乳(rǔ)酸菌(jūn)是(shì)一(yī)種益生(shēng)菌(jūn)，是能利(lì)用(yòng)可(kě)發(fā)酵碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)合物產(chǎn)生大量(liáng)乳酸的(dí)細菌的統(tǒng)稱，廣(guǎng)泛(fàn)應(yīng)用於(yú)食(shí)品(pǐn)工業(yè)和禽畜牧業。因(yīn)為(wéi)乳酸菌是(shì)一種熱敏(mǐn)性非(fēi)常強(qiáng)的(dí)物(wù)質，傳統(tǒng)加工(gōng)方(fāng)式無(wú)法滿足現代(dài)工(gōng)業生產需要(yào)，現利用生物(wù)製藥凍(dòng)幹(gān)機在(zài)乳酸菌(jūn)凍幹加工應(yīng)用，按(àn)照乳酸菌凍(dòng)幹技術(shù)要點對乳酸(suān)菌(jūn)進行(háng)真(zhēn)空冷凍幹(gān)燥(zào)加工處理，根據實(shí)踐生(shēng)物製藥(yào)凍幹(gān)機(jī)在乳(rǔ)酸(suān)菌加(jiā)工(gōng)具有很好(hǎo)的應(yīng)用優勢(shì)，目(mù)前在乳酸菌(jūn)行業統(tǒng)稱(chēng)為乳酸菌凍幹機。

乳酸(suān)菌凍幹(gān)技術要(yào)點是(shì)將菌懸液(yè)在(zài)低於三(sān)相(xiāng)點的低(dī)溫環(huán)境(jìng)中(zhōng)進行低溫冷凍結(jié)晶成固體，然(rán)後(hòu)真空環境(jìng)下，將乳酸菌的凍結(jié)冰直接升華為(wéi)氣體除去。整個(gè)真空冷(lěng)凍(dòng)幹燥過程(chéng)需要對以下(xià)工(gōng)藝(yì)凍幹技術要點進行(háng)控製(zhì)：
  1，預(yù)凍溫(wēn)度(dù)和預(yù)速(sù)率；

2，一次幹燥的控(kòng)溫(wēn)範(fàn)圍(wéi)，升溫速率，物(wù)料溫度(dù)的控(kòng)製和真(zhēn)空(kōng)微調範(fàn)圍(wéi)；

3，解析(xī)幹(gān)燥的控(kòng)溫範(fàn)圍，升(shēng)溫(wēn)速率(shuài)，真(zhēn)空微調範圍，物料(liào)溫度(dù)的控(kòng)製(zhì)和保溫(wēn)溫度(dù)的控製

生物製藥凍(dòng)幹機在(zài)乳(rǔ)酸(suān)菌凍(dòng)幹應(yīng)用具(jù)有(yǒu)以下(xià)優勢：
1，乳酸菌(jūn)在(zài)低溫下(xià)不(bù)接(jiē)觸(chù)空氣(qì)，失去水分(fēn)，能有(yǒu)效製止(zhǐ)微(wēi)生物(wù)活動及蛋白(bái)質變性(xìng)等引(yǐn)起變(biàn)質的問題，有效延(yán)長乳酸(suān)菌的保存期(qī)。

2，乳酸菌在低溫下進行(háng)幹(gān)燥(zào)，物質中的(dí)熱(rè)敏(mǐn)成(chéng)分，微生(shēng)物的活(huó)性得到充分(fēn)保護。

3，乳酸(suān)菌(jūn)是(shì)在(zài)真(zhēn)空貧氧狀態下進行的，物質中(zhōng)的(dí)一些(xiē)易氧(yǎng)化(huà)的成分破(pò)壞減(jiǎn)少(shǎo)。

4，乳(rǔ)酸菌是升華(huá)幹燥，水(shuǐ)分(fēn)升華後(hòu)，乳(rǔ)酸菌物質剩(shèng)留在(zài)凍(dòng)結(jié)時(shí)的冰架(jià)之中(zhōng)，幹(gān)燥(zào)後呈疏鬆多(duō)孔的(dí)海綿(mián)狀，具有(yǒu)很好的(dí)復水性。

5，乳(rǔ)酸(suān)菌凍幹(gān)能(néng)排除(chú)99％以(yǐ)上(shàng)的水(shuǐ)分，使幹燥後的(dí)物(wù)質(zhì)能(néng)常溫下長(cháng)時間保存(cún)。

乳酸(suān)菌凍幹加工需要(yào)掌握成(chéng)熟的凍(dòng)幹技(jì)術(shù)工(gōng)藝，才能(néng)利用(yòng)生(shēng)物(wù)製藥(yào)凍(dòng)幹(gān)機對(duì)乳(rǔ)酸(suān)菌(jūn)進(jìn)行凍幹(gān)加工(gōng)處理，整(zhěng)套(tào)技(jì)術解(jiě)決方(fāng)案(àn)需要通過(guò)技(jì)術(shù)工(gōng)程(chéng)師(shī)的培(péi)訓指導(dǎo)。