幹燥是保(bǎo)持物(wù)質(zhì)不變(biàn)質的方法之(zhī)一。幹燥的(dí)方法許多
，如曬幹(gān)
，煮幹
，烘(hōng)幹
，噴(pēn)霧(wù)幹(gān)燥(zào)和真空(kōng)幹燥等。但這(zhè)些幹燥方法都是在0℃以上或更高(gāo)的溫(wēn)度(dù)下進(jìn)行。幹燥所(suǒ)得(dé)的產品(pǐn)
，一(yī)般(bān)是體(tǐ)積(jī)縮小
，質地(dì)變硬
，有些物(wù)質發生了(liǎo)氧(yǎng)化(huà)
，一些(xiē)易(yì)揮(huī)發的(dí)成(chéng)分(fēn)大(dà)部分(fēn)會損(sǔn)失(shī)掉(diào)
，有些(xiē)熱(rè)敏性的物(wù)質(zhì)
，如蛋(dàn)白質(zhì)
，維(wéi)生(shēng)素(sù)會(huì)發(fā)生變(biàn)性。微(wēi)生物會失(shī)去生物(wù)活(huó)力
，幹(gān)燥後(hòu)的(dí)物(wù)質不易(yì)在水中溶解(jiě)等(děng)。因此幹燥後(hòu)的產(chǎn)品(pǐn)與幹(gān)燥前相(xiāng)比在性(xìng)狀上有(yǒu)很(hěn)大的差(chà)別(bié)。

 

　　凍(dòng)幹機采用(yòng)的冷凍幹燥法(fǎ)則不同於(yú)以上(shàng)的幹(gān)燥方法(fǎ)
，產品(pǐn)的(dí)幹燥(zào)基本上在0℃以(yǐ)下的(dí)溫(wēn)度(dù)進(jìn)行(háng)
，即在(zài)產品(pǐn)凍結的狀態(tài)下(xià)進行(háng)
，直(zhí)到(dào)後期
，為(wéi)了進(jìn)一步降低產(chǎn)品的殘餘(yú)水份含量(liáng)
，才(cái)讓產品升(shēng)至0℃以(yǐ)上(shàng)的溫(wēn)度(dù)
，但(dàn)一(yī)般(bān)不超(chāo)過(guò)40℃。按係(xì)統分
，由致冷係(xì)統(tǒng)
，真(zhēn)空(kōng)係統
，加(jiā)熱(rè)係統
，和控製係統四個主要(yào)部(bù)分組成。按(àn)結(jié)構分(fēn)
，由凍幹箱(xiāng)或(huò)稱(chēng)幹(gān)燥(zào)箱(xiāng)
，冷凝器或稱水汽凝(níng)集器(qì)
，冷凍機(jī)
，真空(kōng)泵(bèng)和(hé)閥門
，電氣(qì)控製(zhì)元件等(děng)組成。

 

　　凍(dòng)幹(gān)機(jī)的維護(hù)保養主要有(yǒu)以下(xià)幾方麵(miàn)：

　　1.開(kāi)啟凍幹機的(dí)真(zhēn)空泵之(zhī)前(qián)
，要檢(jiǎn)查真空泵的(dí)油位(wèi)（一般為(wéi)油視鏡(jìng)1/2）。

　　2.開(kāi)啟(qǐ)凍幹機的真空(kōng)泵
，小蝶(dié)閥前
，要(yào)保證前箱(xiāng)門(mén)關好
，所有閥門都處於(yú)關(guān)閉狀(zhuàng)態。真(zhēn)空泵對(duì)箱體開始抽(chōu)真
，一定(dìng)要保證(zhèng)後(hòu)箱(xiāng)是幹燥(zào)的(dí)
，如(rú)果有水(shuǐ)汽(qì)
，整(zhěng)個凍(dòng)幹(gān)過(guò)程(chéng)中冷凝器溫(wēn)度(dù)要保持(chí)在-45℃以(yǐ)下
，以免將水汽抽入泵體
，影響(xiǎng)真空(kōng)泵(bèng)的(dí)工(gōng)作(zuò)。

　　3.如(rú)果所(suǒ)配的真空(kōng)泵(bèng)和羅茨(cí)泵需要水冷的(dí)
，要(yào)保(bǎo)證冷(lěng)卻水先(xiān)於真(zhēn)空泵開(kāi)啟前到(dào)位(wèi)
，運行中(zhōng)可以(yǐ)用手摸(mō)一下泵體的溫度(dù)。羅茨(cí)泵(bèng)啟(qǐ)動(dòng)不(bù)宜(yí)太早(zǎo)（由電接點(diǎn)壓表(biǎo)控(kòng)製(zhì)）。

　　4.真空(kōng)泵油需定期更換(huàn)
，其周期(qī)一般為設備連(lián)續運行200小時(shí)更(gēng)換1次。真空(kōng)泵(bèng)運(yùn)行時
，要注意液位表(biǎo)內油(yóu)色的變(biàn)化
，如(rú)果在(zài)運(yùn)行(háng)的過程(chéng)中(zhōng)在油(yóu)的(dí)上部分出現(xiàn)由(yóu)白色的小(xiǎo)液滴(dī)狀構成(chéng)的白色渾濁(zhuó)現象
，則說明有(yǒu)水(shuǐ)汽或有機(jī)溶劑(jì)進(jìn)入(rù)真空(kōng)泵
，請(qǐng)將氣(qì)振(zhèn)閥門打開一段時(shí)間(jiān)（根據實際情況而定(dìng)
，一般為(wéi)1h左(zuǒ)右）；如果(guǒ)泵油長時間地(dì)全(quán)部出現(xiàn)乳白(bái)色(sè)
，黑(hēi)色或(huò)其他(tā)顏色(sè)
，說(shuō)明油(yóu)已(yǐ)經(jīng)變(biàn)質乳化
，需(xū)要(yào)對真(zhēn)空泵油(yóu)進(jìn)行(háng)更(gēng)換(huàn)。