真空(kōng)冷(lěng)凍(dòng)幹燥技(jì)術醫(yī)藥工(gōng)業有(yǒu)著廣(guǎng)泛的(dí)應(yīng)用，它可以明(míng)顯提(tí)高(gāo)製品(pǐn)的(dí)質量和(hé)檔(dàng)次。西藥冷(lěng)凍幹燥在國內(nèi)已經得到了(liǎo)一定(dìng)的(dí)發展，很(hěn)多(duō)較(jiào)大型(xíng)的製藥廠(chǎng)都有(yǒu)冷凍(dòng)幹燥(zào)設備。在(zài)中(zhōng)藥(yào)方(fāng)麵(miàn)，真空冷(lěng)凍幹(gān)燥技術主要局限在(zài)人(rén)參，鹿茸，山藥，冬(dōng)蟲夏草等(děng)少(shǎo)量中藥材的凍幹(gān)。此外，在生(shēng)物醫藥產品領(lǐng)域(yù)，凍幹技術也(yě)有廣(guǎng)泛應(yīng)用。

　　當然，真空冷(lěng)凍幹燥(zào)技術有成本高的缺點(diǎn)。由(yóu)於(yú)它(tā)需要(yào)真空和低溫條件，所(suǒ)以凍(dòng)幹機要(yào)配置(zhì)一(yī)套(tào)真空係(xì)統和(hé)低溫係統，因而投資費用和(hé)運轉(zhuǎn)費用(yòng)都比較高(gāo)。這(zhè)點(diǎn)在目前真空(kōng)凍幹主(zhǔ)要(yào)應用於較名(míng)貴(guì)的藥材(cái)上(shàng)便(biàn)可(kě)窺(kuī)得。下遊中小(xiǎo)企業(yè)應用該(gāi)設備(bèi)時必然(rán)要(yào)受製於(yú)資(zī)本承(chéng)受力。

　　凍幹機(jī)此(cǐ)外(wài)在食品行(háng)業(yè)也有著重(zhòng)要(yào)的應用。人(rén)們(mén)采用(yòng)曬(shài)幹(gān)，烘幹(gān)，冷凍，鹽漬等方式，這(zhè)些方(fāng)式被人(rén)類(lèi)沿(yán)用了(liǎo)數(shù)千年後，科學(xué)家門(mén)發現，曬幹，烘幹(gān)，鹽漬(zì)等方(fāng)式使(shǐ)食(shí)物的營(yíng)養被(bèi)極大(dà)地破(pò)壞(huài)，而(ér)且這(zhè)些(xiē)防腐方式會給人(rén)類健(jiàn)康(kāng)帶來危害(hài)。而凍幹(gān)技(jì)術(shù)能夠(gòu)在－40℃的時(shí)候迅速(sù)冷(lěng)凍，然後將(jiāng)凍幹(gān)倉內的空氣抽空成為真(zhēn)空絕氧(yǎng)狀態，這(zhè)是，食(shí)物(wù)冷凍後結成的冰(bīng)態(tài)水分(fēn)升(shēng)華(huá)，食物(wù)成為“幹”狀(zhuàng)態。與曬(shài)幹，風(fēng)幹，烘幹相比(bǐ)，凍(dòng)幹技術(shù)完整保(bǎo)留了食物原(yuán)有的(dí)活性(xìng)營養(yǎng)結(jié)構，而且不(bù)必(bì)添(tiān)加(jiā)任何化學防腐(fǔ)物質，食品在常溫(wēn)狀態下(xià)即(jí)可保存(cún)3－5年(nián)，且(qiě)凍(dòng)幹食物(wù)重量通(tōng)常隻有原鮮(xiān)活(huó)狀(zhuàng)態(tài)的1/10甚至(zhì)更(gēng)少(shǎo)。