牛(niú)肉(ròu)湯是一(yī)種(zhǒng)傳(chuán)統(tǒng)美(měi)食，主要原(yuán)料(liào)有(yǒu)牛骨，牛肉等(děng)，牛(niú)肉(ròu)湯(tāng)營(yíng)養(yǎng)豐富(fù)，清(qīng)香鮮(xiān)美(měi)，味(wèi)醇(chún)味(wèi)厚，令(líng)人(rén)回味無窮！受現(xiàn)代(dài)快(kuài)節奏(zòu)生活影響，以FZG冷(lěng)凍幹燥(zào)技(jì)術加工生產(chǎn)的(dí)速(sù)食湯成(chéng)為廣(guǎng)大消(xiāo)費者青睞(lài)的(dí)美(měi)食。其(qí)中(zhōng)牛肉(ròu)湯具有代表性(xìng)之一。

牛肉湯整(zhěng)個(gè)凍幹生產綫需(xū)要滿(mǎn)足GMP標準(zhǔn)，生(shēng)產設(shè)計(jì)，設備(bèi)材質，生產(chǎn)工藝和安裝符合SC認(rèn)證(zhèng)要求。生產(chǎn)工(gōng)藝(yì)流程(chéng)：選(xuǎn)料-清洗(xǐ)-瀝(lì)水(shuǐ)-熬製-調配(pèi)-均(jūn)質-定(dìng)模-速凍(dòng)-冷凍幹(gān)燥-分揀包裝(zhuāng)-質檢(jiǎn)成(chéng)品(pǐn)。FZG凍幹生產(chǎn)綫是PLC控(kòng)製(zhì)係(xì)統(tǒng)操作運行，冷(lěng)凍幹燥工藝技(jì)術(shù)根據FDV1.02共(gòng)晶點(diǎn)測試(shì)儀，測定牛(niú)肉(ròu)湯共晶點(diǎn)為-27℃，製(zhì)定預凍(dòng)溫度為(wéi)低(dī)於-45℃，預凍(dòng)時間3~5小(xiǎo)時根(gēn)據(jù)裝料厚(hòu)度調整，需(xū)要(yào)湯料(liào)中心溫度(dù)達到-45℃維(wéi)持40分(fēn)鐘左右。預凍(dòng)結束後(hòu)進行(háng)一次(cì)幹燥階(jiē)段，需(xū)要(yào)嚴格按FZG凍(dòng)幹機(jī)的斜率控溫(wēn)和真(zhēn)空調(tiáo)節技(jì)術(shù)，係統(tǒng)幹燥除去(qù)湯料90%的流離水，再進行解(jiě)析幹燥(zào)階段(duàn)，運行(háng)溫度(dù)和真空自動(dòng)調整(zhěng)，解析幹(gān)燥(zào)需要(yào)運行(háng)5小時凍幹結(jié)束(shù)，進入(rù)最(zuì)後保溫(wēn)階段準備(bèi)出倉。幹燥得到(dào)3~5%的凍(dòng)幹牛肉湯(tāng)塊，密封保存(cún)。如果(guǒ)工藝(yì)幹燥(zào)技(jì)術操作不當容易引(yǐn)起物料(liào)變色變味，塌陷變形(xíng)，復水不好，營養(yǎng)成分(fēn)流失。

  凍幹(gān)牛(niú)肉湯按(àn)冷凍幹(gān)燥工藝技(jì)術要(yào)求生產(chǎn)加(jiā)工得到成品(pǐn)，消費市場(cháng)供不應(yīng)求。成品(pǐn)具(jù)有醇(chún)香味厚(hòu)，嫩滑(huá)爽(shuǎng)口(kǒu)，色香(xiāng)味俱全(quán)，因(yīn)為在FZG凍幹(gān)機(jī)低溫冷凍幹(gān)燥處理(lǐ)而成(chéng)，原有(yǒu)的營養成(chéng)分不變(biàn)，復(fù)水(shuǐ)性好。牛(niú)肉湯凍幹生產綫，速(sù)食(shí)湯(tāng)凍幹(gān)機技術解決(jué)方(fāng)案(àn)按(àn)FZG凍幹機廠家提(tí)供，適(shì)合牛，羊，海鮮，蛋(dàn)花，青菜，滋(zī)補(bǔ)品(pǐn)等各(gè)種(zhǒng)湯品冷凍幹燥。