因為(wéi)豆奶中含有蛋(dàn)白(bái)質約40%左右(yòu)，脂(zhī)肪約(yuē)含(hán)有20%左右(yòu)，含有人(rén)體需要的(dí)脂肪酸—亞(yà)油酸(suān)及(jí)豐富的(dí)磷(lín)脂(zhī)，以及含(hán)有(yǒu)豐富(fù)各種纖維素維生(shēng)素和硒(xī)，鋅，鐵等(děng)微量元(yuán)素，具(jù)有(yǒu)降(jiàng)低(dī)血液(yè)中的膽固(gù)醇和(hé)血脂(zhī)，抑製脂肪血(xiě)管壁(bì)沉積，激活腦(nǎo)細胞，具(jù)有健腦和(hé)保健(jiàn)作用。豆奶凍(dòng)幹粉(fěn)是(shì)這兩(liǎng)年消費市場比(bǐ)較(jiào)熱的(dí)產品，具有原來豆奶的營養成分，而且(qiě)方便運(yùn)輸和保存(cún)，食用方便，是天然無添加的健(jiàn)康食品。

豆奶(nǎi)冷(lěng)凍(dòng)幹(gān)燥機的工作原理是根(gēn)據(jù)水相三(sān)態相互轉換，液(yè)態豆(dòu)漿(jiāng)在(zài)FZG凍(dòng)幹(gān)機物料(liào)倉體(tǐ)進(jìn)行(háng)預凍(dòng)結(jié)晶成固體，然後(hòu)凍(dòng)幹機設(shè)備進(jìn)行(háng)箱(xiāng)體(tǐ)預抽(chōu)真(zhēn)空，在真空(kōng)環境(jìng)下(xià)進(jìn)行一(yī)次幹燥和解析(xī)幹燥(zào)，最後(hòu)達到(dào)幹(gān)燥目(mù)的。整個(gè)過(guò)程(chéng)在(zài)FZG凍(dòng)幹機(jī)PLC電控的程序(xù)控(kòng)製(zhì)下運行，冷(lěng)凍(dòng)真(zhēn)空(kōng)幹燥豆奶製(zhì)品在升華幹燥(zào)過程中，其物理(lǐ)結(jié)構(gòu)不變，化學結構(gòu)變(biàn)化很(hěn)小(xiǎo)，豆奶製(zhì)品(pǐn)保持(chí)原(yuán)有的(dí)固(gù)體結構和形態，在升(shēng)華幹燥(zào)過程中，固(gù)體冰晶(jīng)升(shēng)華(huá)成(chéng)水(shuǐ)蒸(zhēng)氣後(hòu)在製(zhì)品中(zhōng)留下(xià)孔隙，形(xíng)成(chéng)*的海綿狀多孔性(xìng)結(jié)構(gòu)，具(jù)有理想(xiǎng)的速溶(róng)性和近(jìn)乎(hū)*的復(fù)水性。因(yīn)為冷(lěng)凍(dòng)真空幹(gān)燥過程(chéng)在極低的(dí)溫度(dù)和高真空的(dí)條件(jiàn)下進行的幹燥(zào)加(jiā)工(gōng)，豆(dòu)奶(nǎi)製品材料的(dí)熱變性很(hěn)小，所以保(bǎo)證豆奶的(dí)活性(xìng)成分(fēn)。幹(gān)燥後(hòu)豆奶凍(dòng)幹(gān)粉含(hán)水量3~5%，色(sè)，香(xiāng)，味(wèi)和(hé)營養(yǎng)成分(fēn)基(jī)本不變(biàn)，復水(shuǐ)性好。

豆(dòu)奶凍幹(gān)機(jī)具(jù)有一鍵啟動自(zì)動(dòng)化(huà)運(yùn)行(háng)功能，設備材質采(cǎi)用304不鏽(xiù)鋼(gāng)，係(xì)統具有(yǒu)數據記錄(lù)，工(gōng)藝(yì)設定(dìng)和修(xiū)改功能，係統具(jù)有(yǒu)追(zhuī)溯和權(quán)限管理功(gōng)能，滿(mǎn)足(zú)GMP生產要求。整(zhěng)個設(shè)備配合FZG凍幹(gān)機(jī)工(gōng)藝(yì)運行，工(gōng)藝技術(shù)可通過FZG凍(dòng)幹機(jī)工程(chéng)師(shī)培訓指(zhǐ)導(dǎo)下掌握。