傳統方(fāng)便麵自從(cóng)上市(shì)以來，給(gěi)予(yú)現(xiàn)代生活(huó)和工(gōng)作用餐(cān)帶來非常(cháng)便(biàn)利，隨著社會(huì)發展，方(fāng)便(biàn)麵(miàn)的營養(yǎng)成(chéng)分和健(jiàn)康要求已(yǐ)經(jīng)滿(mǎn)足不了(liǎo)當今(jīn)人們(mén)的飲食要求(qiú)。這近(jìn)幾年(nián)冷凍(dòng)幹燥(zào)機的技術發(fā)展，麵條凍(dòng)幹(gān)機應用(yòng)於(yú)凍(dòng)幹即食(shí)麵(miàn)條的生產加(jiā)工。

凍幹(gān)即(jí)食麵是(shì)利(lì)用(yòng)麵(miàn)條凍幹技術，解(jiě)決(jué)麵(miàn)條(tiáo)口感(gǎn)和復水性(xìng)難(nán)點(diǎn)，根(gēn)據(jù)麵條(tiáo)的共(gòng)晶(jīng)點(diǎn)要(yào)求(qiú)，低溫冷凍(dòng)幹燥(zào)機(jī)在(zài)≤-40℃預凍300分鐘(zhōng)結晶成固體。然後在接觸式凍(dòng)幹機(jī)20~30PA真(zhēn)空(kōng)環(huán)境下進(jìn)行一次幹燥(zào)階(jiē)段(duàn)，幹燥溫(wēn)度-40~+60℃運行600分鐘左右，此時(shí)麵(miàn)條幹燥(zào)除(chú)去80%以(yǐ)上的(dí)水(shuǐ)分。剩(shèng)餘(yú)20%的(dí)水分(fēn)，其(qí)中(zhōng)有(yǒu)10%的結(jié)合水(shuǐ)，需要進(jìn)入解析幹(gān)燥階(jiē)段，解析(xī)幹(gān)燥的工(gōng)藝(yì)技術(shù)按(àn)FZG凍幹(gān)機的(dí)PLC電腦設定程序運行，設(shè)定(dìng)數(shù)據有真空控製(zhì)數據，溫度(dù)控(kòng)製(zhì)數(shù)據和(hé)運行(háng)時間數據(jù)。麵(miàn)條凍幹(gān)技術是按凍(dòng)幹即(jí)食麵需要在(zài)5~8分(fēn)鐘復(fù)水，保持原有(yǒu)的韌性和口(kǒu)感，營養(yǎng)成(chéng)分(fēn)基(jī)本不變要(yào)求。避免凍幹(gān)麵條幹澀(sè)，無法(fǎ)復水的現象(xiàng)。

目前麵條凍(dòng)幹機(jī)應用於各種凍幹(gān)牛肉麵(miàn)，凍幹(gān)雞蛋麵(miàn)，凍幹青菜(cài)麵，凍幹西紅(hóng)柿雞(jī)蛋(dàn)麵(miàn)等冷凍幹(gān)燥(zào)加工生產。整個工藝流程(chéng)通(tōng)過FZG凍幹機工(gōng)廠提供(gōng)，按(àn)節能(néng)要(yào)求(qiú)提(tí)供全套(tào)解決方(fāng)案(àn)。