不(bù)用添加(jiā)防腐(fǔ)劑，食(shí)品(pǐn)凍幹(gān)機(jī)加工冷凍幹(gān)燥食(shí)品(pǐn)保(bǎo)質(zhì)期超過10年(nián)
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冷凍幹燥(zào)食品也(yě)稱為(wéi)凍(dòng)幹(gān)食品，是(shì)通過食(shí)品(pǐn)凍幹機(jī)設備低溫(wēn)凍幹加(jiā)工所得。那(nà)麼(mó)，冷凍(dòng)幹(gān)燥(zào)食(shí)品保質(zhì)期多(duō)久(jiǔ)？由(yóu)於凍(dòng)幹這一(yī)特(tè)殊(shū)處(chǔ)理過程，去除食(shí)品(pǐn)95%-99%的含水分，因(yīn)而(ér)可以大限度(dù)地(dì)保持(chí)了(liǎo)原新鮮(xiān)食(shí)品的色香(xiāng)味(wèi)及營養成分
，外觀(guān)形(xíng)狀(zhuàng)等；此(cǐ)外凍幹(gān)產品無須防腐(fǔ)劑就可在(zài)常(cháng)溫下保存5年以上，密封保(bǎo)存條件好的(dí)，保質期(qī)可長達(dá)20-30年。（值(zhí)得關(guān)注的是(shì)，目前(qián)國(guó)外Costco等商(shāng)家(jiā)推出的(dí)凍幹食(shí)品，這(zhè)些(xiē)凍(dòng)幹(gān)食(shí)物(wù)大部(bù)分(fēn)都(dū)有(yǒu)25年(nián)以上(shàng)的(dí)保(bǎo)存期(qī)限，有些甚至可(kě)存(cún)放(fàng)30年(nián)。 ）

50平(píng)方(fāng)凍幹機
 

       為(wéi)什(shí)麼(mó)凍幹食(shí)品保質期(qī)這麼久(jiǔ)？凍(dòng)幹(gān)食品采(cǎi)用(yòng)真空冷凍幹(gān)燥技術，由於幹燥過(guò)程(chéng)是在(zài)低溫(wēn)
，真空狀(zhuàng)態下進行, 食物(wù)中(zhōng)水(shuǐ)分直(zhí)接(jiē)從(cóng)固態升(shēng)華(huá)為氣態(tài)，因(yīn)而幾(jī)乎完整保(bǎo)留(liú)了食物原(yuán)有的(dí)味道
，色(sè)澤(zé)
，口感(gǎn)和營(yíng)養成(chéng)份；而且(qiě)凍幹(gān)後的食(shí)物呈多孔海綿狀(zhuàng)結構(gòu), 極(jí)易溶於(yú)水(shuǐ)(甚(shèn)至(zhì)在(zài)冰水(shuǐ)中)， 能夠迅(xùn)速(sù)復(fù)原(yuán)，口感(gǎn)就像(xiàng)新鮮(xiān)烹(pēng)飪食(shí)物(wù)。這樣，在(zài)凍幹(gān)加工(gōng)儲藏過(guò)程中無需(xū)任何的防(fáng)腐劑
，人工色素等(děng)添(tiān)加劑(jì)，通過純(chún)物理（升華原(yuán)理(lǐ)）方法(fǎ)脫(tuō)水(shuǐ)並使(shǐ)食物達(dá)到較(jiào)長(cháng)的(dí)保(bǎo)質期和較(jiào)好的(dí)食(shí)物(wù)口感(gǎn)，同(tóng)時(shí)保障食(shí)物的(dí)安(ān)全。

凍幹食品的優點(diǎn)：

1.1 食(shí)品幹燥是在低溫(wēn)（-40～-60℃）下進行，並且處(chǔ)於高真空狀態。因此，對(duì)高熱敏性(xìng)和極(jí)易氧(yǎng)化食品(pǐn)原(yuán)料(liào)的幹(gān)燥(zào)很適用(yòng)，可(kě)以有(yǒu)效(xiào)保(bǎo)持新(xīn)鮮食品(pǐn)原(yuán)料(liào)的色(sè)
，香
，味(wèi)及營(yíng)養成分(fēn)。例如：菠菜中的維生素曬(shài)幹(gān)後僅剩7%，而凍幹多達(dá)94%。

1.2 凍(dòng)幹(gān)產(chǎn)品(pǐn)不(bù)會(huì)喪(sāng)失其原(yuán)有(yǒu)的固(gù)體(tǐ)骨架(jià)結構(gòu)，形狀(zhuàng)不易(yì)發生變化，而且具有高(gāo)效(xiào)的(dí)速(sù)溶(róng)性(xìng)和復(fù)水性。食(shí)品復(fù)水(shuǐ)後(hòu)的外觀和(hé)形(xíng)態及(jí)口味等都沒(méi)有發(fā)生太大的變化，復(fù)水(shuǐ)率(shuài)高達(dá)90%以(yǐ)上。

1.3 凍幹(gān)食(shí)品采取(qǔ)真(zhēn)空(kōng)或(huò)充氮的方式進行包裝(zhuāng)，且避光(guāng)保(bǎo)存，因此(cǐ)，保(bǎo)質期較(jiào)長(cháng)，易(yì)於食品的保(bǎo)藏(cáng)。

1.4 在(zài)升華幹燥(zào)過程中，物(wù)料(liào)中溶(róng)於水中(zhōng)的可溶(róng)性(xìng)物質不會(huì)發生向表(biǎo)麵(miàn)遷(qiān)移(yí)，而是就(jiù)地析出(chū)，因(yīn)此，可(kě)有效(xiào)地(dì)避(bì)免(miǎn)物料表麵(miàn)營(yíng)養(yǎng)成分的損失(shī)和(hé)表(biǎo)麵硬化(huà)等(děng)現(xiàn)象(xiàng)。

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