藥食(shí)同(tóng)源是(shì)指(zhǐ)一些具(jù)有藥(yào)用價值(zhí)的植物，動物(wù)或其他自(zì)然(rán)物(wù)質，既(jì)可以作為(wéi)藥物(wù)進行治(zhì)療，也(yě)可(kě)以作為食物進(jìn)行(háng)食用，具有(yǒu)藥食(shí)兩用的特性(xìng)。通(tōng)過(guò)合(hé)理搭(dā)配和食用(yòng)可以(yǐ)發揮相輔(fǔ)相(xiāng)成的作用，達(dá)到(dào)保(bǎo)健和治療(liáo)的(dí)目的(dí)。藥食(shí)同(tóng)源(yuán)凍幹技術(shù)是將藥材，食(shí)材(cái)進行冷(lěng)凍(dòng)和真空(kōng)幹(gān)燥處(chǔ)理(lǐ)的一種技(jì)術(shù)，通過(guò)藥食同(tóng)源(yuán)凍幹機(jī)實現藥食同(tóng)源產(chǎn)品(pǐn)冷凍(dòng)幹(gān)燥(zào)加工處理(lǐ)，得(dé)以(yǐ)保(bǎo)留(liú)其藥用價值(zhí)和(hé)營養成(chéng)分(fēn)，並(bìng)延(yán)長其(qí)保質(zhì)期的方法。

藥(yào)食(shí)同源(yuán)凍幹機工作原(yuán)理(lǐ)是基於(yú)水相(xiāng)三態(tài)：液態，固(gù)態和(hé)氣態(tài)，在不(bù)同溫(wēn)度(dù)和(hé)真空(kōng)環(huán)境下相(xiāng)互(hù)共(gòng)存和(hé)轉(zhuǎn)換(huàn)。是通(tōng)過在低溫條件下(xià)進行冷凍(dòng)成固(gù)態，然後(hòu)通過(guò)在真空環境(jìng)下(xià)將固態(tài)的(dí)冰直(zhí)接升華(huá)氣態的而去除(chú)水分的過程。藥食(shí)同源凍(dòng)幹(gān)技術具有(yǒu)以下優勢(shì)：

1，保留(liú)活性成分和營養物質：藥食同源凍(dòng)幹技術能(néng)夠在低溫(wēn)下將(jiāng)水分從藥(yào)材或食(shí)材(cái)中(zhōng)蒸發(fā)，減少了(liǎo)熱(rè)量(liáng)對其(qí)中活(huó)性成分和營(yíng)養物(wù)質的(dí)破壞(huài)。相比(bǐ)於(yú)傳統的(dí)烘幹方(fāng)法，凍(dòng)幹能(néng)更好地(dì)保(bǎo)留(liú)藥材或(huò)食材中(zhōng)的營養(yǎng)成(chéng)分(fēn)，維生(shēng)素，礦(kuàng)物(wù)質(zhì)等重(zhòng)要物(wù)質(zhì)；

2，延長(cháng)保質期(qī)：凍幹(gān)處理過(guò)的藥材或(huò)食材由(yóu)於(yú)去除(chú)了水分(fēn)，降低了微(wēi)生(shēng)物的生(shēng)長(cháng)條件(jiàn)，從而(ér)延(yán)長了(liǎo)產品(pǐn)的(dí)保(bǎo)質期。凍(dòng)幹的產(chǎn)品(pǐn)具有(yǒu)較低的(dí)水(shuǐ)分(fēn)含(hán)量(liáng)，可以(yǐ)有效抑(yì)製(zhì)細菌(jūn)，酵母(mǔ)和黴菌(jūn)等微生物的(dí)滋(zī)生(shēng)，減少產(chǎn)品腐(fǔ)敗(bài)和(hé)變質(zhì)的(dí)可能性。

3，方便(biàn)貯存(cún)和(hé)使(shǐ)用(yòng)：由(yóu)於凍幹(gān)處(chǔ)理後的藥(yào)材或食材(cái)具有輕(qīng)便的(dí)特點，體(tǐ)積(jī)大大縮(suō)小，更(gēng)容易(yì)儲存(cún)和(hé)攜帶(dài)。凍(dòng)幹(gān)產品通(tōng)常(cháng)以粉末，片狀或(huò)顆粒狀形式(shì)存在(zài)，便於(yú)按需取用(yòng)，使(shǐ)用方便。

