因人(rén)們的(dí)現(xiàn)代生(shēng)活節(jié)奏的提(tí)高(gāo)，對方(fāng)便(biàn)食(shí)品(pǐn)需要越(yuè)來越大，市(shì)場相應出現(xiàn)各種方(fāng)便(biàn)食(shí)品(pǐn)，比(bǐ)如方便麵，方便(biàn)米粉(fěn)，方(fāng)便(biàn)粥(zhōu)等，但是大(dà)部(bù)分是通(tōng)過(guò)熱風，微波和(hé)油(yóu)炸幹(gān)燥而成(chéng)，營養成(chéng)分(fēn)流失和(hé)改變。近期(qī)FZG凍幹(gān)機工廠研製出米飯冷凍幹燥機(jī)設(shè)備(bèi)，通(tōng)過米(mǐ)飯凍(dòng)幹(gān)技(jì)術(shù)加(jiā)工出一種(zhǒng)全(quán)新的(dí)，具有(yǒu)營養(yǎng)，天然(rán)，健(jiàn)康無添(tiān)加的(dí)凍幹(gān)米(mǐ)飯，可(kě)以常溫保存，方(fāng)便運輸(shū)和儲存，凍幹米飯(fàn)食用(yòng)時可以(yǐ)在5~8分(fēn)鐘左(zuǒ)右復水，非常(cháng)簡單(dān)方便(biàn)。

米飯(fàn)凍幹(gān)技(jì)術是(shì)根據水相三(sān)態在(zài)不同環(huán)境下(xià)轉換原理，通(tōng)過真空(kōng)冷凍(dòng)幹燥機(jī)凍幹(gān)加工的技術。根據(jù)對米飯測(cè)定(dìng)的共晶點和(hé)共熔點，我們對(duì)蒸煮(zhǔ)加工(gōng)後(hòu)的進行(háng)裝盤，米(mǐ)飯(fàn)厚度在(zài)1.5cm,進入冷凍(dòng)幹(gān)燥機進行預凍，凍幹(gān)機設定(dìng)預(yù)凍溫(wēn)度分(fēn)為(wéi)-25℃和-45℃，預凍時間(jiān)3~5小(xiǎo)時程(chéng)序控(kòng)製(zhì)，預(yù)凍結束後(hòu)凍(dòng)幹機(jī)進(jìn)行一(yī)次幹(gān)燥階段，幹(gān)燥溫度(dù)控製為：-40~+20℃，幹(gān)燥時間為8小時(shí)，然(rán)後(hòu)凍幹(gān)機進(jìn)行解析幹燥階(jiē)段，凍(dòng)幹(gān)機設(shè)定(dìng)溫(wēn)度(dù)為：20~60℃，幹燥(zào)時間為10小(xiǎo)時。通(tōng)過米(mǐ)飯凍(dòng)幹技(jì)術加(jiā)工(gōng)後得(dé)到米飯含水(shuǐ)3~5%，因(yīn)為(wéi)在(zài)凍(dòng)幹(gān)冰晶(jīng)升(shēng)華(huá)後(hòu)，米飯內部可產生多孔(kǒng)結(jié)構，利於(yú)復水，而(ér)且整個幹燥過(guò)程是在(zài)低溫(wēn)和真(zhēn)空(kōng)下運(yùn)行，所以米飯(fàn)中(zhōng)的(dí)營養成(chéng)分基(jī)本得到(dào)保留。

  米飯冷凍(dòng)幹(gān)燥(zào)機設備，是(shì)凍幹機(jī)在(zài)食品(pǐn)冷凍真空(kōng)幹(gān)燥(zào)應用(yòng)的技(jì)術，是真(zhēn)空(kōng)冷凍幹燥(zào)機(jī)進行米(mǐ)飯凍幹(gān)加工設備，米(mǐ)飯(fàn)冷凍(dòng)幹燥(zào)機設備(bèi)包(bāo)括(kuò)：

物料倉(cāng)，冷凝倉，製冷係統(tǒng)，加(jiā)熱(rè)係統(tǒng)，循環係(xì)統(tǒng)，真空(kōng)係統(tǒng)和電控(kòng)係統組成，凍幹(gān)機設(shè)備(bèi)箱(xiāng)體(tǐ)和隔板，物(wù)料盤(pán)等(děng)材質(zhì)選(xuǎn)用304不鏽(xiù)鋼(gāng)，低(dī)溫凍幹機隔板控溫範圍(wéi)：-45~+80℃，極限(xiàn)真空是(shì)：2.7PA,真空冷(lěng)凍幹燥(zào)機的電控選用(yòng)工(gōng)藝設定，數據(jù)存儲(chǔ)，曲綫(xiàn)控(kòng)溫(wēn)，真(zhēn)空(kōng)微(wēi)調(tiáo)控製功能，米(mǐ)飯(fàn)冷(lěng)凍幹燥(zào)機具(jù)有權(quán)限(xiàn)管(guǎn)理和(hé)追(zhuī)溯(sù)功能，一鍵(jiàn)式(shì)啟動，自動(dòng)化(huà)運(yùn)行。真空(kōng)冷(lěng)凍幹燥技術應(yīng)用於方便米飯產(chǎn)業(yè)的加工(gōng)生產技(jì)術(shù)，給(gěi)行(háng)業帶來發展機遇！