櫻(yīng)桃凍(dòng)幹(gān)奶酪塊(kuài)加工技(jì)術(shù)是將(jiāng)新鮮櫻(yīng)桃(táo)和奶(nǎi)酪調(tiáo)配結合(hé)後，利用(yòng)食品凍(dòng)幹機(jī)應用(yòng)技術進(jìn)行冷(lěng)凍真空幹燥加工除去水(shuǐ)分，保存原有營養
，顏(yán)色(sè)
，形(xíng)狀等的處理(lǐ)方(fāng)法。櫻桃(táo)凍幹奶酪(lào)塊經過(guò)食(shí)品冷凍幹燥(zào)機的處(chǔ)理(lǐ)，可以(yǐ)保存(cún)原(yuán)有(yǒu)營(yíng)養成分(fēn)同(tóng)時(shí)，具有復水(shuǐ)性(xìng)，能(néng)在(zài)常(cháng)溫(wēn)下(xià)保存1~3年(nián)，是一款(kuǎn)具有(yǒu)櫻桃(táo)和(hé)奶(nǎi)酪(lào)的營(yíng)養(yǎng)
，口感和(hé)風味一體的天然健康食品(pǐn)。

櫻(yīng)桃和(hé)奶酪進行結(jié)合(hé)加工含(hán)有(yǒu)微(wēi)量元素
，蛋白質
，碳(tàn)水(shuǐ)化合(hé)物
，花青素(sù)
，維(wéi)生素和(hé)活性益生菌等多(duō)項(xiàng)營養成分，通(tōng)過(guò)櫻桃凍(dòng)幹奶酪(lào)塊加工技術(shù)生(shēng)產製(zhì)造(zào)成(chéng)奶香(xiāng)醇(chún)厚，無添加(jiā)，休(xiū)閒(xián)營養(yǎng)零食，具有(yǒu)輔助消(xiāo)化(huà)和增加營養的作用。具體櫻桃凍幹(gān)奶(nǎi)酪(lào)塊加(jiā)工(gōng)技(jì)術是備好櫻(yīng)桃(táo)
，牛奶
，奶油
，益生(shēng)菌粉和輔料，將鮮櫻桃(táo)清洗(xǐ)
，切(qiē)粒後與(yǔ)牛奶
，奶油(yóu)
，益生(shēng)菌等進行(háng)調配均(jūn)質，通過定量(liáng)灌裝成(chéng)塊(kuài)狀(zhuàng)，進(jìn)行(háng)-40℃速(sù)凍4小時(shí)左右，然(rán)後在食品凍(dòng)幹(gān)機(jī)的(dí)30~80PA真空環境下，經過18~20小(xiǎo)時左(zuǒ)右的升(shēng)華(huá)幹燥(zào)除去95~99%水(shuǐ)分，得到凍幹櫻桃(táo)奶酪塊。出(chū)倉(cāng)後進行(háng)分選(xuǎn)
，密(mì)封包(bāo)裝，檢測(cè)達(dá)標後入庫。

 食品(pǐn)凍(dòng)幹機(jī)應用技術(shù)是利(lì)用升(shēng)華原理，將含水的(dí)食(shí)品物(wù)料經過(guò)低(dī)溫(wēn)凍結成固體，在真(zhēn)空環境下使食品物(wù)料(liào)中(zhōng)固態的(dí)冰不經融化，直接升(shēng)華(huá)成(chéng)氣體(tǐ)後(hòu)除(chú)去，保存(cún)食(shí)品樣品(pǐn)的(dí)營(yíng)養成分
，色(sè)香味形等基(jī)本不(bù)變(biàn)的加工(gōng)方法(fǎ)。目(mù)前食(shí)品(pǐn)凍(dòng)幹(gān)機大量(liáng)應(yīng)用於(yú)水(shuǐ)果(guǒ)凍幹(gān)
，鮮奶凍幹
，固體飲料凍(dòng)幹
，調味(wèi)品(pǐn)凍幹(gān)
，肉製(zhì)品(pǐn)凍幹(gān)
，預製菜凍幹(gān)和(hé)魚(yú)品(pǐn)凍(dòng)幹(gān)等提升食(shí)品價值，發展(zhǎn)食(shí)品幹燥(zào)深(shēn)加工。