冬蟲(chóng)夏(xià)草(cǎo)馬上就要進(jìn)入采(cǎi)收期(qī)了，但(dàn)是每(měi)年蟲(chóng)草凍(dòng)幹(gān)或者曬幹的(dí)，哪一個好？一直是這個(gè)行(háng)業比較熱(rè)門(mén)的(dí)話題。現(xiàn)在(zài)拓(tuò)紛凍(dòng)幹(gān)機廠(chǎng)家就技術(shù)的(dí)角(jiǎo)度出發(fā)，說說(shuō)凍幹蟲草(cǎo)與(yǔ)曬幹(gān)的大(dà)小顏(yán)色氣(qì)味區別：

1，外形大小(xiǎo)

    新鮮蟲草：剛采挖(wā)出的冬蟲夏(xià)草 上(shàng)麵(miàn)還(huán)粘(nián)有(yǒu)土，*的(dí)冬蟲(chóng)夏草(cǎo)應完(wán)整。“蟲體”肥大(dà)，豐滿。外表色(sè)澤(zé)黃亮。內(nèi)部呈白色，“草部”較短(duǎn)。
   凍(dòng)幹蟲(chóng)草相(xiāng)比(bǐ)幹蟲(chóng)草(cǎo)，同樣的規(guī)格，凍幹(gān)蟲草(cǎo)個頭(tóu)更(gēng)大(dà)更(gēng)為飽滿一些，感官上(shàng)比幹蟲草大(dà)一(yī)到兩個(gè)規(guī)格(gé)，更加(jiā)飽實。幹蟲(chóng)草(cǎo)的體積略微小(xiǎo)一些，品相看(kàn)起來會(huì)略(lüè)差一(yī)些(xiē)。

2，氣味

  新鮮(xiān)蟲草：剛破(pò)土(tǔ)的新草氣味清(qīng)淡(dàn)，存放一(yī)段(duàn)時(shí)間後(hòu)有(yǒu)較(jiào)濃的(dí)香味(wèi)，類似(sì)於蘑(mó)菇和菌(jūn)類，口感(gǎn)香濃(nóng)。
   凍幹蟲草是在低溫(wēn)真(zhēn)空環境下(xià)幹燥而得(dé)，保(bǎo)留了原(yuán)有(yǒu)的氣(qì)味。

   曬幹(gān)蟲草(cǎo)則有不同(tóng)的(dí)冬蟲(chóng)夏(xià)草*的腥香(xiāng)味(wèi)，並(bìng)根據(jù)在(zài)曬幹(gān)後(hòu)的時間(jiān)和產地(dì)，在(zài)濃(nóng)度上也是(shì)有(yǒu)有一(yī)定的(dí)區(qū)別的(dí)。這(zhè)是(shì)因(yīn)為(wéi)冬蟲(chóng)夏(xià)草因為(wéi)屬於(yú)蝙蝠蛾幼蟲屍體(tǐ)和蟲草菌(jūn)的復(fù)合體，所(suǒ)以有蘑(mó)菇(gū)的腥香味(wèi)道(dào)。（也有同(tóng)行表述為(wéi)稍帶幹燥腐爛(làn)蟲體的腥(xīng)燥味和草菇(gū)的(dí)香(xiāng)氣）當然如(rú)果有刺(cì)鼻難聞(wén)的(dí)異(yì)味(wèi)，那肯(kěn)定(dìng)是假的冬蟲夏(xià)草了(liǎo)！

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