菌菇(gū)湯含(hán)有豐富的維生素(sù)，氨基酸(suān)，纖維素(sù)，蛋白質和礦質(zhì)元素(sù)等(děng)營(yíng)養物質，具有(yǒu)有(yǒu)滋(zī)補(bǔ)強(qiáng)身和延緩(huǎn)衰老(lǎo)的(dí)作用。目前采用食用菌(jūn)凍幹(gān)機(jī)進(jìn)行菌(jūn)湯凍(dòng)幹加工，得(dé)到大眾消費者(zhě)歡迎(yíng)的方便(biàn)，快捷(jié)，營養，天(tiān)然健康(kāng)食品凍幹菌(jūn)湯。在(zài)這分(fēn)享凍(dòng)幹菌湯工藝流(liú)程(chéng)和食用菌(jūn)凍(dòng)幹(gān)機(jī)生(shēng)產(chǎn)綫(xiàn)。

凍幹(gān)菌(jūn)湯是(shì)利用(yòng)食(shí)用菌(jūn)凍幹機(jī)生產(chǎn)綫的清(qīng)洗機，分(fēn)切機(jī)，瀝(lì)幹(gān)機，熬製罐，均質機，蒸煮(zhǔ)設備(bèi)，定(dìng)量(liáng)灌裝設備，速(sù)凍機，食(shí)用(yòng)菌凍(dòng)幹機，分揀(jiǎn)台，包裝機，檢測(cè)機，打(dǎ)包機等(děng)設備，按照凍(dòng)幹菌湯工藝流程進行(háng)加工生(shēng)產，具體凍(dòng)幹食用菌(jūn)湯的工藝(yì)流程(chéng)是：
  1，原(yuán)料(liào)選擇(zé)：選用(yòng)色(sè)澤(zé)好(hǎo)，無病蟲(chóng)害，品質(zhì)好的食(shí)用(yòng)菌原材(cái)料（如(rú)杏鮑菇，金針菇，香菇，平菇，黑木(mù)耳等）；

2，清(qīng)洗與(yǔ)切分：把(bǎ)原料漂洗(xǐ)幹(gān)淨，浙去表(biǎo)水，切段(duàn)；

3，原(yuán)料(liào)預(yù)處理(lǐ)：根據各種(zhǒng)原料(liào)特點進(jìn)行(háng)熟(shú)製(zhì)，或直接(jiē)備用，或(huò)焯水後備用；

4，配(pèi)料：嚴格(gé)按配(pèi)方(fāng)比例配(pèi)料，進行(háng)調味和(hé)香(xiāng)料(liào)匹配；

5，濃(nóng)湯(tāng)熬(āo)製：用新(xīn)鮮肉湯(tāng)和(hé)骨(gǔ)熬(āo)製(zhì)成(chéng)濃湯；

6，調味液配製：將(jiāng)濃(nóng)湯(tāng)，澱粉，麥芽糊精等熬(āo)製備用；

7，將(jiāng)食用菌，輔(fǔ)料(liào)，濃(nóng)湯(tāng)和調味液等混(hùn)均(jūn)，倒(dǎo)入(rù)模(mó)具(jù)成型；

8，物(wù)料進(jìn)行(háng)低(dī)溫速凍， 真(zhēn)空(kōng)冷(lěng)凍幹(gān)燥

9，經過食用菌凍(dòng)幹機20~30小時左(zuǒ)右(yòu)除去95~99%；

10，經(jīng)過分選(xuǎn)，包裝(zhuāng)，檢(jiǎn)測(cè)合格(gé)後(hòu)入庫(kù)；

經過食用菌凍幹機(jī)處理後(hòu)得(dé)到保(bǎo)存(cún)原有食(shí)用菌的(dí)營養成(chéng)分和(hé)色(sè)香(xiāng)味(wèi)等基本不變，通(tōng)過(guò)熱(rè)水(shuǐ)衝(chōng)泡後即可食(shí)用的塊狀方便(biàn)食(shí)用菌(jūn)凍幹湯(tāng)，保(bǎo)持(chí)原有(yǒu)的濃(nóng)香鮮美味道，即(jí)衝(chōng)即(jí)食非常(cháng)方(fāng)便(biàn)。