蔬菜(cài)凍幹機也稱(chēng)為蔬(shū)菜真(zhēn)空冷凍幹(gān)燥(zào)機。利用蔬菜(cài)凍(dòng)幹機的(dí)工作原理，蔬(shū)菜通過(guò)真空冷凍幹(gān)燥技術(shù)加(jiā)工處理(lǐ)而(ér)成(chéng)凍幹品，具有保存蔬菜原(yuán)有的(dí)顏色，體型(xíng)和(hé)營(yíng)養成分，復水性(xìng)好，能(néng)在常溫下(xià)長時(shí)間(jiān)保(bǎo)存。在這介紹FZG蔬菜凍幹機(jī)的工作(zuò)原理和結構(gòu)組成(chéng)。

蔬(shū)菜凍(dòng)幹機(jī)的工(gōng)作(zuò)原(yuán)理(lǐ)是利用(yòng)升華(huá)原理(lǐ)，根(gēn)據(jù)水的三相態“液態，固態(tài)，氣態(tài)"在(zài)不(bù)同溫(wēn)度和(hé)真(zhēn)空狀態下相互(hù)轉換(huàn)和共存(cún)的特(tè)點(diǎn)原理。通(tōng)過(guò)蔬(shū)菜凍幹(gān)機(jī)的製(zhì)冷(lěng)係(xì)統(tǒng)，把含(hán)水(shuǐ)的(dí)蔬菜(cài)在(zài)低(dī)溫下(xià)冷凍成(chéng)固態(tài)，然(rán)後(hòu)通(tōng)過(guò)凍幹(gān)機的(dí)真空泵(bèng)係統把(bǎ)幹燥倉(cāng)形(xíng)成(chéng)真(zhēn)空環(huán)境(jìng)，在高真空狀態下(xià)進行一次(cì)幹燥(zào)，把(bǎ)固(gù)態的(dí)冰直接(jiē)升華(huá)成(chéng)氣(qì)體除去90%的流(liú)離(lí)水，再進入(rù)解析幹燥需要(yào)除去(qù)剩餘10%左右(yòu)的結合水，因為(wéi)結合水的分子(zǐ)力相(xiāng)對(duì)強，所以蔬(shū)菜凍幹(gān)機會(huì)提供更多(duō)的熱量(liáng)升(shēng)華除去結(jié)合(hé)水，得(dé)到(dào)含水(shuǐ)在(zài)2~5%的蔬(shū)菜(cài)凍幹食品。蔬菜凍幹(gān)機(jī)的(dí)工作原(yuán)理是通過(guò)三(sān)個工作(zuò)階(jiē)段(duàn)利(lì)用升華(huá)的原理(lǐ)除去水分(fēn)，得(dé)到含(hán)水(shuǐ)極少的凍(dòng)幹蔬菜(cài)。

蔬菜(cài)凍幹機(jī)包括(kuò)凍(dòng)幹(gān)箱和機組(zǔ)架構(gòu)成(chéng)，主要(yào)是由壓縮機，真(zhēn)空泵，循環泵和PLC電控(kòng)模塊等(děng)配件(jiàn)，組成(chéng)製冷係(xì)統(tǒng)，真(zhēn)空係統，循(xún)環(huán)係統(tǒng)，電控係(xì)統等通過(guò)PLC電(diàn)控(kòng)控(kòng)製各係統運行(háng)。目前(qián)FZG蔬菜凍幹機已廣泛應用於生菜，番(fān)茄，西(xī)蘭花，辣椒(jiāo)，大蔥，香菜，香(xiāng)蔥，花菜(cài)，洋(yáng)蔥，豆角，菠菜，食(shí)用菌(jūn)，山藥(yào)，胡(hú)蘿卜等蔬(shū)菜(cài)凍(dòng)幹(gān)加工,為蔬(shū)菜深加工發展(zhǎn)提供(gōng)機遇！