刺梨(lí)凍(dòng)幹設備(bèi)與真空(kōng)冷凍(dòng)幹(gān)燥(zào)機(jī)，通(tōng)常人們都是把刺梨(lí)直(zhí)接曬(shài)幹(gān)之(zhī)後(hòu)泡水喝(hē)，但(dàn)是自(zì)然曬(shài)幹的刺(cì)梨表麵(miàn)還難免附(fù)著(zhuó)著(zhuó)一些(xiē)黴菌，用(yòng)它泡(pào)水其(qí)實是(shì)不能(néng)把刺梨的(dí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(zhí)*發揮出(chū)來(lái)的。”因此(cǐ)，如何大限(xiàn)度地(dì)保留刺(cì)梨(lí)的營(yíng)養(yǎng)價值，以(yǐ)何種形(xíng)式(shì)做(zuò)成(chéng)食(shí)品以(yǐ)便人(rén)體(tǐ)更好地(dì)吸收成為了刺梨(lí)深加(jiā)工食品(pǐn)研(yán)發(fā)的(dí)核心問(wèn)題(tí)。

      采(cǎi)用(yòng)凍幹(gān)技(jì)術(shù)製作(zuò)刺梨凍幹果(guǒ)茶(chá)，以零下(xià)40度的(dí)低(dī)溫使得刺(cì)梨呈真(zhēn)空(kōng)冰(bīng)狀脫(tuō)水(shuǐ)，保存了原有的(dí)外觀(guān)形(xíng)狀，色香味(wèi)及(jí)營(yíng)養成(chéng)分(fēn)，且(qiě)具有良好(hǎo)的復水性(xìng)，且天(tiān)然衛生(shēng)，不含防(fáng)腐劑(jì)。

      凍(dòng)幹後的刺梨(lí)泡水後(hòu)恢(huī)復(fù)新(xīn)鮮(xiān)刺梨的酸(suān)甜味，不僅口(kǒu)感(gǎn)好，而且(qiě)經(jīng)研(yán)究表明(míng)，凍(dòng)幹刺梨果茶的營養(yǎng)價值(zhí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高於(yú)自(zì)然晾曬的傳統(tǒng)刺(cì)梨泡水(shuǐ)。

      凍幹(gān)技(jì)術(shù)是(shì)冷凍幹燥技(jì)術的(dí)簡稱。采用(yòng)冷(lěng)凍(dòng)幹(gān)燥機(jī)的(dí)真(zhēn)空冷(lěng)凍(dòng)幹(gān)燥法(fǎ)預先將(jiāng)刺(cì)梨(lí)鮮果(guǒ)裏麵的水(shuǐ)份凍結(jié)，然後(hòu)再真(zhēn)空的環(huán)境下將刺梨鮮(xiān)果裏麵被凍(dòng)結的(dí)水份升華(huá)，從(cóng)而得(dé)到(dào)冷(lěng)凍幹燥的刺梨(lí)幹果。簡(jiǎn)而(ér)言(yán)之，在(zài)低(dī)溫環(huán)境下抽中刺梨(lí)果(guǒ)裏(lǐ)麵的(dí)水份，保(bǎo)留(liú)其(qí)原有的營養。

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      凍幹後的(dí)食刺(cì)梨因為(wéi)微(wēi)生物和酶(méi)無法(fǎ)通過(guò)水(shuǐ)對(duì)其放生(shēng)作用而(ér)達到(dào)長(cháng)期保(bǎo)鮮(xiān)的目(mù)的。需(xū)要食用時(shí)，隻需泡(pào)水，刺梨就會恢復原來的(dí)麵貌，色，香(xiāng)，味，形不變。由於刺(cì)梨是(shì)在(zài)低溫(wēn)和貧(pín)氧條(tiáo)件下(xià)幹燥(zào)的(dí)，刺(cì)梨原有的(dí)營(yíng)養成(chéng)份幾乎(hū)不受任(rèn)何(hé)破壞，所(suǒ)以它(tā)跟新(xīn)鮮(xiān)的(dí)刺梨(lí)一樣有營養。此(cǐ)外，超(chāo)過(guò)95%的高(gāo)脫水(shuǐ)率還使(shǐ)刺梨的(dí)保(bǎo)質(zhì)期大大(dà)延長，在包裝(zhuāng)良(liáng)好的情況下(xià)，凍幹刺(cì)梨不(bù)加防腐(fǔ)劑便(biàn)可(kě)在(zài)常溫下可保(bǎo)存5年(nián)以上(shàng)，而(ér)且重(zhòng)量極(jí)輕，運(yùn)輸方便。

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