果(guǒ)蔬(shū)凍幹機(jī)在水果蔬菜(cài)深加(jiā)工的(dí)優勢(shì)和前(qián)景

     果(guǒ)蔬凍幹機(jī)在水果(guǒ)蔬菜(cài)深加工(gōng)的(dí)優勢和前景，果(guǒ)蔬(shū)是人(rén)們日(rì)常(cháng)獲(huò)取維(wéi)生(shēng)素(sù)
，礦(kuàng)物(wù)質的主要食物(wù)來源(yuán)，對(duì)改善人(rén)體酸(suān)性(xìng)環(huán)境，調(tiáo)節人(rén)體(tǐ)生(shēng)理代(dài)謝有(yǒu)重(zhòng)要的作用(yòng)，是(shì)人們喜(xǐ)愛(ài)的(dí)休閒食(shí)品來源之一。

     目前(qián)市(shì)場流行(háng)的果蔬休閒(xián)食品主(zhǔ)要有果(guǒ)脯(fǔ)
，果(guǒ)蔬脆片(piàn)
，話梅(méi)
，薯(shǔ)片等，製(zhì)作(zuò)工藝(yì)各(gè)異，口味(wèi)風格不同(tóng)。大部分果蔬休閒(xián)食(shí)品采用幹(gān)製(zhì)品包裝的形(xíng)式，幹燥技術(shù)多采(cǎi)用(yòng)低溫鼓(gǔ)風幹(gān)燥
，滾筒幹燥(zào)
，植物油炸等(děng)方式，這些(xiē)方式的果蔬產(chǎn)品(pǐn)多給(gěi)人(rén)以(yǐ)香(xiāng)氣(qì)濃鬱(yù)
，軟硬(yìng)適口的(dí)口(kǒu)感，但是由(yóu)於幹製(zhì)過程中溫度偏(piān)高(gāo)，營養(yǎng)成(chéng)分(fēn)流(liú)失過多(duō)失去果(guǒ)蔬原(yuán)有(yǒu)風(fēng)味，且由(yóu)於多采(cǎi)用煎炸調味的形(xíng)式(shì)及大量食品添加劑的使用，油脂在(zài)存儲中(zhōng)也(yě)容易變(biàn)質，與(yǔ)人(rén)民追(zhuī)求天然健(jiàn)康的(dí)理念相悖(bèi)。

     隨著(zhuó)果(guǒ)蔬(shū)凍幹機(jī)出現，應(yīng)用於(yú)果蔬休閒(xián)食(shí)品(pǐn)，凍幹後的果(guǒ)蔬(shū)仍(réng)然能完(wán)整(zhěng)的(dí)保留原有水(shuǐ)果的(dí)芳香味(wèi)和活性成(chéng)分，具(jù)有(yǒu)鮮明(míng)的果蔬原味(wèi)，所製(zhì)備(bèi)產(chǎn)品在口感(gǎn)及對(duì)高糖(táng)
，高果膠(jiāo)及(jí)次等原料的適應(yīng)性上(shàng)比傳統(tǒng)幹燥更勝*，是(shì)一種(zhǒng)新型果蔬(shū)休(xiū)閒(xián)食品，對於(yú)豐富綠(lǜ)色健康果蔬休閒(xián)食品種類，拓(tuò)寬果蔬休(xiū)閒食品市場有很(hěn)好的(dí)前景。

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