在食品加(jiā)工領域(yù)，食品凍(dòng)幹機(jī)被(bèi)廣(guǎng)泛用於將(jiāng)各(gè)類食(shí)品進(jìn)行(háng)凍(dòng)幹處(chǔ)理，以(yǐ)保(bǎo)留(liú)其營養(yǎng)成(chéng)分
，延長保質(zhì)期並(bìng)提(tí)升(shēng)口感等(děng)。尤其是(shì)在大(dà)型(xíng)凍(dòng)幹(gān)生(shēng)產現場(cháng)，對(duì)於凍幹麵(miàn)積有著特(tè)定的(dí)要求(qiú)，這(zhè)關乎(hū)著生(shēng)產效(xiào)率
，產品(pǐn)質量以及整體的(dí)經濟效(xiào)益，下麵就來詳細了(liǎo)解一下(xià)。

1.生產(chǎn)規模與凍幹麵積的關聯

大型凍幹(gān)生產(chǎn)現(xiàn)場往往(wǎng)要處理(lǐ)大(dà)量的食(shí)品(pǐn)原(yuán)料，其(qí)生產(chǎn)規模較(jiào)大，如可(kě)能要(yào)滿(mǎn)足(zú)每天數(shù)噸甚至(zhì)數十噸食品的凍(dòng)幹(gān)加(jiā)工任務。如(rú)果凍(dòng)幹麵積過(guò)小(xiǎo)，那麼單(dān)位時(shí)間(jiān)內(nèi)能(néng)夠(gòu)處(chǔ)理(lǐ)的(dí)食(shí)品量就(jiù)十分有(yǒu)限(xiàn)，會導(dǎo)致生產(chǎn)效(xiào)率低下，無法(fǎ)滿足(zú)市場對(duì)於凍(dòng)幹食品的(dí)大量需(xū)求(qiú)。相(xiāng)反，若凍(dòng)幹(gān)麵積(jī)過大，超出了(liǎo)實(shí)際(jì)生(shēng)產(chǎn)所需和(hé)企業的(dí)成(chéng)本(běn)承(chéng)受(shòu)範圍，又會造成(chéng)資源浪費，增(zēng)加設備(bèi)購置
，場地占用(yòng)以(yǐ)及(jí)運(yùn)行(háng)維護(hù)等成本(běn)。所(suǒ)以，凍幹麵(miàn)積需(xū)要根(gēn)據預(yù)估(gū)的生產規(guī)模來合(hé)理確定(dìng)，以(yǐ)實(shí)現高效且(qiě)經濟的生(shēng)產(chǎn)。

2.不(bù)同食(shí)品類(lèi)型的影響(xiǎng)

不同(tóng)的食品在(zài)凍(dòng)幹時有著(zhuó)不(bù)同的特(tè)性和(hé)要求，這也對凍幹麵(miàn)積有(yǒu)影響(xiǎng)。如(rú)一些塊狀的水果凍(dòng)幹，由於(yú)其個(gè)體相對(duì)較大(dà)，在凍(dòng)幹托(tuō)盤上擺放(fàng)時(shí)不能過於密集，需要保證(zhèng)足夠(gòu)的(dí)間隔以便熱(rè)量(liáng)均(jūn)匀傳(chuán)遞和水汽順利排出，這(zhè)樣相對而(ér)言，單(dān)位麵積(jī)上放(fàng)置的食(shí)品(pǐn)量(liáng)就會少些，要滿足同樣產(chǎn)量就(jiù)需(xū)要更(gēng)大的(dí)凍幹(gān)麵(miàn)積。而像粉(fěn)末(mò)狀的食(shí)品(pǐn)原料，如速溶(róng)咖啡(fēi)粉等(děng)，在(zài)凍幹時可以較為(wéi)均(jūn)匀(yún)且(qiě)密(mì)集地(dì)鋪(pū)展(zhǎn)在托盤上，相同(tóng)產(chǎn)量下(xià)所(suǒ)需(xū)的凍幹(gān)麵(miàn)積就可能(néng)相對小一些。所以，在(zài)規劃大(dà)型凍幹(gān)生產(chǎn)現場(cháng)的凍幹麵積(jī)時，要充(chōng)分考慮主打加(jiā)工的食品(pǐn)類型特點(diǎn)。

3.效(xiào)率(shuài)和質(zhì)量(liáng)保(bǎo)障需(xū)求(qiú)

從生產(chǎn)效率(shuài)角度(dù)看(kàn)，較大的(dí)凍幹(gān)麵積能(néng)夠(gòu)一次性(xìng)凍幹更多的食(shí)品，減少(shǎo)批次，縮短整體(tǐ)凍幹(gān)周期，讓產品(pǐn)更快推向(xiàng)市場(cháng)。而(ér)從質(zhì)量保障(zhàng)方麵(miàn)來(lái)說，合適的凍(dòng)幹(gān)麵(miàn)積有助於(yú)確(què)保凍幹過(guò)程(chéng)中溫(wēn)度
，壓(yā)強(qiáng)等條件均匀分(fēn)布，使每(měi)一(yī)份(fèn)食品都(dū)能(néng)在理(lǐ)想的凍(dòng)幹環境(jìng)下(xià)完(wán)成加(jiā)工，避免出現(xiàn)局部凍(dòng)幹不全
，營養成(chéng)分流失不(bù)均(jūn)等(děng)質(zhì)量(liáng)問題。

一般來說，大型(xíng)凍幹生產(chǎn)現場(cháng)的(dí)凍幹麵積少(shǎo)則幾十(shí)平方米，多(duō)則(zé)幾百平方米甚(shèn)至更大，具體(tǐ)要綜合考慮企業的生產(chǎn)目(mù)標
，資(zī)金投入
，所(suǒ)加(jiā)工食品的種類等多方(fāng)麵(miàn)因素(sù)。隻有(yǒu)合(hé)理規劃凍幹(gān)麵(miàn)積(jī)，才(cái)能讓(ràng)食品凍(dòng)幹(gān)機(jī)在大型生(shēng)產現場充分(fēn)發揮(huī)作用，保障凍(dòng)幹(gān)食品(pǐn)的(dí)高質量(liáng)生(shēng)產，推動(dòng)食品凍幹產業蓬勃(bó)發展。 
食(shí)品凍幹機參數：

型號	TF-FZG-50
有(yǒu)效麵積(jī)	㎡	50.31
隔(gé)板尺寸(cùn)(長*寬(kuān)*高(gāo))	cm	310*54*1.8
隔(gé)板數(shù)量	PCS	(15+1)*2
隔板間距	mm	77
小車數量(liáng)(SUS304)	PCS	2
捕水能(néng)力	KG	800
隔板(bǎn)運行溫度	℃	-45 ~ +80
冷阱溫度(dù)	℃	≤ -65
極限(xiàn)真空(kōng)度(dù)	Pa	≤ 2.7
電(diàn)加熱(選項(xiàng))	KW	16*3
裝機功(gōng)率	KW	150
機(jī)組外(wài)形尺寸(長*寬(kuān)*高(gāo))	M	9.1*2.5*3.6
重量	T	13.5
電控係統(tǒng)	歐姆(mǔ)龍ORMON PLC+ 工控電(diàn)腦 IPC（帶wifi帶遠程控(kòng)製）	電(diàn)控(kòng)係統