原(yuán)來的(dí)性狀(zhuàng)，充(chōng)分(fēn)保(bǎo)存營養成(chéng)分和(hé)微量元素物(wù)質，形狀，顏色保(bǎo)持基本不變(biàn)。

FZG食品(pǐn)真(zhēn)空冷(lěng)凍幹(gān)燥機(jī)已(yǐ)在貴州，雲南，四(sì)川(chuān)等地廣(guǎng)泛應(yīng)用於(yú)獼猴桃凍幹(gān)片和獼猴(hóu)桃(táo)凍幹(gān)粉加(jiā)工生產，同時在非獼猴(hóu)桃采(cǎi)摘季節可以做檸檬(méng)片凍幹(gān)，野生(shēng)菌凍(dòng)幹，香菇凍(dòng)幹，芒(máng)果凍幹，黃(huáng)桃(táo)凍幹(gān)和(hé)中藥材凍幹(gān)等加工生產。