燕窩(wō)含(hán)有豐(fēng)富(fù)的蛋白(bái)質和氨基(jī)酸(suān)等(děng)營養物質，具(jù)有(yǒu)美容養(yǎng)顏，清肺(fèi)潤肺(fèi)，益(yì)氣(qì)補中，增強體質(zhì)等作用(yòng)。凍幹燕窩是衝泡型即(jí)食產(chǎn)品，解決傳統(tǒng)加(jiā)工食(shí)用繁(fán)瑣工序，給(gěi)予現代人(rén)們(mén)消費習(xí)慣(guàn)。好(hǎo)的(dí)燕(yàn)窩(wō)凍幹產(chǎn)品需(xū)要有(yǒu)燕窩凍(dòng)幹(gān)工(gōng)藝和燕(yàn)窩(wō)凍幹機選(xuǎn)型(xíng)來(lái)滿足(zú)燕窩(wō)凍(dòng)幹技(jì)術(shù)。

燕窩凍幹(gān)工藝是通過(guò)*的(dí)前處理(lǐ)流(liú)程工(gōng)藝加工(gōng)後，在有限的時間內(nèi)，利(lì)用燕(yàn)窩(wō)凍幹(gān)機設(shè)備真空冷(lěng)凍(dòng)幹(gān)燥(zào)除去水分(fēn)，不(bù)破(pò)壞原(yuán)有的(dí)營(yíng)養成分不(bù)變(biàn)，同(tóng)時保持(chí)燕窩的顏色(sè)，形狀和(hé)風味基本(běn)不變，其中凍(dòng)幹後(hòu)的(dí)燕窩(wō)復水效果(guǒ)特(tè)別重(zhòng)要，需要在5~8分(fēn)鐘(zhōng)100℃水(shuǐ)衝泡(pào)後達(dá)到鮮燉(dùn)口感(gǎn)效果。所以燕(yàn)窩(wō)凍(dòng)幹工藝是建立*的(dí)燕窩(wō)凍幹(gān)技術解(jiě)決(jué)方案(àn)，從燕(yàn)窩(wō)原(yuán)材料選(xuǎn)擇(zé)開始，通過挑(tiāo)毛，清潔(jié)，發泡，蒸(zhēng)煮，冷卻(què)，裝(zhuāng)盤(pán)，冷凍等(děng)到(dào)真空冷凍幹(gān)燥除去(qù)水分(fēn)，得(dé)到(dào)含水在(zài)3%以(yǐ)內(nèi)的(dí)水分。燕(yàn)窩整個(gè)工(gōng)藝流程分成(chéng)前(qián)處(chǔ)理(lǐ)工藝(yì)和(hé)凍(dòng)幹(gān)工藝。燕窩凍(dòng)幹工藝分(fēn)為三個階段(duàn)：預凍階段(duàn)，一(yī)次(cì)幹燥階(jiē)段，解(jiě)析(xī)幹燥階(jiē)段，三個(gè)階段(duàn)的(dí)重要(yào)因素(sù)包括(kuò)：冷凍(dòng)結晶(jīng)溫(wēn)度(dù)，冷凍速率(shuài)和時間，一次幹(gān)燥(zào)的隔(gé)板(bǎn)控(kòng)製溫度(dù)和時間，升(shēng)溫(wēn)速率，物料(liào)的溫度(dù)控(kòng)製(zhì)和(hé)時間的(dí)控製，箱體真(zhēn)空度(dù)控製(zhì)，解析(xī)幹燥的隔板(bǎn)溫(wēn)度(dù)和(hé)物料溫度(dù)的(dí)控製(zhì)，真空(kōng)度(dù)的控(kòng)製(zhì)等(děng)，通過*的(dí)凍幹工藝技(jì)術才能確(què)保(bǎo)凍(dòng)幹效果。

燕窩凍幹(gān)機需要滿足(zú)凍(dòng)幹(gān)工(gōng)藝技術條件(jiàn)，這樣才能(néng)順利(lì)完(wán)成燕窩凍幹，確保(bǎo)凍(dòng)幹(gān)效果。燕窩凍幹機(jī)設備嚴格要求使用(yòng)304不鏽(xiù)鋼(gāng)材質(zhì)，隔板溫(wēn)度控(kòng)製範圍：-50~+70℃，極(jí)限真空度2.7PA，帶(dài)有(yǒu)升溫速率控(kòng)製，具備(bèi)工藝設定修改，運(yùn)行數(shù)據(jù)的(dí)記錄(lù)，存儲和查詢(xún)，凍幹(gān)曲(qū)綫(xiàn)的(dí)查詢(xún)，數據追(zhuī)溯和密(mì)碼權(quán)限(xiàn)功(gōng)能(néng)，同時(shí)包(bāo)括設備(bèi)遠程(chéng)操作(zuò)和(hé)監控功(gōng)能等(děng)。燕窩凍(dòng)幹(gān)工(gōng)藝技(jì)術(shù)解(jiě)決方案和FZG燕窩凍幹(gān)機選擇使(shǐ)用(yòng)，由(yóu)專(zhuān)業工(gōng)程(chéng)師(shī)提供(gōng)培訓(xùn)和(hé)指(zhǐ)導。