即(jí)食菌(jūn)菇(gū)湯是采(cǎi)用羊(yáng)肚菌(jūn)，雞(jī)腿(tuǐ)菇，香菇，杏鮑(bào)菇和枸杞等搭配，熟製(zhì)後通(tōng)過(guò)食用菌(jūn)凍幹(gān)機(jī)的冷凍(dòng)幹燥而(ér)成，具有(yǒu)營(yíng)養豐(fēng)富，鮮(xiān)香(xiāng)味美，無防腐(fǔ)劑(jì),熱水即衝(chōng)即食(shí)，能快速補(bǔ)充植物蛋白(bái)等(děng)特(tè)點優勢。為了推廣(guǎng)食(shí)用菌(jūn)凍(dòng)幹技術，促進食品凍(dòng)幹機在食用菌深加工(gōng)應用，提(tí)升(shēng)食(shí)用菌價值(zhí)，在此介(jiè)紹即(jí)食菌菇(gū)湯(tāng)凍(dòng)幹(gān)工藝(yì)和食(shí)用菌凍幹機成套設(shè)備(bèi)。

即(jí)食(shí)菌菇湯(tāng)凍幹工藝是(shì)選用多(duō)種優(yōu)質(zhì)的(dí)食(shí)用(yòng)菌比(bǐ)例搭配，通過挑揀(jiǎn)，分切，清(qīng)洗，瀝幹，熬製等(děng)工(gōng)序處理後(hòu)，進行定量(liáng)分(fēn)裝在(zài)模(mó)具裏通(tōng)過-40℃速凍(dòng)定(dìng)型，然後(hòu)在食用菌(jūn)凍(dòng)幹(gān)機(jī)的30~130PA的真空環境中，進(jìn)行(háng)控(kòng)溫升(shēng)華幹(gān)燥，將(jiāng)凍(dòng)結後食用菌固(gù)態(tài)的(dí)冰(bīng)不(bù)經過溶(róng)解(jiě)液化直(zhí)接升華成氣體，除(chú)去95~99%的水分(fēn)，留下食用菌凍(dòng)幹(gān)湯塊。經過低溫和(hé)真空(kōng)狀(zhuàng)態下(xià)加工處理，保(bǎo)存(cún)原有(yǒu)食用菌(jūn)營養物(wù)質，風味(wèi)，顏色和形狀等基本不(bù)變(biàn)，有(yǒu)很好的復水(shuǐ)性，通(tōng)過密封包裝(zhuāng)後在(zài)常溫(wēn)下(xià)保(bǎo)存1~3年。

食(shí)用(yòng)菌(jūn)凍幹機(jī)成(chéng)套設(shè)備(bèi)包(bāo)括：氣(qì)泡清洗機，切片（切粒）機，風(fēng)幹(gān)瀝水機，調(tiáo)配均(jūn)質(zhì)機(jī)，熬製(zhì)罐，冷凍(dòng)機(jī)，定量分裝機，速凍(dòng)庫，食用菌(jūn)凍幹機(jī)，分(fēn)揀(jiǎn)台，包裝(zhuāng)機，檢(jiǎn)測(cè)機，打(dǎ)包(bāo)機等組成，即食(shí)菌(jūn)菇湯的凍幹生產綫按前處理，冷(lěng)凍幹燥，後處理區(qū)域進行布置食用菌(jūn)冷凍幹燥機成(chéng)套設備，按即食菌菇湯(tāng)凍(dòng)幹工藝流程(chéng)進行生(shēng)產(chǎn)，在潔(jié)淨無(wú)菌(jūn)的環(huán)境(jìng)中通過(guò)PLC係統自(zì)動控製設(shè)備運行，保(bǎo)證食(shí)用(yòng)菌凍幹(gān)產品的質量(liáng)。食(shí)用菌(jūn)凍幹(gān)機成套(tào)設備可以用(yòng)於香菇，蟲草，鬆露(lòu)，草菇，蘑菇(gū)，竹蓀(sūn)，木(mù)耳(ěr)，銀耳(ěr)，猴頭(tóu)，鬆(sōng)口蘑(mó)（鬆茸），紅菇，白靈菇和牛(niú)肝(gān)菌(jūn)等(děng)食(shí)用菌凍(dòng)幹加工(gōng)。