食品冷(lěng)凍(dòng)幹(gān)燥(zào)機簡稱為食品凍(dòng)幹(gān)機，用於含(hán)水(shuǐ)的食品(pǐn)低(dī)溫凍結(jié)，真空(kōng)冰(bīng)狀直(zhí)接(jiē)升(shēng)華(huá)脫水，保存原有色(sè)，香(xiāng)，味，型和(hé)營養成分，並(bìng)具有(yǒu)良好的復水(shuǐ)性(xìng)，不含任何添(tiān)加劑(jì)，是理想(xiǎng)的天然(rán)衛生食(shí)品(pǐn)，被(bèi)廣大(dà)消費者喜(xǐ)歡。食品(pǐn)冷凍幹燥(zào)機（凍幹機(jī)）廣(guǎng)泛在食品(pǐn)凍(dòng)幹加(jiā)工(gōng)應(yīng)用(yòng)，在這(zhè)根(gēn)據(jù)食(shí)品凍(dòng)幹加工(gōng)生(shēng)產需(xū)要進(jìn)行選型指南介(jiè)紹(shào)。

食(shí)品(pǐn)凍幹機(jī)主要(yào)由(yóu)凍(dòng)幹倉(cāng)，製(zhì)冷係統，真空係統，加(jiā)熱係(xì)統，循環係統，電控(kòng)係(xì)統等(děng)組成(chéng)。食品(pǐn)冷(lěng)凍幹(gān)燥(zào)機（凍(dòng)幹(gān)機）在食品凍幹加工選型(xíng)指南主(zhǔ)要是在設備凍幹(gān)麵(miàn)積和(hé)凍(dòng)幹處理方(fāng)式(shì)選擇(zé)。凍幹麵(miàn)積決定處理(lǐ)量多(duō)少，正常(cháng)每平方單位麵積裝料量(liáng)是10KG左(zuǒ)右，大(dà)部(bù)分食(shí)品(pǐn)依次(cì)類推(tuī)選(xuǎn)擇需(xū)要的食品(pǐn)凍(dòng)幹(gān)機(jī)，冷凍(dòng)幹燥機工(gōng)廠(chǎng)從1~200平方可(kě)選(xuǎn)。目(mù)前分為(wéi)兩種接觸(chù)式(shì)凍幹(gān)機(jī)和輻(fú)射式凍(dòng)幹機，接觸式(shì)是有物(wù)料(liào)倉(cāng)的(dí)隔(gé)板有(yǒu)製冷加(jiā)熱控(kòng)溫(wēn)功能，物料直(zhí)接通過(guò)接觸(chù)隔板(bǎn)進行熱(rè)交換，進(jìn)行製冷或加(jiā)熱(rè)的控製(zhì)，特點是能(néng)有效(xiào)及(jí)時的(dí)進(jìn)行(háng)熱交(jiāo)換(huàn)，控溫精確傳到(dào)效率(shuài)高(gāo)，對(duì)食(shí)品樣品幹(gān)燥(zào)能精(jīng)準控(kòng)製和幹燥(zào)品質效(xiào)果非(fēi)常(cháng)好(hǎo)，接觸(chù)式食品(pǐn)凍幹(gān)機在高品質凍幹要求的物(wù)料選用(yòng)較(jiào)多(duō)。輻(fú)射(shè)型是通過(guò)外(wài)部冷庫進行(háng)預凍，然(rán)後轉入(rù)凍(dòng)幹倉(cāng)常溫加(jiā)熱直接升(shēng)華(huá)幹(gān)燥，因(yīn)為(wéi)是(shì)預(yù)凍(dòng)和(hé)幹(gān)燥分(fēn)開，可以減(jiǎn)少幹燥倉(cāng)的占(zhān)用時間，提高效率，同時輻(fú)射(shè)型食品(pǐn)凍(dòng)幹機隔(gé)板沒(méi)有製(zhì)冷(lěng)隻有加(jiā)熱控溫功能(néng)，加(jiā)熱(rè)溫度(dù)高(gāo)可以(yǐ)加速升華，在低溫控製(zhì)無法做(zuò)到(dào)，幹(gān)燥(zào)精確(què)度(dù)相(xiāng)對差，可用於食品(pǐn)凍幹(gān)要(yào)求(qiú)不(bù)高，凍(dòng)幹品(pǐn)質要求(qiú)不(bù)嚴(yán)格的食(shí)品物(wù)料使用。

用(yòng)戶(hù)根據自身的(dí)要求進(jìn)行食品(pǐn)冷凍(dòng)幹燥(zào)機（凍(dòng)幹機(jī)）在食品凍幹加工選型，根(gēn)據果蔬凍幹，鮮奶(nǎi)凍(dòng)幹，果汁凍幹(gān)，肉製(zhì)品凍幹，魚製品(pǐn)凍幹(gān)，調(tiáo)味品凍幹(gān)，咖啡(fēi)凍幹，中藥(yào)材凍幹，益(yì)生(shēng)菌(jūn)凍(dòng)幹(gān)，食品提取物凍幹等(děng)加工選擇好食(shí)品凍幹機設備進(jìn)行使用(yòng)。