4，提高(gāo)可(kě)溶(róng)性和穩(wěn)定性：凍幹過程中(zhōng)，由(yóu)於水(shuǐ)分被升(shēng)華(huá)去除，藥材或食材(cái)中(zhōng)的(dí)活(huó)性成分常常呈(chéng)現更好的(dí)可(kě)溶性和穩定(dìng)性(xìng)。這(zhè)意(yì)味(wèi)著在(zài)使(shǐ)用藥(yào)食同源(yuán)凍(dòng)幹(gān)產品時，活性(xìng)成(chéng)分(fēn)更容易被(bèi)人體吸收(shōu)和利(lì)用。

5，減(jiǎn)少(shǎo)添(tiān)加劑的使用(yòng)：相比(bǐ)於(yú)其他加工(gōng)方法，藥(yào)食(shí)同源(yuán)凍幹(gān)技術(shù)通常不需(xū)要(yào)大量使用化(huà)學(xué)添加劑來(lái)保持(chí)產品(pǐn)的質量(liáng)和穩(wěn)定性。這有(yǒu)助於(yú)降(jiàng)低對(duì)人(rén)體(tǐ)的(dí)潛在風(fēng)險(xiǎn)，提(tí)供(gōng)更天(tiān)然(rán)，安(ān)全(quán)的(dí)產(chǎn)品(pǐn)選(xuǎn)擇(zé)。

藥(yào)食同(tóng)源凍(dòng)幹機(jī)是一(yī)種專門用於(yú)藥物和食品(pǐn)凍幹加(jiā)工的設備，是由(yóu)凍(dòng)幹箱體，製冷係(xì)統，真空係(xì)統(tǒng)，循(xún)環加熱(rè)係統(tǒng)，電(diàn)控(kòng)係統(tǒng)等(děng)組成(chéng)。藥食同(tóng)源(yuán)凍幹(gān)加(jiā)工主要包括(kuò)以下(xià)幾個步驟：

1，冷(lěng)凍;將(jiāng)藥材或(huò)食材(cái)進(jìn)行冷(lěng)凍(dòng)，使(shǐ)其(qí)迅(xùn)速(sù)降溫並(bìng)形(xíng)成冰(bīng)晶。冷(lěng)凍(dòng)的(dí)目的是(shì)在(zài)後續的真空幹燥過程中(zhōng)，將水分(fēn)以升(shēng)華方式去除，同(tóng)時減小(xiǎo)藥材(cái)或食(shí)材的結構破(pò)壞。

2，真(zhēn)空(kōng)幹燥：將冷(lěng)凍(dòng)的(dí)藥材(cái)或(huò)食(shí)材(cái)置(zhì)於真空環(huán)境(jìng)下，施(shī)加(jiā)適當(dāng)的溫度和真(zhēn)空壓(yā)力，使其中的水(shuǐ)分(fēn)以升華方式升華出來。真空幹燥的(dí)過程中，控(kòng)製好溫度和濕(shī)度，既要保(bǎo)證(zhèng)幹燥效果(guǒ)，又要保留(liú)藥(yào)材或(huò)食(shí)材中(zhōng)的活性成分(fēn)和(hé)營養(yǎng)物質。

3，密(mì)封包(bāo)裝：在(zài)真空幹(gān)燥結束(shù)後(hòu)，進行脫氣處理，將殘留的氣體(tǐ)從容器中抽(chōu)除，以防止(zhǐ)氧化(huà)和(hé)腐敗(bài)。然後，使用密(mì)封包裝材料(liào)對凍(dòng)幹(gān)的藥材或(huò)食(shí)材(cái)進行(háng)密封，以防(fáng)止(zhǐ)潮氣和(hé)空氣進入。

  藥食(shí)同(tóng)源凍(dòng)幹技術(shù)的優(yōu)勢(shì)在於能夠在低溫(wēn)下將(jiāng)水(shuǐ)分(fēn)從(cóng)藥(yào)材或(huò)食材中(zhōng)去除，極(jí)大(dà)程度(dù)上(shàng)減少(shǎo)了熱量對(duì)藥(yào)材或食材(cái)的影響，從(cóng)而(ér)保留了其中(zhōng)的活性成分，香味(wèi)和(hé)營(yíng)養價值(zhí)。同(tóng)時(shí)，凍幹(gān)的產(chǎn)品(pǐn)體(tǐ)積輕(qīng)便，易(yì)於(yú)儲存和運(yùn)輸，並(bìng)具有(yǒu)較長(cháng)的(dí)保(bǎo)質期。 藥食(shí)同(tóng)源凍(dòng)幹(gān)機廣泛(fàn)應(yīng)用於(yú)中(zhōng)藥材，天(tiān)然草(cǎo)本植物(wù)，保(bǎo)健品，水果，蔬菜(cài)等(děng)領(lǐng)域。