隨著(zhuó)真(zhēn)空冷(lěng)凍(dòng)幹燥(zào)技(jì)術(shù)的發(fā)展，食品(pǐn)真(zhēn)空冷(lěng)凍幹燥機設備(bèi)在食(shí)品(pǐn)真(zhēn)空冷凍幹燥加工的應用越(yuè)來(lái)越廣，因為凍(dòng)幹(gān)食品既(jì)未添(tiān)加防(fáng)腐劑， 貯(zhù)存較(jiào)時(shí)間(jiān)長，又能(néng)保(bǎo)持(chí)食品的(dí)初(chū)始(shǐ)形(xíng)態(tài)，同時(shí)還(huán)能保留 其色(sè)，香，味(wèi)，營養成分等(děng)。

凍幹食品(pǐn)是21世紀(jì)的新興(xīng)產(chǎn) 物，由於其(qí)眾(zhòng)多的(dí)優點，使(shǐ)真空冷凍幹(gān)燥技術(shù)成(chéng)為了(liǎo)新世紀非(fēi)常(cháng)重要的一項(xiàng)食品(pǐn)應(yīng)用(yòng)加工(gōng)技(jì)術(shù)，近(jìn)些年(nián)來得(dé)到了(liǎo)重視和(hé)發(fā)展(zhǎn)。

       食(shí)品真(zhēn)空(kōng)冷凍幹燥機在(zài)果(guǒ)蔬凍(dòng)幹(gān)加工(gōng)應(yīng)用(yòng)
！蔬(shū)菜水(shuǐ)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(zhí)高，但(dàn)其缺(quē) 點(diǎn)是容易(yì)腐爛變質(zhì)，不(bù)易儲(chǔ)藏和(hé)運輸，具(jù)有(yǒu)很大的(dí)地域(yù)性(xìng) 和(hé)季(jì)節(jié)性。真(zhēn)空冷(lěng)凍幹(gān)燥(zào)技術(shù)可將果蔬變成(chéng)脫水蔬菜和 凍幹果(guǒ)蔬，去除果蔬(shū)中的水分，但(dàn)仍保留(liú)果蔬(shū)中(zhōng)的葉綠(lǜ) 素(sù)，維(wéi)生素等(děng)營(yíng)養(yǎng)成分(fēn)，食用(yòng)時隻需將果蔬(shū)浸(jìn)泡在(zài)水中即 可(kě)復(fù)原，從(cóng)而大限(xiàn)度(dù)地保留(liú)了(liǎo)原有的(dí)色澤，口感(gǎn)，營養。

目(mù)前(qián)，已有數十種(zhǒng)果蔬應用(yòng)了該(gāi)技術，包(bāo)括胡(hú)蘿(luó)卜(bǔ)，西紅(hóng) 柿(shì)，辣椒(jiāo)，香菇，蘋(píng)果(guǒ)，香(xiāng)蕉，草(cǎo)莓，桃子(zǐ)，哈密(mì)瓜等。凍幹果蔬(shū)作(zuò)為新型(xíng)食品越(yuè)來越受(shòu)到消(xiāo)費(fèi)者的(dí)歡迎。

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