凍幹(gān)銀(yín)耳羹是一(yī)款(kuǎn)利(lì)用(yòng)FD凍幹技(jì)術，通(tōng)過食品凍(dòng)幹(gān)機(jī)的真空冷凍幹燥(zào)而(ér)成的天然(rán)健(jiàn)康食(shí)品，保(bǎo)持(chí)鮮(xiān)燉原(yuán)有(yǒu)的(dí)營(yíng)養(yǎng)成分(fēn)和滑(huá)潤(rùn)香甜醇(chún)美口感，具(jù)有速(sù)溶(róng)性即衝即食(shí)的(dí)特點(diǎn)，能(néng)在(zài)常(cháng)溫下(xià)長(cháng)時(shí)間保存。掌握凍幹銀(yín)耳(ěr)羹工藝(yì)技(jì)術和選(xuǎn)用食品凍(dòng)幹機(jī)，能生產加工優質凍幹銀(yín)耳(ěr)羹食(shí)品提供給消(xiāo)費(fèi)者(zhě)。

銀耳(ěr)羹具有消食,養胃，降壓,有益心(xīn)血管(guǎn)，養顏護膚(fū),提(tí)高(gāo)免疫(yì)力(lì)的特點，通(tōng)過凍(dòng)幹(gān)銀(yín)耳羹(gēng)工藝(yì)技術(shù)，加工生(shēng)產(chǎn)出具有(yǒu)原(yuán)有營(yíng)養濃甜潤(rùn)滑，美味(wèi)可口的(dí)凍(dòng)幹銀耳羹(gēng)，解(jiě)決繁瑣的加工，做到隨時隨地(dì)即衝(chōng)即食。具體(tǐ)凍(dòng)幹(gān)銀(yín)耳羹加工工(gōng)藝(yì)技術(shù)是預(yù)先(xiān)選擇優質(zhì)銀(yín)耳和配(pèi)料(liào)，經過(guò)泡發(fā)，清(qīng)洗，熟製，混(hùn)合(hé)均質(zhì)，調味，定型等流程前(qián)處理加(jiā)工後(hòu)，進入食品(pǐn)凍幹機進行-45℃低(dī)溫冷(lěng)凍結晶(jīng)，預凍時間180分鐘(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)，然後進(jìn)行一次幹燥，一次(cì)幹(gān)燥的真(zhēn)空(kōng)要求30~40pa，幹燥升華溫度(dù)範圍-35~30℃，一(yī)次(cì)幹燥時(shí)間10小時(shí)左右。在一次(cì)幹燥(zào)需要除(chú)去(qù)90%左(zuǒ)右(yòu)的水(shuǐ)分(fēn)後進(jìn)入解(jiě)析(xī)幹(gān)燥階段，解(jiě)析幹燥(zào)真空控(kòng)製在20~30pa之間，控製(zhì)溫度為(wéi)40~60℃，解析幹燥(zào)時(shí)間(jiān)8~10小時(shí)左(zuǒ)右，在(zài)幹燥(zào)結束(shù)後得到含水3~5%的(dí)凍幹銀(yín)耳羹。經過密封(fēng)包(bāo)裝後(hòu)可(kě)以(yǐ)做(zuò)成成品(pǐn)。

凍幹銀(yín)耳羹是通過(guò)食(shí)品凍(dòng)幹機(jī)幹燥(zào)而成(chéng)，所(suǒ)以(yǐ)食品凍幹機(jī)設備(bèi)需要(yào)滿(mǎn)足凍(dòng)幹(gān)銀耳(ěr)羹工藝技術要求。食品(pǐn)凍(dòng)幹(gān)機(jī)設備(bèi)的(dí)隔板(bǎn)溫(wēn)度範(fàn)圍為：-45~80℃，極限真(zhēn)空(kōng)為(wéi)：2.7pa，冷凝(níng)器極(jí)限溫度-70℃。設備(bèi)的材質要(yào)求304不鏽鋼，采用(yòng)PLC控製係統(tǒng)，具(jù)備升溫速率控(kòng)製和真空(kōng)微調控製，工藝數據(jù)設(shè)定(dìng)和凍幹數據記(jì)錄存(cún)儲，數據追(zhuī)溯功能。具(jù)備遠程(chéng)操(cāo)作和監(jiān)控功(gōng)能。滿足GMP食品認證(zhèng)要(yào)求(qiú)！